ریزوتو واقعا کار عشق است و نیاز به نظارت دائمی و تحریک مکرر دارد. اما این یک غذای راحت ایتالیایی است که واقعا ارزش تلاش دارد. در این دستورالعمل، شاخساره های خاکستری با طعم و مزه روشن سبزیجات برای تکمیل برنج کرمی جفت می شوند. هر سبزی که در فصل به کار می رود، کار خواهد کرد، اما در بهار، چیزی شبیه کیک و شکم می تواند طعم تازه ای به شما ارائه دهد.
این دستور غذا را می توان به صورت متعارف، در یک سس یا کاسه ای ساخت. اما اگر میخواهید جلوی تکان خوردن خود را بگیرید، سعی کنید این را در یکی از لوازم خانگی انجام شده در بازار مانند آشپزی آشپزی آشپزخانه Kenwood، Tfal Actifry و Cupa Mix Mixing Cup دقیق کنید . با یک عنصر گرما و مکانیزم تکان دهنده، همه کارها را برای شما انجام می دهند، و شما را مجبور به انجام کارهای دیگر در آشپزخانه می کنند.
تجهیزات پخت و پز مورد نیاز: فنجان اندازه گیری مایع ، چاقوی آشپز ، برش هیئت مدیره ، اندازه گیری فنجان، پنیر پیتزا، کتری برقی ، سس یا آشپزی.
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فنجان مرغ یا گوشت خوک
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1 پیاز کوچک زرد کوچک شده
- 3 اونس قارچ شترمرغ، سه ماهه
- 1 1/2 فنجان برنج Arborio
- 1/4 فنجان شراب سفید یا ورموات
- 2 فنجان سبز تلخ، مانند فروپاش، اسفناج، قارچ و یا چیپس
- 1/2 فنجان پنیر پارمسان ترشیده، علاوه بر بیشتر برای آرایش
- نمک کوشر و فلفل
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه ای در اجاق گاز، مرغ را به یک بطری آب جوش آورید و داغ کنید.
- در یک کاسه تند، کره را بیش از حد حرارت متوسط اضافه کنید و اجازه دهید آن را ذوب کند. هنگامی که کره ذوب می شود، پیاز را اضافه کرده و طبخ کنید تا پودر پیاز، حدود 5 دقیقه باشد.
- چنبره ها را به تابه اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه آن را بپزید تا آنها شروع به نرم شدن کنند. برنج را اضافه کنید و برای مدت 3 دقیقه طبخ کنید.
- اضافه کردن ورمو یا شراب و طبخ تا زمانی که تقریبا تمام مایع جذب شده است، حدود 4 دقیقه است. اضافه کردن 1 1/2 فنجان از سهام گرم و طبخ تا زمانی که مایعات تقریبا جذب، حدود 10 تا 13 دقیقه.
- ادامه به اضافه کردن سهام، 1/2 فنجان در یک زمان، اجازه می دهد آن را جذب قبل از اضافه کردن بیشتر.
- هنگامی که تمام سهام اضافه شده است و برنج کرمی است و به ضخیم شدن است اما از طریق پخت و پز، در سبزیجات و پنیر پارمسان، با استفاده از یک قاشق سبز و پنیر را به مخلوط برنج مخلوط کنید. برای 1 دقیقه بیشتر بخورید تا سبزی ها از بین بروند و پنیر آنها ذوب شود. فصل را با نمک و فلفل بخورید.
- برای خدمت، بخشی از ریزوتو را به داخل کاسه بگذارید و با پنیر اضافی پارمسان بپزید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 445 |
| چربی کل | 10 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 24 میلی گرم |
| سدیم | 1،401 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 71 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 15 گرم |