در حالی که دیدگاه نورمن راکول از میز تعطیلات نشان می دهد یک بوقلمون با شکوه بزرگ و درخشان به ارمغان می آورد از لذت لذت می برد، اغلب که ترکیه به طور نامنظم پخته شده است. به جز اینکه شما می خواهید بوقلمون را یخ زده بپزید ، گوشت تیره (پاها و ران ها) قبل از اینکه گوشت سفید (پستان) پخته شود، دشوار است.
هندسه ترکیه مشکل است. پستان در معرض گرما است و دارای چربی کم است، بنابراین آن را به سرعت سرخ کرده و خشک می کند.
پاها و ران ها، هنگامی که به پرنده وصل می شوند، توسط بافت همبند احاطه شده و همچنین توسط لاشه بیشتر محافظت می شوند. آنها به جای هدایت حرارتی به جای هدایت حرارتی به کار می روند، بنابراین طول می کشد تا کل کل پر شود.
بنابراین در اینجا چگونگی حل این معضل: قطعات بوقلمون کبابی به جای یک پرنده کامل! هنگامی که از پرنده جدا میشوید، پاها و رانها سریعتر میشوند، در حالی که کل پستان که بسیار بزرگتر است، طول می کشد تا کمی بیشتر بپزد. این دستور العمل ها همه طعم گوشت را به روش های مختلف. شما می توانید این کار را اگر دوست دارید، یا یک مخلوط گیاهی را انتخاب کنید یا مالش دهید و از آن در تمام قسمت های بوقلمون استفاده کنید.
اگر خانواده تان گوشت تیره بیش از سفید را دوست داشته باشد، یک سینه کوچکتر (که در یک زمان کوتاه تر پخته می شود) را انتخاب کنید و ران و ریش های بیشتری را اضافه کنید. اگر گوشت سفید ستاره باشد، دوبار از پستان بزرگتر یا کبابی انتخاب کنید و بر روی پاها و ران بریزید. ببینید که این روش چند منظوره است؟
شما هنوز هم می توانید چاشنی داشته باشید فقط پستان را ببوسید ( ببینید که چگونه )، و آن را بیش از برخی از چاشنی.
بقیه چاشنی ها را در قورباغه بخورید ؛ برخی از بوقلمون ها را از بین ببرید و از زمان ها به هم بزنید تا طعم پرنده را به دست آورید. یا برای افزودن عطر و طعم بیشتر به ریزش (و به همین ترتیب شیرین خود)، سبزیجات بریده شده مانند هویج، پیاز و کلوچه سیر را در انتهای کاسه پزی قرار دهید.
چیز خوبی در مورد این دستورالعمل ها این است که شما واقعا نمی توانید هیچ کاری اشتباه انجام دهید، تا زمانی که زمان مناسب است!
بخشی از ترکیه بخورید
تمام این دستور العمل ها در همان دما (350 درجه فارنهایت) طبخ می کنند، بنابراین شما می توانید قطعات را در زمان زمان آماده کنید. حتی در همان تابه. فقط زمان شروع را به هم بزنید پستان بوقلمون را بعد از اینکه پستان در مدت 30 دقیقه در فر قرار گرفت، اضافه کنید و سپس بعد از 30 دقیقه رانها را اضافه کنید تا در همان زمان انجام شوند. اطمینان حاصل کنید که در اطراف هر قطعه (در حدود یک اینچ) اطراف اتاق کافی داشته باشید، به طوری که اجزای آن به طور یکنواخت کباب می شود 1-1 / 2 فنجان بوقلمون یا جوجه مرغ در انتهای تابه قرار دهید.
ترفند بزرگ این است که ترکیه را از کوره بیرون بیاورید. من توصیه می کنم با استفاده از یک زن و شوهر از پروب های درجه حرارت اجاق، به طوری که شما هشدار داده می شود زمانی که گوشت به دمای داخلی صحیح می رسد. اگر فقط یک نفر دارید، آن را به سینه بچسبانید و از آن پیروی کنید.
در صورت استفاده از یک دماسنج فوری، به عنوان خط پایان نزدیک شوید، ترکیه را بیشتر آزمایش کنید. قطعات را خارج کرده و آنها را به دمای صحیح رسانده و فویل را محکم نگه دارید تا گرم شود. قطعات باید در عرض 20-30 دقیقه از یکدیگر انجام شوند. و شما برای همه خانواده مرطوب و مرطوب خواهید شد.
با استفاده از قطره های باقی مانده در تابه، همیشه شاد باشید. یا از دستور غذای پیشگویی من استفاده کنید و لذت بردن از تعطیلات افسانه با خانواده و دوستان!
بخورید بخورید بخورید
- گیاه سس پخته شده ترکیه
گیاهان مورد علاقه خود را برای این دستور العمل آسان انتخاب کنید. گیاهان تازه دارای عطر و طعم بیشتری هستند، اما شما می توانید از خشک استفاده کنید اگر آسان تر است. از 1/3 مقدار گیاهان خشک شده به عنوان گیاهان تازه ای که در دستورالعمل مورد نیاز است استفاده کنید. با پستان پوست بوقلمون شروع کنید تا در بالای چاشنی یا سبزیجات قرار بگیرید. مرور بیشتر دستور العمل های پستان ترکیه. - پخته شده ترکیه
زمان پخت حدود 30 دقیقه کمتر از سینه است. از آنجا که پاها از پرنده جدا می شوند، آنها سریع تر می میرند. این راز این روند است! پاها را در اطراف سینه قرار دهید، پوست را به سمت بالا قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که یک اتاق را برای ران های تیرگی بگذارید.
- ران ترکیه برنج
هنگامی که پستان در مدت یک ساعت بوده است و پاها در مدت 30 دقیقه در فر قرار داشته اند، ظرف را از اجاق بریزید و ران ها را اضافه کنید. قبل از تست هر قطعه، به مدت یک ساعت به اجاق و اجاق گاز بپردازید. بوقلمون را ترک کنید تا به آشپزی برسد و فویل را به سختی بپوشانید. شما می توانید قطعات را برش دهید و آنها را بر روی یک دیواری تزیین کنید، یا آنها را به طور کامل به روی میز برسانید و برای اوه و آه!