واقعیت: هر آشپزی در آسیای جنوب شرقی توسط یک یا چند راه چینی تحت تاثیر قرار گرفته است.
واقعیت: پخت ویتنامی با طعم های شیرین، تند، نمک، ترش و تلخ به شدت تحت تاثیر فلسفه وو سینگ قرار دارد و هر طعم مربوط به زمین، فلز، آب، چوب و آتش، و یا پنج عنصر است.
از این دو واقعیت به تنهایی، آسان است که چگونگی آشپزی چینی بر پخت و پز ویتنامی تأثیر بگذارد.
وقتی به برنج سرخ شده می آید، تفاوت میان برنج سرخ شده چینی و ویتنامی تفاوت دارد؟ بله، وجود دارد برنج سرخ شده ویتنامی به دلیل طعم دهنده طعم ملایمتری دارد.
در این دستور غذا، شیرین چوگان چینی (سوسیس خشک شده، چرب چینی) و گوشت خوک، و نمک سس ماهی با کمی آب لیمو متعادل می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
- 2 تخم مرغ (با زردآلو از سس ماهی)
- 1 ساقه
- Lemongrass (فقط بخش سفید) (ریز خرد شده)
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 2 گلبرگ (ریز خرد شده)
- 1/4 فنجان هویج (خرد شده)
- 1/4 فنجان نخود شیرین (در صورت استفاده یخ زده، کاملا خنک شود)
- 1 قطعه چونگ (نازک برش خورده)
- 1/2 فنجان گوشت خوک (نوار نازک)
- 3 فنجان برنج (سرد پخته شده
- یاسمن یا دیگر برنج دانه بلند
- (خواندن
- چرا نمی توانید از برنج تازه پخته استفاده کنید
- )، برای جدا کردن دانه ها مالش دهید)
- خط تیره
- سس ماهی (به طعم)
- 1/2 قاشق غذاخوری آب لیمو (آب از یک چهارم آهک)
- 1/2 فنجان قلب (یا ریحان لیمو یا نعناع، برای طعم)
چگونه آن را بسازیم
- روغن بادام زمینی را در یک وک یا پخت سرخ کنید.
- پور در تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. کوک، اغلب چرخش، فقط تا زمانی که تنظیم شود. از بین بردن و انتقال به یک تخته برش.
- بیش از حد متوسط گرما، سیب زمینی سرخ کرده، سیر و شیرینی ها را تا زمانی که نرم و آروماتیک است، بخورید.
- گرم کردن را بالا بیاورید، هویج خرد شده و نخود شیرین را اضافه کنید و نیم دقیقه آن را بشویید.
- چوپان قطعه قطعه شده و گوشت خوک را بریزید. برای حدود یک دقیقه سرخ کنید.
- برنج اضافه کنید در مورد یک قاشق چایخوری از سس ماهی پور کنید. تا زمانی که برنج از طریق آن گرم شود، سرخ کنید. خاموش کردن گرما.
- تخم مرغ را مثل یک سیگار برگردانید و برش های نازک بریزید. به برنج اضافه کنید. شیر دادن
- برنج برنج سرخ شده را به مدت سه ماهه فشار دهید. چند بار تسخیر کنید
- خدمت گرم با زردآلو، ریحان لیمو یا نعناع، و یا هر سه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 813 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 43 میلی گرم |
| سدیم | 78 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 143 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 28 گرم |