این یک دستورالعمل اولیه برای بوقلمون روتسیه است . به یاد داشته باشید که شما باید یک کیت ضد گلوله ای داشته باشید که به اندازه وزن پرنده به اندازه کافی قوی باشد. قبل از خرید یک ترکیه که ممکن است بیش از حد بزرگ باشد، راهنمای دستورالعمل خود را بررسی کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کل بوقلمون
- 1 کل پیاز
- 1/4 فنجان (120 میلی لیتر) کره unsalted
- 1/4 فنجان (120 میلی لیتر)
- روغن زیتون
- 2 تا 3 میخک سیر، منگنز
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) نمک کوشر
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) سس Worcestershire
- 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) پودر خردل
- 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) فلفل لیمو
- 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) پاپریکا
چگونه آن را بسازیم
- برای اطمینان از اینکه بوقلمون با کریستال با 1 اینچ از هر طرف کنار می آید، بررسی کنید.
- ترکیب مواد چاشنی در یک کاسه کوچک. داخل و خارج از ترکیه با مخلوط، اطمینان حاصل کنید که چاشنی زیر پوست. اگر این دشوار است، مخلوط را ذوب کنید و از تزریق ماریناد استفاده کنید تا ادویه جات را درون پرنده قرار دهید.
- بوقلمون را بر روی پوست خود بکشید و فقط در زیر دم قرار دهید. پیاز را بر روی بذر بگذارید تا در داخل بوقلمون قرار گیرد. با چنگال تف برداشته شود. جفت بال و پاها با رشته محکم به بدن بوقلمون. هر دو طرف بوقلمون را از بین ببرید و آن را در دستان خود قرار دهید تا تعادل را بررسی کنید. اگر لازم باشد، مجددا تنظیم کنید تا به طور مساوی تبدیل شود.
- رختهای پخت را از کوره و پیش گرم کن. محل تانک را که در آن ترکیه بچرخانید قرار دهید. اگر با استفاده از زغال چوب، زغال های داغ را در اطراف لبه قرار دهید، با کمی زغال سنگ به طور مستقیم در زیر بوقلمون. گرمای بیش از حد حرارت متوسط تا زمانی که پوست شروع به تلطیف و قهوه ای کند. کاهش حرارت و ادامه دادن به کباب کردن تا زمانی که ترکیه به درجه حرارت داخلی (اندازه گیری در مرکز پستان) از 185 درجه فارغ التحصیل می شود. برنامه در مدت زمان پخت حدود 3 تا 3 1/2 ساعت برای یک بوقلمون 12 پوند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 479 |
| چربی کل | 24 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 193 میلی گرم |
| سدیم | 1،027 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 56 گرم |