در مناطق شرقی آلمان، مکلنبورگ-وورپومرن و ساکسونی، سنتی برای تهیه سبزیجات پخته شده در یک سس خامه ای به عنوان یک ظرف سفارشی استفاده می شود. این دستور غذا اغلب با برچسب "nach Hausfrauenart" (سبک خانم) به معنای صرفه جویی و ساده است.
این سس ها لزوما زیاد در چربی نیستند، سس سفید با سبزیجات سبزیجات کم مقادیر کره و گاهی فقط لمس کرم برای عطر و طعم است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 - 4 کرفس تازه
- 2 فنجان برنج یا آب شور
- 1/1 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد
- ماکارونی تازه رنده شده به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- جعفری برای دکوراسیون
چگونه آن را بسازیم
پاربوج کلرابی
- برش پوست را قطع کنید، مطمئن باشید که هر قسمت چوب یا رشته ای را فقط زیر سطح برداشته اید. اینجا را برای عکس ببینید اگر لامپ جوان است، شما مجبور نیستید که به همان اندازه عمیق به نظر می رسد که قدیم باشد. اگر قارچ تازه شما تازه باشد، بعضی از برگ های داخلی و نازک را برای چاشنی نجات دهید.
توجه: جوانتر چاقوها ، بهتر است. سبزیجات سالم تبدیل به چوبدار و بسیار تند می شوند. اگر شما دارای یک بزرگ هستید، شما به تعداد زیادی نیاز ندارید، اما ممکن است مجبور باشید بیشتر پوست را بردارید. the
- لامپ را به تکه های ضخیم با یک چاقو بزرگ، سپس به نوار یا مکعب برش دهید، همانطور که دوست دارید.
- گرم کردن سبزی سبزیجات یا آب شور برای جوشاندن، سپس اضافه کردن کالراب، گرما را کاهش دهید و سبزیجات را تا 5 تا 10 دقیقه نرم کنید. تخلیه کردن، برگردن و برداشتن.
یک سس سفید یا "Die Mehlschwitze"
- کره را در یک تابه ذوب کنید و در آرد هم بزنید. برای یک سس بدون گلوتن، از آرد بدون گلوتن استفاده کنید، مانند آرد برنج، آرد برنج قهوه ای و یا آرد سورگوم، که همه آنها ضخیم است.
- آرد را در کره برای چندین دقیقه گرمای متوسط را کوک کنید، به طور مداوم تکان دهید.
- کمی باقیمانده آب جوش یا آب پز را اضافه کنید. بعد از هر بار اضافه کردن تا صاف، بعد از آن دوباره به حباب بکشید. برای تهیه یک سس مخملی، حدود 1 تا 2 فنجان، به اندازه کافی از سوپ اضافه کنید.
- فصل را با طعم و مزه ماکارونی و نمک کاملا تازه آشنا کنید.
- کره خرما را با هم مخلوط کنید و از آن حرارت بگیرید.
- برگها و برخی از جعفری را برگردانید و بر روی سبزیجات کمی رنگ بگذارید و یک نمایش خوب داشته باشید.
کلم بروکلی با سس گوجه فرنگی نمکی یا برنج و شنیتل پخته شده سرخ شده یا "Frikadellen" (پیتزای هامبورگ چاشنی) یا یک زن و شوهر از تخم مرغ سرخ شده. فیله های ماهی پخته شده سرخ شده نیز خوب است.