هنگامی که آمریکایی ها به مرغ فکر می کنند، مرغ دور و دور اولین چیزی است که به ذهن می آید، به دنبال ترکیه است. از اواخر قرن هجدهم، فاز زندی ها در ایالات متحده بوده اند و گزینه ای غیرقطعی برای مرغ هستند.
طعم فاز پخته شده متفاوت است بسته به اینکه آیا مزرعه رشد کرده یا رشد کرده است در وحشی. گفته می شود فاززن مزرعه ای مثل گوشت مرغ، تنها غنی تر است، در حالی که پسته های وحشی معمولا دارای طعم قوی تر و کارآمد هستند. به جز اینکه شما شکار می کنید، پسته هایی که شما طبخ می کنید، انواع مزرعه ای است. خیساندن فازازان در آب نمکی، همانطور که در این دستورالعمل مشخص است، هر طعمی را از بین می برد، و پرنده را در یک ماریناد پخت و پز می کند تا آن را مرطوب نگه دارد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فاززن
- 1/4 فنجان نمک
- 1/2 فنجان آب یا
- سوپ مرغ
- اختیاری: سس کباب
- 1/3 فنجان سس سویا
- 3 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
- 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای تیره
- 2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری دود مایع
- 1 قاشق غذا خوری
- سس تاباسکو
- 3 قاشق غذاخوری شراب بلزیک
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پیاز
چگونه آن را بسازیم
- فاززن را شستشو دهید.
- پسته را در یک کاسه بزرگ با نمک قرار دهید و با آب بپوشانید.
- بگذارید پرنده به مدت 1 ساعت خیس شود، سپس تخلیه و شستشو دهید.
- ترکیب سس سویا، سس Worcestershire، شکر قهوه ای، سیر (اگر از آن استفاده می کنید)، دود مایع، سس Tabasco، سرکه و پودر پیاز.
- پاستا و ماریناد را در ظرف بزرگ، غیر واکنشی و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید. گاه به گاه مینای دندان را مخلوط کرده و فاززن را با هم مخلوط کنید.
- ماریناد را از بین ببرید و دانه فیزان را به آرامی پخته کنید.
- 1/2 فنجان آب یا جوجه مرغ را اضافه کنید.
- برای مدت 5 تا 7 ساعت روی سر و گردن بگذارید.
- حدود 30 دقیقه قبل از انجام فاز زدن، آن را در صورت تمایل با سس کباب کنید.
ارائه پیشنهادات
از آن جایی که فاز گندم واقعا تنوع در مرغ یا بوقلمون است تا آنجا که عطر و طعم می رود، طرفانی که با آن گوشت ها بهتر می شوند نیز با فازین خوب عمل می کنند. سیب زمینی پودر، برنج سفید با قارچ های سفت شده و پیاز، برنج بلغور، جو و یا سیب زمینی سرخ شده برنج بو داده، همه ظروف جانبی را می دهند. بروکلی تازه تر شده، ذرت یا سبزیجات تازه سبز که در روغن زیتون ریخته شده و چاشنی سیر و پارمسان می باشد، انتخاب گیاهی مناسب است. نان فرانسوی همواره علاوه بر غذای مرغ نیز مفید است. بخار پسته فست فود را با شراب سفید سفید خشک مانند چردون، سواینگون بلو یا پینو گرجیو ترکیب کنید. اگر احساس می کنید کمی از ماجراجویی، اسپانیایی Albarino یا ایتالیا Orvieto را امتحان کنید.
دستور العمل های فازاز بیشتر
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 110 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 21 میلی گرم |
| سدیم | 5،726 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 10 گرم |