از این پنیر ریکوتا و پر کردن اسفناج برای راویولی تازه، ترتلینی و انواع دیگر انواع ماکارونی تازه استفاده کنید.
اگر دوست دارید عطر و طعم دودی بیکن، سعی کنید تغییر اسفناج و prosciutto و یا پر کردن پانککت. آیا اسفناج چیز شما نیست؟ به جای اسفناج می توان از گوشت سوسن یا کلم بروکلی استفاده کرد.
آنچه شما نیاز دارید
- 10 اونس اسفناج (تمیز و مرتب)
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان پنیر ریکوتا (ترجیحا تازه، برای چند دقیقه در یک سینر خوب تخلیه شده)
- 1 فنجان پنیر پارمسان (تازه رنده شده)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- فلفل سیاه (تازه زمین، به طعم)
- 1/2 قاشق چای خوری چمنی (تازه رنده شده)
چگونه آن را بسازیم
- شیرین کردن اسفناج را به یک کاسه بزرگ آب جوش آب شور بسپارید. 30 ثانیه بعد آن را حذف کنید. تخلیه، سرد و ریز ریز کردن.
- در یک کاسه متوسط، اسفناج را با تخم مرغ، پنیر ریکوتا، پنیر پارمسان، فلفل و پوست گوجه فرنگی ترکیب کنید. در صورت لزوم طعم و طعم آن را تنظیم کنید.
- برای پر کردن ماکارونی بلافاصله استفاده کنید یا قبل از مصرف آن را تا 1 روز بپزید.
اسپیناک و پرسیوتو یا تنقلات پانچتا
این همچنین با گوشت سوسن یا کوسه به جای اسفناج ساخته شده است.
پنیر ریکوتا را نزنید.
- بعد از blanching و برش اسفناج، 2 قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ با 1 قاشق چای خوری سیر خرد کرده حرارت دهید.
- وقتی سیر نرم می شود، در اسفناج هم بزنید. فصل را با نمک و فلفل بپوشانید، سپس آن را سرد کنید و در یک تخم مرغ بزرگ، 1 فنجان تازه پارمسان و 1/2 قاشق چای خوری آجیل تازه تفت دهید.
- مخلوط کردن 2 قاشق غذا خوری Prosciutto یا Pancetta که به همراه سیر پخته شده است. در صورت لزوم ادویه ها را تنظیم کنید. اجازه دهید خنک و استفاده برای پر کردن ماکارونی و یا سرد کردن تا 1 روز.
منبع: "مارک بیتمن" (مکملان) "چگونه همه چیز را بخور"
بیشتر پرکنهای تازه پاستا
- دستور العمل سوئیس Chard-Ricotta Tortellini: این دستور العمل آسان فقط با پنج جزء به اضافه نمک ساخته شده است. فقط هنگام پر کردن ماکارونی تازه به یاد داشته باشید تا بیش از حد زیاد نباشید تا ترس داشته باشید که در آب جوشان منفجر شود و تمام این خواص را از دست خواهید داد.
- دستور العمل پر کردن مرغ Cappelletti : این "کلاه های کوچک" با یک خمیر مرغ زمین، ریکوتا و پنیر پارمسان و پرتقال لیمویی پر می شود.
- دستور العمل اسکواش و گلابی Ravioli : این پرطرفدار غیر عادی شامل طعم های زمستانی و شیرین و باریک و گلابی است که در داخل پاستای راویولی تازه پر شده است. یک سس کره و گیاهی، روبیلی را که با پانیک پخته شده و پنیر رنده شده است، می پردازد.
- دستور العمل پر کردن کدو تنبل : در این نسخه لهستانی از راویولی معروف به pierogi، یک مخلوط کدو تنبل یک خمیر پخته را پر می کند. آنها می توانند طعم دهنده ای باشند وقتی که با شیرینی سفید یا سس مریم خرد شده و گوجه فرنگی پودر تست شده و یا شیرین زمانی که با شکر قنادی دود می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 24 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 22 میلی گرم |
| سدیم | 53 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |