شراب بندر
شراب بندر (همچنین به عنوان Vinho do Porto یا Porto شناخته می شود) یک شراب غنی شده پرتغالی است که به طور انحصاری در دره Douro در استان های شمالی پرتغال تولید می شود. این معمولا یک شراب شیرین و قرمز است که اغلب به عنوان یک شراب دسر به کار می رود، هرچند که در انواع خشک، نیمه خشک و سفید نیز وجود دارد. در زیر دستورالعمل های حفاظت شده اتحادیه اروپا، تنها محصول پرتغال ممکن است به عنوان بندر یا پورتو برچسب گذاری شود. در ایالات متحده، شراب با نام "بندر" ممکن است از هر نقطه از جهان آمده باشد.
جفت کردن پنیر و بندر شراب
به طور کلی، بندر دارای طعم های شیرین، میوه ای از توت های رسیده، انجیر، و کشمش با نکات از آجیل تند است.
سبک بندری که در حال نوشیدن هستید - سفید، قهوه ای، روبی، LBV، Colheita - می تواند تا حد زیادی بر روی اینکه چگونه یک پنیر و جفت بند بندر موفق است تاثیر می گذارد. پنج پنیر زیر ممکن است با تمام سبک های مختلف بندر کاملا متفاوت نباشند، اما آنها به شما یک محل مناسب برای شروع می دهند. همانند بسیاری از جفتگیریها، آزمایشی کلید یافتن یک بازی در آسمان است.
01 از 05
ستیلتون
© 2014 تصویر جنیفر مایر Stilton جفتگیری کلاسیک با بند است نه تنها به این دلیل که پسته های شور و پنیر در جفت پنیر به زیبایی با شراب شیرین بلکه به دلیل تاریخ طولانی انگلیس در تجارت شراب در پرتغال است. اگر Stilton پنیر آبی مورد علاقه شما نیست، سپس بروید و پنیر آبی رنگ خود را انتخاب کنید با بندر؛ در بیشتر موارد، شما می توانید پیدا کنید که هر کدام از پنیر آبی شما را انتخاب کنید، آن را به خوبی جفت شدن با بندر.
دیگر انواع پنیرهای آبی که Gorgonzola، Great Hill Blue، Cashel Blue هستند را امتحان کنید.
02 از 05
مونتگومری قذار
© 2014 تصویر جنیفر مایر یکی دیگر از پنیرهای انگور به عنوان یک شریک به بندر تبدیل می شود، این بار زمیندار، نود و سیب زمینی مانند Cheddar مانند مونتگومری است. خانواده مونتگومری در شمال و جنوب کادبوری، انگلستان، برای سه نسل کار کرده اند و Cheddar معروف آنها را مونتگومری می دانند.
Cheddar مونتگومری یکی از چند نوع سنتی، دست ساز و غیر پاستوریزه چدار است. مزرعه مونتگومری با استفاده از شیر تنها از گله خود را از 200 گاو Friesian. پنیر در انواع طعم ها، دوره های پیری و اندازه های مختلف موجود است.
بندر ویژگی های قهوه ای و خامه ای در یک مزرعه مزرعه چادر را به ارمغان می آورد و دو زوج با هم به اندازه کافی رضایت بخش هستند تا غذا بخورند. سعی کنید دیگر خانم های سالم هم خانگی یا وارداتی باشند.
سایر چادرهایی که سعی می کنند پرچمدار چدر Beecher هستند، Bravo Cheddar، Cabot Cheddar باشد.
03 از 05
گودا
© Image 2012 جنیفر مایر گواو یا "How-da" همانطور که مردم محلی می گویند، یک پنیر هلندی زرد ساخته شده از شیر گاو نامیده شده در شهرستان Gouda در هلند است. این یکی از محبوب ترین پنیرهای جهان است که از 50 تا 60 درصد مصرف پنیر در جهان محسوب می شود. این یک پنیر نیمه سخت است که برای غنی بودن، طعم منحصر به فرد و بافت صاف جشن گرفته شده است. از آنجایی که نام محافظت نشده است، تبدیل به یک طبقه بندی عمومی برای تمام پنیر تولید شده و فروخته شده تحت نام Gouda.
گواوا سخت و سالم و یا خامه ای و جوان است که جفتی است که معمولا با بندر کار می کند. دو سهم شیرینی است که به ندرت توهین آمیز است هنگامی که با هم لذت می برد. بزرگتر گواوا، چالش زدن جفت شدن بیشتر می شود، به عنوان یک گودو ساله کارامل شده می تواند در بندر شما که در حال نوشیدن بیش از حد است.
04 از 05
آزیاتو
© 2014 تصویر جنیفر مایر Azeitao یک پنیر پرتغالی است که جفت منطقه ای خوب را با بندر می سازد اما این فهرست را نیز به دلیل بافت خامه ای و پوسیدگی های ناخوشایندی ایجاد می کند. طعمه سیب زمینی Azeitao را یک شخصیت گیاهی و گیاهی می کند که می تواند شیرینی در بندر را برطرف کند، هرچند گاهی اوقات از شراب دسر نیز اغراق می شود. بافت آرام و گاهی با آب و هوای آزیاتو یک ترکیب لوکس با بافت غنی شراب بندر است.
یکی دیگر از پنیرهای پرتغالی که سعی دارد سئو جرج باشد.
05 از 05
گرویئر
© Image 2012 جنیفر مایر گریرو به نام یک روستای سوئیس نامگذاری شده است. این یک پنیر سنتی، خامه ای، غیر پاستوریزه و نیمه نرم است. شلوار قهوه ای طبیعی، زنگ زده سخت، خشک و خالی با حفره های کوچک است. پنیر زرد تر از Emmental است اما بافتی متراکم تر و جمع و جور است. پنیر کمی تلخ است، پیچیدگی فوق العاده ای از طعم ها، در ابتدا میوه ای، و بعد خاکستری و هضم.
کریستالهای کوچک و تند در گریئر نسبتا با بافت ابریشمی بندر برخوردارند. باروری پورت همچنین می تواند به خوبی با طعم تیز و نادری در Gruyere بازی کند.