این کیک های کوچک Decadent دارای پوسته کراکر گراهام هستند و با کارامل dulce de leche پر شده و با نیش زدن پر شده است. آنها با داشتن dulce de leche خانگی بسیار جذاب هستند ، اما می توانند با موفقیت به سرعت با dulce de leche خریداری شده و خریداری شده و پوسته های خرد شده یخ زده با موفقیت پرتاب شوند. اگر زمان نداشته باشید، خامه ای خرد شده را خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 9 قاشق غذاخوری کره (نرم کننده)
- 1/3 فنجان شکر قهوه ای روشن
- 1 فنجان آرد
- 1/4 فنجان کراکر گراهام (ریزش زمینی)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1 قاشق چای خوری وانیل
- 1 شیر می تواند تبخیر شود
- 2 قوطی شیر تغلیظ شده
- 3 میوه دارچین
- 1 قاشق چای خوری
- جوش شیرین
- کمی نمک
- 3 تخم مرغ، جدا شده
- 1 قند شکر
- 1/3 فنجان آب
- 1 قاشق غذاخوری شربت ذرت
چگونه آن را بسازیم
- ابتدا خمیر خمیر خمیر را با شستن کره با شکر قهوه ای روشن شروع کنید تا کاملا صاف و روشن در کاسه یک مخلوط ثابت باشد.
- در سرعت کم، وانیل، آرد، خرده کوکی، نمک و دارچین را اضافه کنید و فقط تا زمانی که مخلوط شده
- مخلوط را بر روی مقعر قرار دهید، به یک دیسک صاف تبدیل کنید و با بسته بندی پلاستیکی بسته بندی کنید. برای 1 ساعت خنک کن.
- اجاق برقی تا 350 درجه فارنهایت
- خمیر خمیر را بر روی سطح فلوراید قرار دهید و به ضخامت 1/4 اینچ رول دهید. گرد کردن حلقه ها در حدود 1 اینچ بیشتر در قطر از قالب های خمیر ترش. خمیر را در قالبهای ترتلکت قرار دهید و خمیر بیش از حد را با هر قالب قالب بندی کنید.
- پای چنگال را بپوشانید و برای 10 تا 12 دقیقه پخت، تا قهوه ای طلایی طلایی.
- بگذارید خنک شود و آنها را به آرامی از قالب ها بیرون بیاورید. کنار گذاشتن
- شیر خشک شده و شیر تغلیظ شده را در یک ظرف پودر سنگین قرار دهید. چوب دارچین، خرچنگ نمک و نوشابه را اضافه کنید.
- پختن روی حرارت کم، به طور مداوم هم زدن، تا زمانی که مخلوط ضخیم شود و یک رنگ کاراملی غنی تبدیل شود، حدود 45 دقیقه. مخلوط می تواند به سختی به یک مخلوط می تواند به سختی می آیند به شستشو، اما باید به طور مداوم برای جلوگیری از سوزش و چسبیده است. هنگامی که شما می توانید قاشق یا سپتوم را در انتهای تانک بکشید و برای مدت 1 تا 2 ثانیه پایین را ببینید، مخلوط آماده است. ( دستورالعمل برای dulce de leche را ببینید )
- 4 زرده تخم مرغ را در یک کاسه حرارتی قرار دهید (سفیده تخم مرغ را برای نعلبکی). درست قبل از از بین بردن مخلوط کارامل از گرما، مقدار کمی از کارامل را به سه زرده تخم مرغ تا صاف بشویید.
- مخلوط زرده تخم مرغ را به دالس دی لچه در گلدان اضافه کنید و به طور مداوم هم زدن آن را برای 5 دقیقه بیشتر بپزید.
- از گرما خارج شوید قاشق چای خوری را به داخل خلال خرد کرده و آنها را پر کنید.
- نعناع را آماده کنید: سفید کردن تخم مرغ را در کاسه (بسیار تمیز) یک میکسر الکتریکی قرار دهید و سفت شدن سیم را ببندید.
- قند، 1/3 فنجان آب، شربت ذرت، و خرد کردن نمک را در یک کاسه کوچک قرار دهید و به جوش بیاورید.
- هنگامی که دمای شربت قند به حدود 240 F (115 C) می رسد یا بعد از حدود 3 دقیقه، میکسر را روشن کنید و سفید کردن تخم مرغ را شروع کنید.
- هنگامی که درجه حرارت به 248 F (120 C) می رسد، شربت را از گرما خارج کنید. مدت زمان پخت و پز حدود 4 دقیقه است و شربت قند باید با یک چنگال از روی چنگال خرد شود و ضخیم شود.
- سفید سفید تخم مرغ باید قله های سخت را تشکیل دهد. شربت به آرامی و به آرامی از طرف کاسه مخلوط، به سفید پوستان تخم مرغی بریزید. همچنان به ضرب و شتم ناله تا زمانی که سرد می شود، حدود 5 دقیقه. در صورت تمایل به 1 قاشق چای خوری وانیل فرو کنید.
- قاشق یا لوله را به صورت تزئینی بر روی تارها قرار دهید، سپس به مدت 1 یا 2 دقیقه به زیر گوشتی تست کنید (به دقت نگاه کنید) و به اندازه کافی قهوهای مایل به زرد می شود.
- خمیر مرغ را خنک نگه می دارد یا در دمای اتاق.
یادداشت ها: dulce de leche می تواند در بالای دیگ بخار دوگانه یا در یک کاسه بر روی دیگ آب جوش آماده شود. این روش نیاز به تکان دادن کمتر دارد، زیرا مخلوط نمی خواهد سوزاند و یا چوب، اما طول می کشد بسیار طولانی تر است. همچنین لازم است مطمئن شوید که آب در پایین دیگ بخار به طور کامل جوش نمی رود.
در صورت استفاده از dulce de leche خریداری شده از فروشگاه، حرارت آن را در ظرف پودر سنگین تا تقریبا جوش، و سپس با زرده تخم مرغ به عنوان کارگردانی مخلوط کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 175 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 46 میلی گرم |
| سدیم | 170 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 24 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |