این دستور العمل مرغ راتیسرهای آسیایی دارای طعم تلخ و تند است. این دستور غذا واقعا خوب به نظر می رسد با سبزیجات کبابی.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کل مرغ، حدود 4 تا 5 پوند / 1.8 تا 2.3 کیلوگرم
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر آب لیمو تازه
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر آب پرتقال تازه
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر سس سویا
- 1/4 فنجان / 60 میلی لیتر پیاز سبز خرد شده
- 2 میخک سیر، منگنز
- 1 قاشق غذاخوری / 15 میلی لیتر روغن کنجد
- 1 قاشق چایخوری / 5 میلی لیتر
- پودر پنیر پنیر چینی
- 1 قاشق چای خوری / 5 میلی لیتر شکر سفید
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 نمک دریایی
- 1/2 قاشق چای خوری / 2.5 میلی لیتر فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
برای تهیه زغال اخته، تمام مواد تشکیل دهنده را، به جز مرغ، در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. بطری های مرغ را از بین ببرید و بیرون بریزید. مرغ پخته خشک مرغ را در یک کیسه پلاستیکی قابل انعطاف قرار دهید و آن را اضافه کنید. چند بار بار را بکشید تا مطمئن شوید مرغ پوشیده شده است. کیسه پلاستیکی را در یک ضربه بزرگ قرار دهید و آن را برای 4 تا 6 ساعت سرد کنید. کوره را روی حرارت بالا بریزید و مرغ را از کیسه بردارید.
ماریناد را از بین ببرید. پایه های مرغ را با پیچ و مهره بچسبانید و بر روی میله ی انگشتی قرار دهید. مرغ کوک را در حرارت زیاد غیر مستقیم بالا ببرید تا دمای داخلی بین 170 تا 180 درجه فارنهایت (75 تا 80 درجه سانتیگراد) برسد. اگر مرغ خیلی سریع سرخ کرده، حرارت را به حد متوسط برسانید. بگذارید مرغ را برای 10 دقیقه قبل از حک کردن بگذارید.
ببینید چطوری یک گیتار روتسری مرغ گام به گام بگیرید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 968 |
| چربی کل | 54 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 321 میلی گرم |
| سدیم | 932 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 104 گرم |