از کیک چای روسی تا هلندی وانیل چکی
اروپاییان شرقی در هر دوره غذا از آجیل استفاده می کنند، اما آجیل ها در دسر ها و کوکی ها به شدت درخشان هستند. بادام و گردو، و همچنین پسته ها ، اغلب استفاده می شود آجیل، اما گونه های دیگر مانند فندق می کند راه خود را به برخی از این دستور العمل های سنتی، که بسیاری از آنها از نسلی به نسل منتقل شده است. در اینجا دستورالعمل کوکی عادت نان اروپای شرقی است.
01 از 09
کوکی ها هلال ناسال بالکان (Kifle یا Kilfice od Oraha)کفیل © Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. این دستور غذای سنتی برای کوکی ها هلال هلندی در طول زمان در سراسر بالکان و در سراسر جهان رایج است. خمیر حاوی آجیل نیست بلکه پر کردن است. (بعضی از پرها، فقط مروه و بدون آجیل است.) نسخه های مختلفی از خمیر وجود دارد، برخی مخمر، برخی بدون، اما مشترک اصلی این است که چگونه کوکی ها شکل می گیرد: مقدار کمی خمیر نوردی نورد، پر کردن در بالای صفحه قرار داده شده است، سپس خمیر را به سمت بالا می ریزیم و یک شکل هلال را ایجاد می کنیم.
02 از 09
کیک چای روسیهKemi H عکاسی / گتی ایماژ کیک چای روسیه یک نام گمراه کننده است زیرا اینها کوکی ها هستند. این کوکی ها تقریبا در هر فرهنگی یک شکل یا دیگری وجود دارد - آنها مشابه کیک عروسی مکزیکی هستند . این نسخه با گردو ساخته شده است، در حالی که دستور العمل های دیگر (شاید لهستانی) شامل پانک ها است. یک خمیر کره، آرد، شکر، وانیل و گردو یونجه به توپ می ریزد و سپس با شکر شیرینی مخلوط می شود.
03 از 09
شیرینی پخته لهستانی (Ciastka Kruche z Orzechami)GMVozd / Getty Images روش سنتی برای تهیه کوکی های پک لهستانی با پختن یک نصف پاشنه در خمیر شکننده است. شما می توانید یک میانبر را با اضافه کردن پسته های خاکستری به خمیر و تشکیل آن را به شکل هلال احمر اگر شما می خواهم. شکل کلاسیک این کوکی یک هلال است که در آن شما مقادیر کوچکی از خمیر را به مثلث می ریزید و سپس آن را بالا می آورید، اما می توانید کوکی های دایره ای ساده تر نیز ایجاد کنید.
04 از 09
کوکی ها هلال احمر اروپا (Roszke یا Rosky)Vanocni cukrovi 2. Rémi Diligent / Wikimedia Commons / PD-Self از کرواسی تا گرسنه، این کوسه هلال ماه ها بخشی بزرگ از فرهنگ اروپایی آشپزی شرقی است. شما ممکن است آن را به عنوان roski، rozky، rosky، و roscici تلفظ کنید ، که به معنی "شاخک های کوچک" است و این دقیقا همان چیزی است که کوکی ها به نظر می رسد زمانی که آنها پخته شده است. پس از خنک شدن، خمیر را برداشته و به مربع بریزید. سپس پر کردن گردو گسترش می یابد و خمیر به نیمه هشت سالگی شکل می گیرد.
05 از 09
لهستانی فلورانس کوکی ها (Florentynki)لهستانی فلورانس کوکی ها یا Florentynki. © Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. این دستورالعمل برای فلورنتین لهستانی ترکیبی از بادام و پوست پرتقال شیرین با ترکیبی گرم از شکر، کره، کرم و ذرت استار برای ایجاد ویفر ظریف اما غنی است. یک اسم شکلات در پایین، یک لمس مبهم را اضافه می کند.
06 از 09
چشمه وانیلی چک (Vanilkove Rohlicky)کلر کوهن این هلال های وانیل چک در تمام طول سال خورده می شوند، اما برای کریسمس مناسب هستند زیرا قند کوفته مانند برف افتاده است. این دستور غذا برای بادام یا فندق است، بنابراین انتخاب کنید که کدام مهره شما و خانواده تان بهتر از شما باشد یا یک دسته از هر دو را داشته باشید!
07 از 09
کوکی بادام لهستانی (Amaretti)کوکی ها بادام لهستانی یا Amaretti. © Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. کوکی کریسمس کریسمس سنتی لهستانی، این Amaretti نیز بدون گلوتن هستند، زیرا آنها حاوی هیچ آرد نیستند، بلکه از بادام زمینی استفاده می کنند. سفید پوستان تخم مرغ با شکر شسته شده و سپس به چهار ماده دیگر باقی می ماند. سپس خمیر به راحتی روی ورقه کوکی ها پخته می شود و پخته می شود.
08 از 09
کوکی ها با شکلات لهستانی لهستانی (Ciasteczka Orzeszki)لهستانی گردو شکل کوکی ها یا Ciasteczka Orzeszki. © Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. این کوکی ها زمان زیادی برای ساختن دارند اما ارزش آن را دارند. کوکی های نرم و کره ای با یک کرم پر می شود، معمولا با گردو ساخته شده است. برای این دستور باید قالب های کوکی مخصوص گردو را شکل دهید.
09 از 09
کمربند چکسلواکی (Cukrivi یا Susenky)شیر کوکی ها چک. © Barbara Rolek مجاز به About.com، Inc. در این دستور العمل ، خمیر کیک خرد شده با گردو به دو قسمت تقسیم می شود و در میان با پر کردن بادام و توت فرنگی تقسیم می شود. بادام کار خوبي را براي خنثي کردن غني از خمير انجام مي دهد و کاملا پر مي کند.