چگونه یک پستان به گوشت گاو تبدیل می شود؟

گوشت گاو گوشت گاو اشاره به گوشت گاو است که توسط درمان نمک حفظ شده است؛ به خصوص در میان گروه های قومی خاص، به خصوص مردم ایرلندی و یهودی محبوب است. شکل یهودیان ذرت معمولا تهیه شده است که در آن برش گوشت گاو، به طور سنتی پستان ، در یک محلول نمک همراه با ادویه های مختلف پخته می شود و سپس به آرامی جوش می زند تا زمانی که گوشت مرطوب و طعم دار باشد.

گوشت گاو بریده شده نیز می تواند از دوره اولیه گوشت گوساله ساخته شود. هر دو دور و گردن، مقادیر نسبتا سختی از گوشت هستند که بهترین شستشوی آشپزی آهسته و مرطوب است. یک گوشت گاو شیرین خوب با طعم شور است. آب نمک برای ساخت گوشت گاو شبیه به آب نمک مورد استفاده برای ترشی است. بنابراین، منصفانه است که بگوییم گوشت گاو گوشت گاو اساسا گوشت گاو ترشی است.

آیا خطرات بهداشتی از گوشت گاو کوهی و سایر گوشت های خشک شده وجود دارد؟

یکی از اجزای اصلی در ساخت گوشت گاو، یک نمک درمان شده به نام پودر تجویز است که به این دلیل است که گوشت گاو تهیه شده با رنگ صورتی متمایز می شود. پودر پراگ در واقع ساخته شده از نیتریت سدیم، ماده ای است که منبع برخی از اختلاف نظر است. نیتریت سدیم (و همچنین نیترات سدیم) یک افزودنی مواد غذایی است که به جلوگیری از رشد باکتری هایی که باعث فساد و مسمومیت غذایی می شوند، کمک می کند . درمانگاه Mayo یادآور می شود

تصور می شود که نیترات سدیم ممکن است به عروق خونی شما آسیب برساند و باعث می شود که شریان ها به سختی و باریک شدن منجر شوند و به بیماری های قلبی منجر شوند. نیترات ها همچنین ممکن است بر نحوه استفاده از بدن از شکر تأثیر بگذارند، و احتمال ابتلا به دیابت را افزایش می دهد.

منابع دیگر، با این حال، معتقدند که نیتریت سدیم یک ماده بی ضرر است که هیچ خطری در معرض خطر سلامتی نیست. این استدلال اشاره می کند که مصرف نیترویت با خوردن سبزیجات مانند اسفناج، کرفس و کاهو از خوردن گوشت سالم است. این سبزیجات حاوی غلظت نیتریت سدیم تا ده برابر بیشتر از گوشت سالم است.

به نظر می رسد گوشت خرد شده تنها حدود 6 درصد از کل نیتریت های مصرف شده را مصرف می کند.

کدام استدلال باید باور داشته باشید؟ در سال 2012، سازمان بهداشت جهانی نیتروت را به عنوان یک سرطان زا ممکنه ذکر کرد، اما از آن زمان، انجمن پزشکی آمریکا تا حدودی هشدارهای خود را نسبت به نیتریت ها را نرم کرده است.

بحث ادامه می یابد، اما در حال حاضر معتقد است که مصرف متوسط ​​گوشت سالم، همراه با رژیم غذایی غنی از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها، مانند میوه ها و سبزیجات، احتمالا بی خطر است.

گوشت گاو برنج نیتریت

مصرف کنندگان آگاه از سلامتی گاهی اوقات به دنبال گوشت گاو گوشتی هستند که به عنوان "بدون نیتریت" تبلیغ می شوند. در واقع، این محصولات معمولا با استفاده از آب میوه کرفس ترشی می کنند. در واقع، آب میوه کرفی به عنوان یک جایگزین برای پودر prague می تواند تا آنجا که ده برابر نیترات سدیم به عنوان یک ماده طبیعی به آن اضافه شود. خط پایین این است که شما مقدار کمی از نیتریت سد را فقط در مورد نوع گوشتی که شما می خورید مصرف می کنید.

با استفاده از گوشت گاو کوهی در دستور العمل

این که آیا شما به سادگی ساندویچ گوشت گاو یا گوشت گاو و کباب کلاسیک کلاسیک را انتخاب می کنید، مهم است که گوشت گاو تهیه شده را به دانه بریزید. بریس یک برش خوب گوشت گاو است که برای ساخت گوشت گاو استفاده می شود چون محتوای چربی خوب دارد.

دور از گوشت گاو، از سوی دیگر، بسیار لاغر است. پس فقط به ترجیح شما بستگی دارد محتوای چربی بالاتر جوش یک گوشت گاو گوشت گوشتی تولید می کند، اگر چه بسیاری از چربی های واقعی در حالی که آن را آشپزی ذوب می شود.