در کوهنوردی کوشر ، نویسنده یونگ هرش این ظرف "مرغ با چاشنی آلو" را می نویسد، توضیح می دهد "یک tsimmes یک کلمه ییدشی است که اصطلاحا به عنوان یک" سر و صدای بزرگ "ترجمه می شود. در شرایط آشپزی، آن را نشان می دهد یک ظرف شیرین است که یک ذوب طعم طعم دهنده است.این cimmes مرغ جمع آوری قطعات برش سیب زمینی، آلو شراب ، شکر قهوه ای و عسل را به ارمغان می آورد غذا ذوب در دهان خود را که خوشحال رضایت بخش "
چیزی که هرش ذکر نمی کند این است که این دستور العمل عملا بدون سر و صدا است - هنگامی که شما انجام می شود browning مرغ و ریختن در بقیه مواد تشکیل دهنده، دستور غذا اساسا دست - خاموش. فقط آن را ترک کنید و به شما با مرغ زیبایی برنزه شده، سفت و سخت استخوانی که شیرین، طعمی و کاملا خوشمزه است پاداش دهید.
نکات و نکات تست دستور العمل های مری: هرش توصیه می شود ریختن چربی پس از قهوهای مایل به زرد مرغ، اما بسته به اندازه و شکل تانک خود را، می تواند روی حیله و تزویر و بدون چربی گرم و یا از دست دادن یک قطعه از مرغ است. یک گزینه ساده تر این است که یک زن و شوهر از حوله کاغذی جذاب بخورید، آنها را با قیچی بچرخانید و از چربی های ذوب شده استفاده کنید.
اگر می خواهید زمان آمادگی را حتی بیشتر کنید، از کوچکترین سیب زمینی یا سیب زمینی انگشتی که می توانید در جای خود استفاده کنید، استفاده کنید. فقط تمیز و اضافه کردن آنها به دستور العمل - بدون نیاز به پوست و یا برش آنها، و آنها را برای ارائه خوب!
آن را یک وعده غذایی کنید: برای غذا دادن به این ظرف یک ظرف نیاز نیست. با یک سالاد سبز ساده یا یک کاسه از پیاز کاراملیزه، رازیانه و سوپ قارچ شروع کنید . مرغ را با یک طرف بروکلی روت شده با زنجبیل سرو کنید . غذا را با تکه ای از کیک اژدهای یهودی شگفت انگیز کامل به پایان برسانید. یا، اگر شما نیاز به درمان بدون گلوتن (و یا فصله دوستانه)، انتخاب برای تاریخ شکلات فلفل شکلاتی و قهوه و یا چای.
از KOSHER CARNIVORE © 2011 by June Hersh. مجوز چاپ سنت مارتین چاپ شده است. همه حقوق محفوظ است آنلاین در قالب سخت افزاری و یا دیجیتال در Amazon.com موجود است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 (3-1 / 2- تا 4 پوند) مرغ، برش به 8 قطعه (و سپس سینه ها را نصف یا مقدار معادل قطعات مرغ مورد علاقه خود را برش دهید)
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک کوشر و تازه فلفل سیاه
- 1/2 فنجان شراب قرمز (یا سهام مرغ)
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 2 فنجان آلو خشک
- 2 سیب زمینی سرخ شده (حدود 3/4 پوند)، پوست کنده و به قطعات بزرگ بریده شده (می تواند سیب زمینی شیرین را جایگزین کند)
چگونه آن را بسازیم
1. مرغ را با حوله های کاغذی خشک کنید. روغن را در یک گلدان بزرگ بریزید حرارت دهید. مرغ را با نمک و فلفل را به آرامی فصل کنید، به گلدان اضافه کنید و در تمام طرفین قهوه ای بیش از 15 دقیقه در دمای متوسط قرار دهید.
2. چربی را بریزید و یک فنجان آب اضافه کنید، شراب (یا شکر، شکر قهوه ای، عسل و آلو). ظرف را با نمک و فلفل تهیه کنید و به حرارت جوش بریزید. به مدت 1 ساعت.
3. بعد از 1 ساعت، 1 فنجان آب گرم و سیب زمینی را اضافه کنید، مطمئن شوید که سیب زمینی را به سس اضافه کنید. برای 45 تا 60 دقیقه و یا تا زمانی که سیب زمینی چنگال مناسبی را ادامه دهید، پخت و پز را ادامه دهید. فصل را با نمک و فلفل طعم دهید و خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1521 |
| چربی کل | 75 گرم |
| چربی های اشباع شده | 18 گرم |
| چربی غیر اشباع | 34 گرم |
| کلسترول | 380 میلی گرم |
| سدیم | 502 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 88 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 124 گرم |