یادگیری روش های افتخار زمان برای تهیه یک غذای مکزیکی
از روش های مختلف، روش های پخت و پز مکزیک بسیار شبیه به آنهایی است که شما هر روز استفاده می کنید. موارد مشترک شامل سرخ کردن، کباب کردن و جوشیدن است. با این حال، استفاده از molcajete یا سطل بخار ممکن است برای شما جدید باشد.
روشهای اولیه
مهاجران مکزیکی اجاقها را نداشتند، بنابراین همه چیز در یک آتش باز گرم شد. آنها از گلدان های چدنی و قوطی ها و همچنین سرامیک استفاده می کردند. امروزه می توانید نتایج مشابهی با استفاده از یک کوره به جای کوره خود دریافت کنید.
روش دیگر استفاده شده بخار بود. Barbacoa بوسیله بخار دادن گوشت معلق در آب جوش در یک گودال عمیق ساخته شد. گوشت اغلب در کاکتوس یا برگ موز پیچیده شده است.
Frying همچنین یک روش محبوب آشپزی بود. اقلام خوشمزه مانند تكويتوس، فلوت و كيميچنگ ها چند نمونه از اين روش هستند.
بومیان نیز ابزار «سنگ زنی سنگی یا سنگ گدازه» را به کار بردند. این دارای سطح مقعر کمی است که در آن می توانید از سنگ آسیاب برای خرد کردن یا خرد کردن مواد استفاده کنید. آنها همچنین از "molcajete" (ملات و پاستل) کوچکتر برای خرد کردن و خرد کردن استفاده می کردند.
روشهای مدرن
بسیاری از غذاهای مکزیکی در حال حاضر بسیار راحت تر با راحتی های مدرن آماده می شوند. قبلا، اگر شما می خواستید تامیل ها را با ذرت خشک خود را با "molcajete" خود شروع کنید. حالا شما می توانید ماسا (پخته شده، ذرت زمین) را با کیسه ای که می توانید به سرعت در مواد دیگر خود اضافه کنید.
امروزه ظروف چدنی ساخته شده است که باعث می شود تا ترتیل های خانگی به کار روند.
آنها یک قطعه بالا و پایین گرد دارند که می توانید هر زمان که بخواهید کامل ترتیل ها را با هم فشار دهید. همچنین انواع اسپرسوهایی هستند که فلاون را به آسانی مانند گردو می کنند. یک متخصص فلزکاری مدرن در ذرت ذرت برای ماسا.
شما می توانید یک کوره هندی را برای تکرار فرایند بخار کردن بارباراکا و Birria استفاده کنید.
کباب کردن
کبابی همچنین طعم های ظروف مکزیکی را با آوردن سلیقه های معتبر که از پخت و پز بر روی یک آتش باز است، افزایش می دهد. Carne Asada فوق العاده است هنگامی که کبابی، مانند fajitas. تقریبا هر برش نادرست گوشت را می توان در طعم های مکزیکی مارمالاد کرد و کبابی را برای تهیه سلیقه های دودی گرم انتخاب کرد.
روی اجاق گاز
جوشیدن یا جوشیدن یک روش عالی برای پخت و پز گوشت و سبزیجات است. فقط گوشت و / یا سبزیجات خود را به یک ظرف بزرگ با برگ و یا آب و مقدار زیادی ادویه جات بگذارید. بگذارید آن را تمام روز بجوشانیم و با شام هم گوشت نازک و سست خواهد شد. این یک روش عالی برای لاک پشت های گوشت گاو یا کارنیتا است.
برای تهیه تامیلل در حال حاضر در دسترس برای گلدان های بزرگ بخار بزرگ یا سطل می باشد. آنها یک بار مقدار زیادی از تامیلز را میپزند و بخار دادن به ماسا رطوبت می بخشد.
و آخرین، اما نه کم، قاشق چوبی روش متداول تکان دادن محتویات یک گلدان است. آنهایی که به اندازه کافی بزرگ هستند برای تکان دادن گلدان های بزرگ خورش مرغ و باریک ها برای سیر کردن سیر و پیاز استفاده می شود.