فصل توت فرنگی بسته به جایی که هستید، می تواند زودگذر باشد. هنگامی که این توت های قرمز پر زرق و برق در می آیند، می خواهید حداکثر میزان بهره وری از آنها را در حالی که آنها در اوج رسیدن به اوج هستند. ذخیره سازی مناسب کلید حفظ عطر و طعم آن است و اگر می خواهید از آنها حتی طولانی تر لذت ببرید، روش های نگهداری برای جذب ذاتی آنها وجود دارد.
بر خلاف بعضی از میوه ها، توت فرنگی پس از برداشت محصول نمی کند، زیرا آنها به اتیلن پاسخ نمی دهند.
توت فرنگی را انتخاب کنید که رسیده اما نترسید آنها باید قرمز پر جنب و جوش و بسیار معطر باشند. تمام انواع توت ها را با قالب، لکه ها یا لکه های نرم از بین ببرید.
توت فرنگی ظریف و به شدت مستعد ابتلا به فساد است. از آنجا که در آب زیاد هستند، قالب مانند Botrytis cinerea (Grey Mold Rot) می تواند به سرعت تنظیم شود. به همین دلیل، نباید توت فرنگی را شستشو دهید تا زمانی که آماده نباشید آنها را بخورید یا از آنها استفاده کنید. هنگامی که آماده غذا خوردن یا حفظ آن هستید، توت فرنگی را شستشو دهید، خنک کن و پوست را خشک کن.
ذخیره سازی
درجه حرارت سرد و میزان بالای دی اکسید کربن (CO 2 ) باعث جلوگیری از شروع قالب می شود و رطوبت بالا آنها را از بین می برد. توت فرنگی ها را در یک ظرف یخچال در قسمت یخچال نگه دارید که تا آنجا که ممکن است نزدیک به انجماد (32 درجه فارنهایت / 0 درجه سانتیگراد) باشد. توت فرنگی CO 2 و رطوبت را خنثی خواهد کرد، ایجاد یک محیط ذخیره سازی خوب. انواع توت ها تا 10 روز باید نگه داشته شوند.
انجماد
انجماد یک روش موثر برای حفظ توت فرنگی است. با این حال، در نظر داشته باشید که کریستال یخ در گوشت توت فرنگی شکل می گیرد، و هنگامی که آن را گرم کنند، انواع توت ها نرم می شوند و مایعات را از بین می برند. توت فرنگی های یخ زده برای توت فرنگی، بستنی، دسر پخته شده و حتی نگهداری عالی است.
توت های کوچک می توان کل را ترک کرد نصف یا چهارم توت های بزرگتر. توت ها را در یک لایه بر روی ورق ورق قرار دهید. این اجازه می دهد که انواع توت ها به سرعت فریز شوند و هنگام ذخیره شدن آنها را جدا کند. توت ها را دو ساعت خنک کن.
توت های یخ زده را به کیسه های فریزر یا ظروف ایمن فریزر انتقال دهید. برچسب و ظروف را تاریخ کنید. استفاده از ظرف مدت 6 ماه
نوشیدنی ها
Preserves توت فرنگی یکی از محبوب ترین و یک راه عالی برای قفل کردن عطر و طعم آن است. مربا توت فرنگی ساده می تواند فقط سه ماده تشکیل دهد: توت فرنگی، قند و آب لیمو. به یاد داشته باشید که توت فرنگی به طور طبیعی در پکتین بالا نیست، بنابراین این مربا مجموعه ای نرم تر داشته باشد. تغییرات زیادی در این مورد وجود دارد، با افزودن پکتین، شکر کم و طعم مکمل. در اینجا چند دستورالعمل وجود دارد:
- فریزر جام جم توت فرنگی
- مربا توت فرنگی آسان
- مربای توت فرنگی کم قند
- مربای توت فرنگی با فلفل سیاه و بلوزیم
- مربای توت فرنگی با پرتقال پرتقال
توت فرنگی میوه ای است که به طور طبیعی دارای اسید آمینه می باشد و باعث می شود که نگهداری آنها یک کاندیدا خوب برای کنسرو حمام آب باشد. با این حال، همیشه از دستورالعمل آزمایش شده از یک منبع قابل اعتماد استفاده کنید.
خشک شدن
توت فرنگی خشک علاوه بر خوشمزه ای نیز به غلات، ماست، محصولات پخته شده و بیشتر می پردازد.
شستشو دهنده ابزار توصیه شده برای این کار است، گرچه ممکن است در اجاق خشک شود .
توت های تمیز و مرتب شده را به قطعه ⅛ "تا ¼" ضخامت، یا عرضی یا قطب به قطب بریزید. تکه هایی را روی سینی های خشک کن قرار دهید، مراقب باشید که آنها را لمس نکنید. آب شستشو را به دمای 135 درجه فارنهایت / 57 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و برش ها را تا درجه مطلوب از دست دادن آب خشک کنید. این باید حدود 8-10 ساعت تا زمانی که قابل انعطاف باشد و 10 تا 12 ساعت طول بکشد تا آنها را ترد می کند. برش ها باید به لمس خشک شوند. اجازه دهید آنها را خنک کنند، سپس آنها را با قرار دادن آنها در قالب های کوارته حدود 2/3 پر و آب بندی. چند بار در روز به مدت یک هفته بشویید تا شیشه ها را لرزاند. این همه رطوبت پایدار در میوه را مجددا توزیع می کند. اگر تراکم را در داخل شیشه ها می بینید، میوه به اندازه کافی خشک نیست و باید در آب جوش به عقب برگردد.
پس از آن، میوه ها را در انبارهای هوای محکم در یک محل سرد و تاریک تا یک سال یا در یک ظرف بسته بندی شده در فریزر تا دو سال نگهداری کنید.
چای سبز توت فرنگی جایگزین دیگری است. به راحتی پوره های trimmed را با شکر و آب لیمو پوره کنید، به یک ورقه ورقه نازک و حتی بر روی کاغذ بریزید و در خشکی یا فر تهی خشک، اما انعطاف پذیر، معمولا حدود 10-12 ساعت خشک می شود.
تزریق
الکل یک حلال است، بنابراین محیط عالی برای جذب عطرهای ثروتمند توت فرنگی به عنوان تزریق می شود. ودکا بی طرف ترین پایه است، تحویل شدید ترین توت فرنگی تجربه، اما همچنین در تکیلا یا بوربون کار می کند.
برای یک جایگزین غیر الکلی، توت فرنگی، سرکه و قند را برای ایجاد یک درخت بگذارید. گیاهان یا بلوزیمیک را برای پیچ و تاب قرار دهید.
جایزه جایزه: پوسته ها را از توت های کمرنگ خود نگه دارید و آنها را در الکل برای انجماد ظریف تر و یا به سادگی در یک کوزه پر از آب برای تمیز کردن با ظرافت طعم شیک کنید.
پیروزی
توت فرنگی های توت فرنگی در یک محلول سیر باعث جذب عطر و طعم آن ها می شود. این بهتر است به عنوان یک ترشی سریع، برای استفاده فوری بیشتر. اگر شما می توانید توت فرنگی سبز نابالغ پیدا کنید، آنها به خصوص به خوبی ترشی می کنند. توت فرنگی ترشی علاوه بر افسانه ای به سالاد یا به عنوان بخشی از یک پنیر پنیر استفاده می شود.