Boerenjongens تخصص از استان گرونینگن در شمال هلند است. این با سولتانا ( نوع کشمش )، براندی و ادویه جات ساخته شده است.
این به طور سنتی در موارد خاص مانند کریسمس یا کشور عروسی خدمت کرده است. در حقیقت محبوبیت آن در مراسم عروسی قدیمی کشور، جایی که عروس برای مهمانان از یک نقره، سفال یا شیشه ای بزرگ استفاده می کند، آن را به نام bruidstranen ("اشک عروس") به دست آورد. Boerenjongens اغلب به عنوان یک نوشیدنی در یک لیوان با یک قاشق یا قاشق کوچک برای برداشتن سولتانا خیس شده برنج استفاده می شود. امروزه سلطان ها اغلب از بین می روند و به بستنی، دسر و کیک اضافه می شوند.
این دستور بیشتر از یک نسخه هلندی کشمش رام است. در حقیقت، هلندی ها مدت زیادی است که انگلیس را به عنوان brandywijn ("شراب سوزانده"، که به فرایند تقطیر اشاره دارد) تبدیل می کند و براندی را به فروش می رساند. هنر تقطیر را می توان به تمدن های باستان تکرار کرد، اما در قرون وسطی، هلندی فقیر آن را به عنوان وسیله ای برای حفظ شراب مورد استفاده قرار داد. خود براندی اغلب برای حفظ میوه استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان (250 گرم) شکر قهوه ای
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب
- 1 لیمو (فقط گلدانی)
- 3 1/3 فنجان (500 گرم) کشمش سولتانا
- 1 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق چای خوری
- عصاره وانیلی
- 1 دارچین چوب
- 1 گل میخک
- 4/1/4 فنجان / 1 لیتر براندی (1 قوطی)
چگونه آن را بسازیم
- شکر و آب را به یک ظرف پز اضافه کنید و آن را روی حرارت متوسط بخورید تا شکر حل شود.
- با یک چاقوی تیز، دو نوار نازک از پوست لیمو را خنثی کنید (سعی نکنید بیش از حد از نخود را از بین ببرید، که طعم تلخ را اضافه می کند).
- عصاره لیمو را به پیتزا اضافه کنید همراه با سلطان ها، عسل، وانیل و ادویه جات ترشی جات.
- کوک کردن با حرارت کم تا زمانی که میوه افزایش یافته و نرم شده است.
- به جوش برسید و سپس با استفاده از یک قاشق چاک دار بلافاصله سلطان ها را به چند قوطی خرد شده استریل کنید.
- در حال حاضر مایع باقی مانده را تا زمانی که ضخیم شود کاهش دهید.
- از روی گرما بردارید و اجازه بدهید تا خنک شود. عصاره لیمو و ادویه جات ترشی جات را حذف کنید.
- مایع را بر روی سلطان ها ریختم براندی را اضافه کنید
- شیشه ها را به صورت محکم بسته بندی کنید، حداقل 6 هفته قبل از مصرف، در یک مکان سرد و تاریک قرار دهید. آنها حتی پس از 3 ماه بهتر عمل می کنند و برای یک سال باز نشده اند. پس از باز شدن، سرد شود.
نکات
- شیشه ها و آبجو ها را با شستشو آنها در آب گرم و صابون، کاملا شستشو داده و سپس آنها را در یک اجاق گرم (250 F یا 130 C) خشک کنید. من ترجیح می دهم با استفاده از بسیاری از شیشه های کوچک، به جای یک شیشه بزرگ. به این ترتیب شما می توانید یک شیشه یا دو را به عنوان هدیه آشپزی و یا استفاده از هر دو vintages اولیه و دیر انجام دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 164 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 3 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 41 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |