از آلپ سوئیس به حومه آمریکا، فوندو ثابت می کند که همیشه شیب دار است
فوندو در دهه 1960، احزاب حومه شهر آمریكا را هدایت می كرد، و پس از آن خیلی سریع به نفع خود فرو رفت، چرا كه اغلب اوقات آن را انجام می داد. آمریکایی ها در اوایل دهه 90 به طور مختصر وعده غذایی خود را کشف کردند، با این حال با رویکرد مدرن تر و آگاهانه تر در مورد دستور العمل ها. اما اگر همه چیز قدیمی در نهایت جدید دوباره می شود، آن گلدان فندکی که شما را در زیر زمین گذاشت ممکن است به دلیل دور بعدی انتخاب کنید.
منبع فوندا
ایده fondue به احتمال زیاد به ذهن سبک است که در طول 1800s در آلپ سوئیس به عنوان راهی برای استفاده از پنیر سخت و نان خشک در ماه های زمستان منجر شد. بدست آوردن از فونت افعال فرانسوی ، به معنی "به ذوب شدن"، fondue یک ظرف دهقانی کلاسیک بود که در سراسر کشور پس از جنگ جهانی اول توسط اتحادیه پنیر سوئیس شیک شده بود. بریلات Savarin غذای فرانسوی در نوشته های قرن نوزدهم خود به این موضوع اشاره کرده است.
اما غذاهای فندوق مانند در فرهنگ های سراسر جهان، از جمله گلدان های گرم آسیایی، که در آن دینرها قارچ گوشت، غذاهای دریایی و یا سبزیجات را در یک کاسه مشترک از روغن زدن یا بخار بوجود می آورند، آغاز می شود. صندوقچه مکزیک شبیه ظرف غذای سوئیس است، هرچند که با طرتیلاها سرو کار دارد، در حالی که bagna cauda در ایتالیا بر روی بافت و عطر و طعم آنچوبه خالص تکیه دارد و معمولا با سبزیجات همراه است. آشپز Konrad Egli از Chalet Suisse رستوران نیویورک اعتبار می دهد برای fondue شکلات، که او در سال 1964 برای حمایت از تلاش بازاریابی توسط شرکت سوئیس Toblerone توسعه یافته است.
امروزه Fondue
فستیوال سنتی سوئیس ترکیبی از Emmentaler و / یا Gruyere پنیر و شراب است، ذوب در یک دیگ عمومی. یک براندی گیلاس به نام کیرش به مخلوط افزوده می شود که برای قطعات نان خرد شده و پوسته پوشیده می شود. در سوئیس، آشپزی ها در مناطق مختلف تولید فندو با سایر پنیر های ذوب محلی و تغییرات در طعم دهنده ها.
اما همه آنها موافقند که بهترین نیش در انتهای گلدان طی دوره غذا توسعه می یابد. پنیر روغنی که به نام " le religieuse " نامیده می شود، به طور قاطعانه توسط خبرنگاران فندوسیتی به فروش می رسد و در اطراف جدول به اشتراک گذاشته می شود.
کسانی که خبرنگاران مشابه (و امیدوارم هر میزبان با کیفیت خوب پنیر) به شما می گویند که شراب سفید، کیرش یا چای گیاهی را با وعده های غذایی خود ببرید - و هیچ چیز دیگری. کسانی که در این می دانند آبجو یا آب میوه یا حتی آب می تواند باعث ایجاد پنیر در شکم شما شود، که به نظر نرسیدن به غذا نرسد.
Fondue شکلات ممکن است به نظر نتیجه نهایی برسد، اما سردبیران Bon Appetit ترکیبی از کلسترول بالا را توصیه نمی کنند. چند تکه از آناناس تازه انتخاب بسیار خوبی برای دسر است زیرا آنزیم های طبیعی به هضم کمک می کنند.
شما حتی برای یک وعده غذایی برای خانواده یا دوستانتان به یک صندوق ویژه ای نیاز ندارید. اجاق آهنی یک جایگزین مناسب ایجاد می کند و پنیر را گرم نگه می دارد. شما همچنین می توانید پنیر را در دیگ بخار دوگانه در یک صفحه داغ بخار ذوب کنید یا آن را در اجاق تهیه کنید و آن را به یک ظرف شفاف انتقال دهید.
بیشتر درباره Fondue
آیا شما لقب برخی از fondue پوسته شدن؟ برای یادگیری بیشتر این منابع دیگر fondue را بررسی کنید: