نفت آرگان - نگاهی به نفت مشهور آشپزی و زیبایی مراکش

01 از 13

نفت آرگان - "طلا مایع" مراکش

این روغن زیبایی شده روغن آرگان، یک محصول آشپزی و زیبایی شناخته شده است که تقریبا منحصر به فرد در مراکش تولید می شود. روغن ارگ آشپزی، که در اینجا نشان داده شده، دارای طعم نور اما متمایز است که تقریبا مشابه روغن گردوی یا روغن فندق است.

با وجود هزینه های آن - روش سنتی استخراج کار فشرده است - روغن آرگان به عنوان یک عنصر ضروری در بسیاری از آشپزخانه های مراکش شناخته می شود. نه تنها خوشمزه است، بلکه از لحاظ مزایای بهداشتی دیگر روغن های سالم مانند روغن زیتون و روغن بادام را از بین می برد.

درجه آرایشی روغن آرگان (نه برای خوردن) به عنوان زیبایی و درمان درمانی برای مو، پوست، ناخن، لب و پوست سر استفاده می شود.

02 از 13

نفت آرگان - در اینجا شروع می شود، با درخت آرگان

این جایی است که نفت ارگن - با درخت درخت Argan ( Argania spinosa )، گونه ای بومی در دره سوس در جنوب غربی مراکش، ایجاد می شود. این ظاهر به نظر می رسد درخت زیتون اما بزرگتر، این درخت سرسخت، هاردی با شاخه های پیچ خورده می تواند تا 200 سال یا بیشتر بدون کشت باشد.

میوه درخت آرگان بیش از یک سال کامل نیاز دارد تا از قطعات سبز مستطیل سبز که به شکل گرد و خاک، سبز مایل به سبز مایل به سبز نشان داده شده، بالغ شود. پس از رسیدن، میوه از درخت سقوط می کند - این معمولا در ماه ژوئیه اتفاق می افتد - و سپس میوه پس از چند هفته، برداشت می شود و خشک می شود تا زمانی که تاریک می شود و شبیه تاریخ های شسته شده است.

درون شکم نامطبوع و پریکارپ میوه خشک شده یک سنگ یا گودال مانند مهره ای است که حاوی یک تا سه هسته یا دانه است. هسته، زمانی که فشرده شده، روغن ارگ بسیار با ارزش را تولید می کند.

اگرچه درختان آرگان و تولید نفت آرگان بیشتر مشهور به مراکش هستند، درختان نیز می توانند در الجزایر و در اسرائیل پیدا شوند.

03 از 13

روغن آرگان - آیا این درست است که آنها درباره گوسفند می گویند؟

بز ها به طور طبیعی برای خوردن میوه های آرگان و برگ ها کشیده می شوند و به شاخه های درخت صعود می کنند تا به آنها دسترسی پیدا کنند. داستان ها اغلب در مورد چگونگی جمع آوری عصاره میوه از عصاره بز ها و سپس در تولید روغن آرگان استفاده می شود. تولید کنندگان و کارگزاران نفت آرگان نفت سریعا چنین داستان هایی را به عنوان فولکلور و یا به عنوان یک عمل تاریخی رد می کنند که امروزه به تولید نفت آرگان مربوط نمی شود.

گرچه گردشگران مشتاق عکس هایی از بز در درختان ارگان می شوند، گله ها طبق قانون مجبور به نگه داشتن حیوانات از درختانی می گردند که میوه آن برای تولید نفت آرگان است و مراقبین این کار را انجام می دهند. گزارش شده است، هرچند که هنگامی که کلمه گردشگران نزدیک به برخی از گله داران می رسد، آنها به سرعت امیدوارند که بز های خود را به درختان برسانند.

04 از 13

روغن آرگان - میوه خشک آرگان

در اینجا چیزی است که میوه خشک ارگان به نظر می رسد. مهره، که درون پوست و داخلی خمیر یافت می شود، باید برای باز شدن دانه ها باز شود. به طور سنتی این کار توسط زنان بربر انجام می شود، که به طور ناگهانی در میان آجیل به صورت یکنواخت در میان سنگ ها ضربه می زند.

05 از 13

روغن آرگان - نمایشگاه داخلی میوه آرگان

این نمای داخلی واقعی یک میوه آرگان خشک است. شانه را با دست باز کرد تا سنگ را آشکار کند. لایه بردارها برای مصرف انسانی مناسب نیستند بلکه به عنوان خوراک حیوان مورد استفاده قرار می گیرند.

هنگامی که از پوست خارج می شود، آجیل به راحتی تا 20 سال ذخیره می شود.

06 از 13

نفت آرگان - تعاونی زنان سنتی

این زنان از سنگها برای شکستن سنگهای آرگنگ یا آجیل استفاده می کنند، در یک تعاونی کوچک در Valley Ourika واقع در جنوب شرقی مراکش. هسته هایی که به دست می آورند، به سبد دسته بندی می شوند، در حالی که قطعات شکسته از آجیل برای استفاده به عنوان سوخت ذخیره می شوند. چنین تعاونی ها در منطقه رایج هستند و به زنان کمک می کند تا درآمد بسیار مورد نیاز را تامین کنند.

آسان است که ببینیم که روش سنتی باز کردن میوه و سپس ترک خوردن آجیل بسیار دشوار است، همانطور که روش سنتی استخراج روغن است.

07 از 13

روغن آرگان - برای کباب کردن یا نوشیدن کباب

هنگامی که یک مقدار کافی از هسته آرگان به دست می آید، آنها یا در حالت خام خود و یا کمی برشته می شوند. کباب کردن به طور سنتی در یک ظرف پلاستیکی انجام می شود و باید با دقت تماشا کرد زیرا از زمان فراسنگی روغن روغن مضر می شود. روغن استخراج شده از هسته های بو داده برای اهداف آشپزی خواهد بود، در حالی که روغن استخراج شده از هسته خام به عنوان درجه آرایشی برچسب گذاری می شود.

در اینجا در Co-op دره Ourika، سبد مغزهای نابالغ (سمت چپ) و بو داده بر روی صفحه نمایش قرار گرفت و آماده دستی با فشار دادن آن بود.

08 از 13

نفت آرگان - سنگ کارخانه سنگ

دانه های آرگن در تولید روغن آرگانی سنتی مانند آن در خانه های همکار یا خانه انجام می شود و به یک سنگ آسیاب می گویند، که نام آن، جایی است که زمین به یک خمیر می دهد و آب کمی دارد. رب در یک مخزن جمع آوری می شود (رس یکی که در اینجا مورد استفاده قرار می گیرد، نامیده می شود) جایی که پس از آن به وسیله دست ها به دست می آید تا روغن را استخراج کند.

09 از 13

نفت آرگان - پاستای باقی مانده

پس از استخراج نفت، تعداد انگشت شماری از خمیر فشرده جمع آوری می شود. در این توده های خاکستری همچون روغن و آب کمتری وجود دارد و به جای اینکه از آنها دور شود، آنها به عنوان خوراک حیوان مورد استفاده قرار می گیرند.

پرسنل نفتی مدرن در برخی از همکاری ها و شرکت ها برای سرعت بخشیدن به فرآیند استخراج استفاده می شود، اما میوه ها و آجیل ها باید با دست نیز باز شود.

10 از 13

روغن آرگان - زیبایی و آشپزی

اگر شما علاقه مند به استفاده از روغن ارگن در آشپزخانه هستید، بسیار مهم است که مطمئن شوید که شما از روغن ارگ آشپزی استفاده می کنید و نه لوازم آرایشی. این دو قابل تعویض نیستند.

همان طور که قبلا توضیح داده شد، روغن کوتیکول از هسته های کمی برشته شده استخراج می شود در حالیکه نفت خالص از روغن نارگیل استخراج می شود. در حالی که سرخ کردن هسته ها عطر و طعم دلخوری مطلوب را در روغن آشپزی به ارمغان می آورد، همچنین باعث از بین رفتن خواص ضد پیری و بهبودی موجود در روغن آرایشی می شود.

(بیشتر در مورد مزایای بهداشت و زیبایی نفت آرگان مشاهده کنید.)

در اینجا یک بطری کوچک از روغن آرگان روغن آرایشی به همراه روغن ارگان روغن درجه یک نشان داده شده است که رنگ آن عمیق تر به علت سرخ کردن هسته است. روغن پخت و پز در این عکس از خانوادهیی است که هسته را در خانه فشار می دهد، به طوری که در یک بطری مهر و موم شده با یک برچسب بسته بندی نشده است.

توجه داشته باشید که رنگ به تنهایی، تنها نشانگر نفتی است که در دست دارید. شما همچنین می توانید با بو و عطر و طعم تعیین کنید - روغن آشپزی دارای عطر معطر، عطر و طعم نخود و عطر و طعم است، در حالی که روغن آرگان روغن آرایشی تقریبا بی بو و بدون طعم است. روغن آرایشی معمولا در بطری های کوچکتر از همتای آشپزی خود فروخته می شود.

روغن آرگان به صورت تجاری بسته بندی شده اغلب بر روی برچسب مشخص می شود که درجه آن است. در صورت خرید آنلاین روغن آرگن، زمان برای خواندن توضیحات لازم است تا مطمئن شوید که می دانید چه چیزی خریداری می کنید.

خرید آرگان نفت آشپزی آنلاین

خرید آرگان روغن آرایشی آنلاین

11 از 13

روغن آرگان - در آشپزخانه مراکش

روغن آرگان روغن ارغوانی اغلب در شکل خالص آن به عنوان پوسته پوسته پوسته پوشیده شده از مغولستان ( Khobz ) قدردانی می شود . همچنین می توان آن را به عنوان یک ادویه برای کوسه ها ، سبزیجات، سالاد ها، تخم مرغ ها و تریامین ها استفاده کرد . این نقطه سیگار کم است، بنابراین باید برای خاتمه دادن به ظروف در مقایسه با پختن آنها استفاده شود. یک استثناء یک تگنی است که در دمای بسیار پایین پخته شده است. یک مثال این گوشت بره و زیتون با روغن آرگان است .

با این حال، روش مورد علاقه من برای استفاده از روغن آرگان، در صفحه بعدی قرار دارد.

12 از 13

روغن آرگان - یک عنصر کلیدی در Amlou

Amlou یک مارکاکی مغذی خوشمزه است که از بادام، روغن آرگن و عسل ساخته شده است. به طور سنتی به عنوان یک شستشو با نان خدمت می شود و همچنین به عنوان یک شیرینی پزی برای کوسه ها استفاده می شود.

آسیاب سنگی که در مرحله 8 نشان داده شده است، روش سنتی شلتنج کردن بادام غلات شده به یک خمیر برای آملو است ، اما یک پردازنده غذایی در آشپزخانه های مدرن کار خوبی خواهد کرد. (آموزش تصویری نحوه ساخت Amlou روش پردازش آسان مواد غذایی را نشان می دهد.)

گاهی اوقات شما متوجه خواهید شد که خانواده های بربر به جای (یا علاوه بر) بادام، با استفاده از گردو یا سایر آجیل ها، آملو را می کنند. به همین ترتیب، بعضی از خانواده ها ممکن است از جای عسل استفاده کنند.

13 از 13

روغن آرگان - محصولات زیبایی بسیار ارزشمند

درست مثل روغن آرگان روغن غذایی در حلقه های آشپزی به شدت مورد توجه قرار گرفته است، روغن آرگان روغن آرایشی در صنایع زیبایی و هومیوپاتی به عنوان یک درمان با کیفیت برای موها، تغذیه ناخن ها و لب ها و هضم دست و بدن مشهور است. همچنین دارای خواص شفا است و بنابراین می تواند در برش، سوختگی، بثورات، اگزما و سایر شرایط پوستی استفاده شود. همانند روغن ارگان روغن کیک، مقدار کمی از روغن های آرایشی یک راه طولانی است.

خواندن بیشتر در مورد مزایای روغن آرگان برای پوست، مو، دست و بدن.