جوانه ها، تخم های غنی و پنیر Pecorino با طعم دهنده، سس ماکارونی سریع و خوشمزه (به جز ذرت) را تهیه می کنند که در زمان نیاز به جوشاندن آب و پاستا می باشد. با الهام از پاستوریزه سنتی کورارا، که در آن پاستا گرم "کوک" تخم مرغ را برای سس، این ظرف بهترین زمانی است که از بهترین تخم مرغ استفاده می شود. افراد نگران مصرف تخم مرغ خام ممکن است بخواهند به طور کامل آنها را ترک کنند و فقط کرم پاستا را با سبزیجات و پنیر بپوشانید.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 اونس
- بوته ها
- 1 قاشق غذا خوری و 1/2 قاشق چای خوری نمک دریا خوب، به علاوه بیشتر به طعم و مزه
- 12 اونس پاستا پونه (یا دیگر شکل نیش اندازه)
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره
- 2 میخک سیر، منگنز
- 1/4 قاشق چای خوری چیپس قرمز (اختیاری)، به علاوه بیشتر به طعم و مزه
- 2
- تخم مرغ
- 1/2 فنجان رنده شده
- پنیر Pecorino (یا پنیرهای سخت تر مثل پنیر پارمسان)، به علاوه بیشتر به سلیقه
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ آب را به یک جوش آورید. 1 قاشق غذاخوری نمک و سپس پاستا را اضافه کنید. کوک تا زمانی که پاستا منحصر به نیش است (شروع به تست آن یک دقیقه یا 2 قبل از دستورالعمل در جعبه).
- در حالی که آب به جوش می آید، تخم های بروس را تهیه کنید: برش دادن و از بین بردن تمام سرخ شده یا خشک شده ها؛ برگهای بیرونی خشک شده، قهوه ای یا زرد رنگ را از بین ببرید و از بین ببرید؛ از mandoline آشپزخانه یا چاقوی تیز استفاده کنید تا قطعه قطعه را به صورت طولی بریده شود. تکه های بوته سبز به شکلی تقسیم می شوند که دقیقا همان چیزی است که شما برای یک بافت متنوع در ظرف نهایی می خواهید.
- در حالی که پاستا در آشپزی می گذارد، در یک ظرف بزرگ پخت و پز بر روی حرارت متوسط به اضافه روغن زیتون ، سیر و فلفل قرمز قرمز اضافه کنید. هنگامی که معطر و پر زرق و برق دار، بذرهای بروسلی و 1/2 قاشق چای خوری نمک را اضافه کنید. گهگاه گهواره را کوک کنید، تا زمانی که خوشه های برس نرم شوند، حدود 3 دقیقه. کاهش گرما را کم و گرم نگه دارید، گاهی اوقات تکان خوردن.
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را به هم بزنید تا آنها خوب مورد ضرب و شتم قرار گیرند. پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود. کنار گذاشتن
- هنگام پخت و پز انجام می شود، تخلیه و بلافاصله به مخلوط تخم مرغ و پنیر اضافه کنید. رنده کردن پاستا (این مهم است که این کار را انجام دهید در حالی که پاستا هنوز هم بسیار گرم است، زیرا گرما از پاستا تازه پخته شده، تخم مرغ را به آرامی پخته می کند و پنیر را ذوب می کند که باعث می شود نان "سس" این خلق شود).
- مخلوط پاشنه گرم یا گرم را به پاستا اضافه کنید و به طور کامل ترکیب کنید. شیر و شیر دادن به طور کامل مخلوط پاستا و سبزیجات با هم. اضافه کردن نمک، فلفل، و یا پنیر به طعم و مزه. من نیز شناخته شده است در برخی از فلفل سیاه تازه درست شده برای اندازه گیری خوب است. خدمت گرم
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 535 |
| چربی کل | 14 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 113 میلی گرم |
| سدیم | 2005 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 81 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 22 گرم |