ساخت ماکارونی خانگی از ابتدا بسیار بهتر از خریداری شده است. علاوه بر این، اسفناج خرد شده خمیر پاستا را سبز درخشان نشان می دهد و همچنین باعث افزایش ویتامین می شود. این دستور العمل برای خمیر پاستا اسفناج را می توان به اسپاگتی، لازانیا یا راویولی تبدیل کرد. آن را با راویولی های سه پنیر ، یا با شاخساره، زیتون های سیاه و سس گوجه فرنگی خشک شده سعی کنید. اگر شما تازه به ساخت ماکارونی، به عنوان خوانده شده چگونه به پاستا خانگی .
تجهیزات آشپزی مورد نیاز: فنجان های اندازه گیری، قاشق ها، مخلوط کن (یکی از آنها را امتحان کنید: Vitamix 5200 ) یا پردازنده غذا ، مخلوط کردن کاسه ، چنگال و سازنده پاستا.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته 10 اونس اسفناج خرد شده یخ زده، باز شدن
- 5 تخم مرغ
- 4 فنجان آرد عمومی، به علاوه آرد اضافی در صورت نیاز
- 1 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- با دست های خود را فشار دهید و یا با فشار دادن بر روی یک عصاره آب را به عنوان آب بیشتری از اسفناج خرد شده فشار دهید. در یک مخلوط کننده یا پروسسور غذا، اسفناج و تخم مرغ، پوره را مخلوط کنید تا مخلوط به رنگ سبز تیره و صاف باشد، با کمی یا بدون ظاهری از اسفناج قابل مشاهده است.
- در یک کاسه، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و با یک چنگال یا یک سوزن مخلوط کنید. در یک سطح کار بزرگ و ملایم (مانند یک آشپزخانه که با یک قالب پودر سیلیکون پوشیده شده است)، مخلوط آرد را به یک تپه ریخته می شود. خوب در وسط قرار دهید
- مخلوط تخم مرغ اسفناج را درون چاه قرار دهید و سپس با استفاده از یک چنگال، انگشتان پاک خود را هنگامی که مخلوط خیلی ضخیم می شود، مخلوط اسفناج را در یک حرکت دایره ای بچرخانید، به تدریج آرد بیشتر و بیشتر را اضافه کنید. همانطور که مخلوط به سختی کشیده می شود، آن را بشویید و آرد کافی برای ساخت خمیر خشن ایجاد کنید. خمیر را برای مدت 5 دقیقه خرد کرده و آرد اضافه کنید تا خمیر صاف و کمی چسبنده باشد اما چسبناک نباشد. برای کنار گذاشتن گلوتن ها، به مدت 20 دقیقه، با بسته بندی پلاستیکی پوشانده شود.
- ساز پاستا خود را با توجه به دستورالعمل های تولید کننده جمع کنید. خمیر را به چهار تا شش قسمت مساوی با یک چاقو یا یک برش خمیر تقسیم کنید و تمام قطعات را پوشانید اما یکی از آن ها را با یک ظرف تمیز و یا پوشش پلاستیکی کار می کنید. قطعه خمیر را به یک مستطیل مسطح شکل دهید. ابتدا با یک سمت باریک مستطیل، آن را از طریق سازنده ماکارا در اولین (وسیع ترین) تنظیم آن تغذیه کنید، سپس آن را مانند نامه تجاری بنویسید و دوباره آن را از طریق غلطک های ماکارونی بارگیری کنید. چندین بار در محیط وسیع تنظیم چندین بار تکرار می کنید و قبل از رنده کردن میله های ماکارونی در تنظیمات به طور فزاینده ای کوچکتر تا زمانی که به لایه مورد نظر می رسد (توجه کنید: این خمیر می تواند چسبنده و شکننده تر از خمیر پاستا معمولی مبتنی بر آرد باشد، بنابراین شما ممکن است بخواهید رول آن را به عنوان نازک به عنوان شما به طور معمول رول پاستا.).
- از ورق های ماکارونی به عنوان برای لازانیا استفاده کنید، به شکل راویولی، یا به رشته فرنگی بریزید. پاستا را در جوش، آب شور، حدودا 3 دقیقه یا تا زمان ال دنت به پایان رسانید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 221 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 260 میلی گرم |
| سدیم | 505 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 20 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |