رشته فرنگی خانگی راحت تر از آن چیزی است که فکر می کنید. آنها فقط آرد و تخم مرغ هستند. اگر قبلا هرگز نان را نپوشید، مطمئن شوید که این راهنمای گام به گام ساخت ماکارونی تخم مرغ خانگی را ببینید تا ببینید که کل فرآیند چگونه اتفاق می افتد.
توجه: شما می توانید این رشته فرنگی را تا خشک شدن کامل خشک کنید و آنها را در یک محفظه هوای محکم در دمای اتاق تا یک ماه نگه دارید. شما ممکن است وسوسه شوید آنها را در یخچال نگهداری کنید تا آنها را تازه نگه دارید. اجتناب از این وسوسه عجیب و غریب اما درست است که آنها خیلی بهتر خشک می شوند از آنها در یخچال و فریزر، جایی که آنها خیس می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان آرد همه منظوره، به علاوه برای رول کردن رشته فرنگی
- 2 تخم مرغ بزرگ
- 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب است
چگونه آن را بسازیم
- آرد و نمک را در یک کاسه کوچک یا یک سطح کار تمیز ترکیب کنید. به خوبی در مرکز قرار دهید، تقریبا مانند یک "کاسه" آرد برای نگهداری تخم مرغ، و تخم مرغ را به آن بریزید.
- از چنگال برای ضرب و شتم تخم مرغ استفاده کنید و سپس به تدریج شروع به ترکیب آرد با تخم مرغ کنید (همانطور که آنها را ضرب و شتم، آنها به آرامی، اما قطعا مقدار کمی آرد را در امتداد لبه جایی که تخم مرغ با آرد مقابله می کنند، می برند).
- هم بزنید و هم به آرد بیشتر بکشید تا خمیر دشوار شود. خمیر چسبنده خواهد بود. نگران نباشید، در یک لحظه با آرد بیشتری کار خواهید کرد. در حال حاضر بیش از حد آرد و آرد اضافی مورد نیاز برای رول کردن رشته فرنگی به پایان رسیده است که به جای پودر عجیب و غریب خشک و خشک است.
- خمیر را روی یک سطح کار بریزید. دست ها را به خوبی بریزید، خمیر را خرد کنید، با اضافه کردن آرد بیشتر در صورت نیاز، آن را از چسبیدن به سطح کار و یا دستان خود، تا زمانی که خمیر صاف و محکم و دیگر چسبنده نیست. این بیشترین زمان برای 5 تا 10 دقیقه طول می کشد.
- خمیر را با بسته بندی پلاستیکی بسته بندی کنید و آنرا حداقل 30 دقیقه و تا یک شب خنک کنید.
- خمیر را به 2 قطعه تقسیم کنید و یک بار نیمی از خمیر را در یک زمان کار کنید. در یک سطح به خوبی ریخته شده خمیر را به ضخامت مورد نظر رول کنید (در هر جایی از 1/4 اینچ تا کاغذ نازک - تماس شماست!). اطمینان حاصل کنید که خمیر را بین هر گذر از پین نورد چرخانده یا در غیر این صورت حرکت دهید تا خمیر را از چسبندگی به سطح کار زیر بردارید. همه چیز را با آرد پودر کنید، از جمله بلند کردن خمیر و دوباره جوشاندن سطح کار - به عنوان ضروری برای نگه داشتن خمیر از چسبیده. اگر شما یک رول پاستا دارید، اگر می خواهید آن را به جای پین نورد استفاده کنید.
- برای برش نودل از چرخ چاقوی تیز و یا چرخ برش پیتزا استفاده کنید. شما می توانید آن را به اندازه باریک و یا گسترده ای که دوست دارید، اما آنها را به همان اندازه که ممکن است برش برای اطمینان از زمان پخت و پز یکنواخت.
- رشته فرنگی را در یک قفسه خنک کننده یا خشک کردن قرار دهید و آن را بگذارید تا آماده شود. تکرار نورد و برش با نیمه باقی مانده از خمیر.
- رشته فرنگی را در آب سالم جوشانده تا منیزیم را به گاز گرفتن. تخلیه و سرو کنید با کره یا پنیر، با بخار، و یا در سوپ.
تعجب می کنم که با آنها چه کار کنم؟ اگر هیچ چیز دیگری، سعی کنید آنها را در سوپ نودل مرغ .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 187 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 226 میلی گرم |
| سدیم | 729 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |