این فیله گوشت خوک با یک سس خردل تند شیرین شده با کمی رزماری فرو می ریزد. گوشت خوک با یک خردل ساده خرد شده بو داده و سپس با سس رزماری و خردل خدمت می شود.
با توجه به محتوای کم چرب در فیله گوشت خوک، می توان آن را بیش از حد خشک می شود. حداقل دمای ایمن گوشت خوک 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) است. من توصیه می کنم بعد از حدود 20 دقیقه گوشت خوک را با یک دماسنج داخل ضخیم ترین بخش فیله قرار دهید.
بریده بریده شوید، فیله خوک خوک، سس گوجه فرنگی و سیب زمینی و سبزیجات مورد علاقه خود را در خانواده خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 فیله خوک (حدود 2 پوند)
- برای روب:
- 2 قاشق غذا خوری خردل (تند یا دیژون)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- برای سس:
- 1/4 فنجان خردل (تند یا دیژون)
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 3 قاشق غذاخوری شراب سیب سرکه
- 1/4 فنجان شکر قهوه ای (بسته بندی شده، نور یا تاریکی)
- 1 قاشق چایخوری رزماری خشک شده (فرو ریخت)
چگونه آن را بسازیم
حرارت را به دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد / گاز 4) حرارت دهید.
در یک کباب پز کوره ای بزرگ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را حرارت داده و حرارت دهید. چربی بیش از حد از گوشت خوک را تمیز کنید.
در یک کاسه 2 قاشق غذاخوری خردل را با نمک و فلفل ترکیب کنید. مخلوط را بر روی فیله خوک بزنید. گوشت خوک را به اسطوخودوس داغ اضافه کنید و از همه طرف قهوه ای بپزید. این 4 تا 6 دقیقه طول خواهد کشید. به مدت 30 دقیقه یا به مدت 30 دقیقه به فر و یا کباب برسید یا تا زمانی که فیله ها به حداقل دمای ایمنی گوشت خوک برسند، 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد).
نمودار دما گوشت و راهنمایی های پخت و پز امن را ببینید
گوشت خوک را به ورقه خدمت و چادر با ورق فویل بریزید.
مواد تشکیل دهنده سس را به اسطوخودا اضافه کنید و به حرارت متوسط حرارت داده و آن را به هم بزنید و بیت های قهوه ای را خرد کنید. بیدار شدن برای 1 دقیقه.
برای خدمت، سس را بر روی فیله های خوک شده بریزید.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
بوربن و کولا گلاسه شده از گوشت خوک خوک
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 366 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 126 میلی گرم |
| سدیم | 268 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 10 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 43 گرم |