01 از 05
انواع سوسیس
Maxmillian Ltd / گتی ایماژ سوسیس با گوشت زمین مخلوط با چربی، نمک و سایر ادویه ها (بعضی از آنها حاوی مواد نگهدارنده و / یا پرکننده هستند) ساخته شده است. این مخلوط معمولا به یک پوشش بسته بندی می شود، گرچه بعضی از سوسیس های تازه به عنوان "فله" فروخته می شوند و یا به صورت پاتیل تشکیل می شوند. برای همه کسانی که مشترک هستند، همه سوسیس ها برابر نیستند و یا آنها یکسان نیستند. آنچه را که چهار نوع اصلی از سوسیس - تازه، قبل از پخته شده، دودی و درمان شده - را در زیر تعریف می کنید ببینید.
02 از 05
سوسیس تازه
ملی واتسون سوسیس های تازه مانند پیوندهای صبحانه، پیت سوسیس، سوسیس ایتالیایی ، براتوورست و chorizo مکزیکی - از گوشت خرد شده، زمینی یا حتی پوره ساخته شده است. آنها باید تا زمانی که استفاده شوند، یخچال یا یخ زده نگه داشته شوند.
برای جلوگیری از انفجار سوسیس، ابتدا پوست را قبل از پخت و پز بشویید. کوک سوسیس تازه را به طور کامل، تا زمانی که هیچ اشاره ای از صورتی در مورد حلق آویز در اطراف مرکز سوسیس فکر نمی کند.
سوسیس تازه بهترین کباب شده، پخته شده سرخ شده، و یا فلفل. بعضی از انواع سوسیس تازه-مخصوصا "سوسیس سفید" ساخته شده با گوشت گوساله - به طور سنتی بو داده یا بخار شده اند. سوسیس تازه نیز می تواند برداشته شود یا از پوشش آنها برداشته شود و به منظور خرد کردن و استفاده در ظروف دیگر مورد استفاده قرار گیرد.
03 از 05
سوسیس دودی تهیه شده
مریلین کانوی / گتی ایماژ سوسیسهای پیش از پخته شده مانند هات داگ ، سوسیس، بولونیا، Mortadella و بسیاری از "انزال" آلمانی (البته نه همه، مطمئن شوید که از قصاب یا سوسیس خود بخواهید که آیا سوسیس تازه یا پیش از پخته است، اگر شما هر شک و تردیدی دارید) معمولا با پر کردن صاف و حتی خالص ساخته شده است. گاهی اوقات این پرها تا قبل از پر شدن در پوشش، بخار پخته می شوند، اما در همه موارد، سوسیس پس از پر کردن پخته می شود.
شما هنوز هم می خواهید این سوسیس را طبخ کنید یا حداقل تا دمای اتاق حرارت دهید تا بهترین طعم را به ارمغان بیاورد. آنها می توانند بر روی کباب، مرغ، کباب شده، یا برش داده شوند و به ظروف دیگر اضافه شوند. با این وجود، شما نباید در مورد پخت و پز آنها از طریق و یا به درجه حرارت، از شما با گوشت خام نیست.
04 از 05
سوسیس دودی
لوئیس فیلیپس / گتی ایماژ سوسیس دودی مانند Andouille و Kielbasa-همانطور که از نام آنها نام برده شده است، دودی برای تهیه آنها استفاده می شود. آنها در سیگاری یا دودخانه آویزان می شوند، جایی که یک فضای خنک تمایل دارد آن را به آرامی بسوزاند و مقدار زیادی از دود تولید کند که طعم ها را تهیه می کند و سوسیس را حفظ می کند.
سوسیس دودی می تواند به عنوان خورده شده، گرم، یا برش داده شود و در ظروف دیگر استفاده شود. سوسیس دودی، مانند دوستان پیش از پخته شده، جزء اصلی شمارنده و ساندویچ می باشد.
05 از 05
سوسیس خشک شده
منبع تصویر / گتی ایماژ سوسیس های خشک شده ایتالیایی هایی هستند که با salumi و فرانسوی صحبت می کنند. آنها سوسیس تازه و سپس به مدت چندین هفته و یا چند ماهه خشک و خشک میشوند بسته به نوع. گوشت توسط نمک و هوا (و به عنوان مثال، زمان) پخته می شود. اسپانیایی chorizo ، coppa، و جنوا salami فقط چند نمونه از سوسیس خشک شده است.
سوسیس را به صورت نازک تر تهیه کرده و در دمای اتاق برای غذای عالی، میان وعده یا ساندویچ پر کنید.