به نظر می رسد Fondue یک سبک غذایی است که از محبوبیت آن کاسته می شود . یک رستوران زنجیره ای در ایالات متحده، یک غذای پر سر و صدایی را با قیمت های سنگین در اختیار علاقه مندان قرار می دهد. فوندو یک غذای محبوب برای مهمانی های شام در دهه های 50، 60 و 70 بود. همانطور که می گوید، "همه چیز قدیمی قدیمی است دوباره"، و فروش گلدان های فندال پررونق است، بدون شک در حال حرکت بر روی موج نوستالژی. آیا وقت آن نیست که این گلدان قدیمی را از بین ببرید؟
یا برای اولین بار آن را در خانه امتحان کنید.
نکات آشپزی Fondue
- اضافه کردن الکل به فندال باعث کاهش نقطه جوش می شود تا پروتئین های پنیر مرتب شود، اما مراقب باشید آن را جوش ندهید.
- پنیر حرارت به آرامی مخلوط می شود تا پنیر تبدیل به لاستیک نمی شود.
- وقتی که دستور العمل های fondue را برای جمعیت های بزرگتر ضرب کنید، به یاد داشته باشید که سطح مایعاتی که از مایعات تبخیر می شود، کمتر است، بنابراین به اندازه دو برابر مایعات دستورالعمل اصلی نیازی نیست.
- شراب سفید، آب، یا شامپاین ممکن است جایگزین شراب سفید در دستور العمل fondue باشد.
- از پنیر با کیفیت خوب در پنیرهای پنیر استفاده کنید.
- گیاهان تازه، پیاز خرد شده، رب گوجه فرنگی و خردل همه طعم های عالی برای fondues پنیر هستند.
- برای فندق که بیش از حد ضخیم است، گرما را افزایش می دهد، یک شراب کوچک اضافه کنید و به شدت به هم بزنید.
- برای فندق که بیش از حد نازک است، 1/2 قاشق چای خوری آرد یا ذرت را با مقدار مشابه شراب ترکیب کنید. تا زمانی که ضخیم شود، به فنداژ بچسبید.
- گلدان های فلزی برای صندلی های سرخ شده روغن یا گلدان های داغ بهتر هستند، در حالی که سرامیک برای پنیر و شکلات مناسب است.
- ممکن است Crock-Pot مورد استفاده قرار گیرد تا فست فود گرم شود.
- شراب یا چای داغ سیاه توصیه می شود همراه با نوشیدنی برای fondue. برخی از دینرها ادعا می کنند که آب آشامیدنی با فندو باعث می شود که پنیر در معده ایجاد شود و باعث مشکلات هضم شود.
- فستیوال باقی مانده ممکن است به عنوان یک مکمل برای سیب زمینی، سبزیجات یا تخم مرغ استفاده شود.