احتمالا همه ما اصطلاح حلال را شنیده ایم اما مطمئن نیستیم دقیقا چه معنایی دارد یا اگر معنی مشابه کوشر داشته باشیم. به طور خلاصه، کلمه هلال، به زبان عربی، به معنی مجاز یا قانونی است. بنابراین، غذاهای حلال، غذاهایی هستند که تحت دستورالعمل های رژیم اسلامی مصرف می شوند. با توجه به این دستورالعمل هایی که از کوآن جمع آوری شده، پیروان مسلمان نمی توانند غذاهای زیر مصرف کنند:
- گوشت خوک یا گوشت خوک
- حیواناتی که قبل از کشتار مرده بودند
- حیوانات به درستی کشتار نمی شوند یا به نام خداوند کشتار نمی شوند
- خون و محصولات جانبی خون
- الکل
- حیوانات گوشتخوار
- پرندگان شکاری
- حیوانات زمین بدون گوش خارجی
این مواد غذایی و مواد ممنوعه به نام هارام نامیده می شود، به این معنی که در زبان عربی ممنوع است.
کوشر کلمه مناسب برای زبان عبری است که شبیه کلمه halal عربی است. با این حال، یهودیان هر زمان که یک حیوان را کشتند نام خدا را نمی گویند. نماز بر روی اولین و آخرین حیوانات در هر کشتار انجام می شود. مسلمانان همیشه نام خدا را بیش از هر حیوانی که قتل عام می شود، می گویند.
یک روش انسانی برای کشتار حیوانات
مسلمانان از طریق کوآن آموخته اند که تمام حیوانات باید با احترام برخورد شوند و به خوبی مراقبت شوند. بنابراین هدف در قصابی سبک هالال این است که حیوان را به قتل برسانیم تا میزان درد را که حیوانات تحمل می کند، محدود سازد.
هنگامی که یک حیوان به قتل رسید، رگ ژوگولار برداشته می شود و خون مجاز می شود که از حیوان تخلیه شود. این عمل انجام می شود زیرا مسلمانان از مصرف خون حیوان ممنوع است.
جایی برای پیدا کردن غذاهای حلال
غذاهای حلال را می توان در بسیاری از رستوران های خاورمیانه پیدا کرد. در شهرهای بزرگ نیز ممکن است بتوانید قصابی های حلال را پیدا کنید.
اما با افزایش تقاضا برای غذاهای حلال در مناطق خاص، برخی از زنجیره های سوپرمارکت ملی، گوشت حلال و حتی بوقلمون های حلال را برای شکرگذاری حمل می کنند.
فروشگاه های آنلاین زیادی وجود دارند که در حال حاضر غذاهای حلال را ارائه می دهند.
در مناطق بزرگ شهری، حلال نیز به طور معمول به معنای غذاهای خاورمیانه است. در نیویورک و دیگر شهرهای با فرهنگ کامیون غذا، چرخ دستی های حلال و کامیون ها به عنوان منبع ظروف مانند فالافل ، شارما و کابوهای طعم دار دیده می شود . عطر گوشت کبابی و ادویه جات ترشی جات از این کامیون های مواد غذایی سمی است و می تواند بسیار سخت برای مقاومت در برابر آن! این اغلب می تواند مقدمه ای ملایم برای غذا باشد و به نوبه خود سبب باز شدن برخی رستوران های سبک هالال شده است که به عنوان چرخ دستی ها آغاز شده و به دنبال آن توسعه یافته است.
برخی از غذاهای معمولی غذای حلال غذای خیابانی عبارتند از مرغ، گریوس یا فالافل که در نوع خود از انواع برنج و یا پیتا استفاده می شود با کاهو و گوجه فرنگی و یک سس سفید سفیدی، قهوه ای یا سس بر پایه قرمز و هریسا . ظروف جانبی ممکن است شامل هوموس یا tahini و باکلاوی به طور معمول به عنوان یک گزینه دسر ارائه می شود.