آیا نمک تلخی از بادمجان برداشته می شود؟
بادمجان ممکن است بخارپز، سرخ شده، پخته شده، سوئیت، آب پز، مایکروویو، سرخ شده یا پر شده باشد. آنها به عنوان یک غذای آماده، ظرف اصلی یا به عنوان بخشی از ملاگین سبزیجات خورده می شوند. غذاهای محبوب بادمجان عبارتند از Caponata ، Moussaka ، Ratatouille و Parmigiana Eggplant . در اینجا مهمترین راهنمایی و اندازه گیری پخت و پز بادمجان است.
- پوست بادمجان خوراکی است. با این حال، بعضی از آنها تلخ تر می شوند، بنابراین برخی از دستور العمل ها نیاز به لایه برداری دارند.
- گوشت آن بسیار اسفنجی است و آب و روغن را جذب می کند. تخم مرغ را با آرد، تخم مرغ ضرب و کوفته بخورید تا روغن بیش از حد نداشته باشید. اجازه دهید پنیر نان شیرینی به مدت نیم ساعت در یخچال قرار بگیرند تا قبل از سرخ کردن.
- تکه های پاراگرافی برای 1 تا 2 دقیقه همچنین می تواند باعث کاهش جذب بادمجان و رطوبت آن شود. قبل از پخت و پز بیشتر مطمئن شوید که کاملا با حوله های کاغذی خشک شده و خشک شوید.
- پس از برش، گوشت بادمجان با قرار گرفتن در معرض هوا شروع به تیره شدن می کند. یک حمام آب شور و یا مسواک زدن آب لیمو نور گوشت را حفظ خواهد کرد.
- از ظروف آلومینیومی با بادمجان استفاده نکنید زیرا باعث تغییر رنگ می شود.
- بعضی از آشپزی ها نمک نمک را بریزید و آن را تا یک ساعت بشویید تا آب و تلخی را قبل از پختن آب کنید. انواع امروز باید این مرحله را نداشته باشند، اما دستورالعمل های خاص خود را دنبال کنید.
- تردید فقط در زیر پوست متمرکز است، بنابراین لایه برداری نیز در مورد بادمجان های بسیار بزرگ کار می کند.
- برای خارج کردن آب اضافی از بادمجان می توان از مایکروویو استفاده کرد. برش های مایکروویو را به مدت 4 تا 6 دقیقه بالا بردارید، آن را بردارید، بپوشانید و بگذارید یک دقیقه یا دو دقیقه صبر کنید. از حوله های کاغذی استفاده کنید و به آرامی فشار دهید تا آب را بشویید.
- اگر شما تمام بادمجان ها را پخت کنید، مطمئن باشید که پوست را در چندین نقطه سوراخ کنید تا لرزش نگیرد.
- در طول 10 دقیقه گذشته، بادمجان را به سوپ و بخار اضافه کنید تا از خوردن زیاد جلوگیری شود.
اقدامات و معادلاتی از بادمجان
• 1 بادمجان متوسط = حدود 1 پوند.
• 1 بادمجان متوسط = 4 تا 6 وعده.
• 1 پوند بادمجان = 3 تا 4 فنجان کباب شده.
• 1 سرو = 1/3 پوند به عنوان ظرف جانبی.
• 1 سرو = 1/2 تا 3/4 پوند به عنوان یک ظرف اصلی.
بیشتر درباره دستور العمل های بادمجان و بادمجان:
• انتخاب و نگهداری بادمجان
• نحوه برداشتن بادمجان
• کامل بادمجان کبابی