Nasu-miso بادمجان پخته شده سرخ شده با یک لعاب خوش طعم شیرین می باشد. نسخه کوره ای از این ظرف به عنوان nasu dengaku شناخته شده است که در آن بادمجان با یک لعاب آسیاب شده کباب شده است. این دستور العمل برای ناسو مایو ساده و آسان برای آماده سازی است، و طعم و مزه به سادگی فوق العاده است. بافت نرم و جویدن بادمجان با طعم منحصر به فرد میسو و یک سس غنی از غذاهای ژاپنی تکمیل شده است.
Nasu Miso آسان است برای آماده سازی به خصوص اگر شما در حال حاضر لعاب آسیاب در فریزر. بسیاری از آشپزهای خوب همیشه اضافی را نگه داشته و در فریزر نگهداری می کنند. آن را زمانی که منجمد است، سخت نیست، بنابراین فوق العاده آسان برای قاشق کمی برای ناصو مایو یا ماریناد برای ماهی قزل آلا کبابی و یا میسون سیاه و سفید است. ماکارونی ناسو ظرفی شگفت انگیز برای غذاهای ساده مرغ، ماهی و یا حتی رشته فرنگی مانند یاماکیک سبا سرد است.
نکات آشپزی:
- برای بهترین نتایج از شویو معتبر (سس سویا ژاپنی) استفاده کنید. سس سویا ژاپنی نسبت به سس سویا چای دارای طعم ظریفتر است.
- دستور العمل اصلی برای قرمز تیره قرمز مایل به زرد یا هاتو میسون، با این حال، بسیاری از آشپز ترجیح می دهند سفید میوزو، که دارای محتوای سدیم پایین تر است. میس سفید همچنین دارای طعم سبک تر است.
- بسیاری از آشپزان متوجه شده اند که بسیاری از بادمجان های ترکیبی که امروزه به فروش می رسند، بسیار تلخ نیستند و بنابراین قبل از پخت غذا نمک اضافی نیاز ندارند. البته، اگر بادمجان هایی که شما استفاده می کنید، یک نوع تلخ باشد، ممکن است لازم باشد آن را بخورید.
- در نظر بگیرید اضافه کردن شیوزو، یک گیاه نعناع ژاپنی، ریحان تایلندی، زنجبیل یا 1-2 چیلیس خشک، خیس کرده و تخلیه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 3/4 ليوان بادمجان
- فلفل سبز 1/4 پوند، ذرت و نازک برش خورده
- 3 قاشق غذاخوری میسو
- 1 1/2 قاشق غذاخوری میرین
- 1 1/2 قاشق غذاخوری قند
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
چگونه آن را بسازیم
- بادام زمینی را در نیمه طولی، سپس به یک چهارم اینچ ضخیم و نیمی از آن بریزید.
- اختیاری: قطعات قطعه بادمجان را بریزید و یک نمک بزنید. برای مخلوط کردن آبهای تلخ به مدت 30 دقیقه ایستاده تا تخلیه شود.
- مخلوط میسو، میرین و قند را در یک کاسه کوچک قرار دهید و کنار بگذارید. (اگر ليزو ميزو تهيه شده و قبل از آن منجمد شده باشد، ليزر ميزو را فقط 30 ثانيه گرم کنيد تا خوب و گرم باشد).
- روغن را در یک اسفنج متوسط و بادمجان سرخ کرده روی حرارت متوسط تا زمانی که نرم شده است.
- فلفل سبز را اضافه کنید و آنها را تا زمانی که نرم می شوند، سرخ کنید.
- پایین آوردن گرما به پایین
- مخلوط میسو را اضافه کنید و با مواد تشکیل دهنده هم بزنید. (اگر سس شروع به سوختن کند، حرارت را کمی بیشتر کاهش دهد و 1-2 تن از آب را به پانل اضافه کنید)
- از گرما خارج شود، در سرماخوردگی ها هم بزنید و خنک شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 137 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 488 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |