این دستور العمل نمونه ای فوق العاده از همجوشی تایلندی است. رشته فرنگی ماکارونی و یا رشته فرنگی گندم چینی با یک سس گوجه فرنگی سیب زمینی تایلندی برای یک غذای دریای غذای عالی که در مقیاس کمال طعم دار قرار دارد قرار می گیرد. یکی از دستور العمل های مورد علاقه من خانواده، شما مطمئن شوید که همه را در زمان شام، از جمله بچه ها (فقط برای آنها chili را کاهش دهید) لطفا. این یک غذای عالی آشپزی جهان است که با یک بطری خوب از شراب خوب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 10 تا 12 اونس fettucini (تازه یا
- رشته فرنگی گندم چینی )
- 1 کیسه کوچک کوچک
- 3 پیاز بهاره (برش خورده)
- اختیاری: پختن پنیر پارمسان (در صورت استفاده از رشته فرنگی ماکارونی ایتالیایی)
- فلفل سیاه به مزه
- برای سس:
- 1 بسته گوشت خرچنگ (یخ زدگی، 1 تا 1 و نیم فنجان یا گوشت خرچنگ کنسرو شده، تخلیه شده)
- 5 تا 6 گوجه فرنگی متوسط (خرد شده)
- 3 تا 4 گل میخ سیر (منگنز)
- 1 قطعه گالوانگال (اندازه انگشت کوچک یا زنجبیل، رنده شده)
- 1 یا 2 چیلی قرمز (تازه، مالت یا 1 تا 3 قاشق چای خوری
- سس فلفل قرمز، بسته به اینکه چطور آن را دوست دارید؛ برای سس خفیف نگذارید)
- 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی (یا کچاپ گوجه فرنگی)
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 2 تخم مرغ (به شدت مورد ضرب و شتم)
- 2 قاشق چای خوری ذرت ترشی (در 2 تا 3 قاشق غذا خوری آب)
- 2 قاشق غذا خوری روغن (برای سرخ کردن هم بزنید)
چگونه آن را بسازیم
- یک وک یا ظرف پخت عمیق را روی گرمای متوسط متوسط حرارت دهید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن و چرخش در اطراف. سپس سیر، زنجبیل و چیلی را اضافه کنید. سرخ کردن را کمی (30 ثانیه)، تا معطر.
- گوجه فرنگی تازه، رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، سس سویا، سس ماهی و قند اضافه کنید.
- سس را به یک جوش متلاشی کنید، سپس حرارت را به میزان متوسط برسانید. گوشت خرچنگ را اضافه کنید و 5-8 دقیقه بجوشانید و یا تا زمانی که گوجه فرنگی پخته شده و به سس خرد شده است.
- پایین آوردن گرما به پایین تخم مرغ را اضافه کنید، سس را به آرامی با یک قاشق و چنگال بچرخانید تا آنها را ترکیب کنید (ممکن است چند "نخ" از سفید تخم مرغ در سس دریافت کنید که مطلوب است).
- ذرت ذرت (محلول در آب) را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حرارت دادن را تا حداقل کاهش دهید، در حالی که پاستا / رشته فرنگی را طبخ کنید. سس به تدریج ضخیم خواهد شد.
- طعم تست سس، اضافه کردن سس ماهی بیشتر اگر نه به اندازه کافی شور (من معمولا حدود 1 قاشق غذاخوری بیشتر اضافه کنید). اگر شیرین تر باشد، کمی قند بیشتری اضافه کنید (این بستگی به میزان گوجه فرنگی شما دارد). اگر سس برای سلیقه شما بیش از حد شور است، یک فنجان یا دو لیمو یا آب لیمو اضافه کنید.
- رشته فرنگی تازه یا ماکارونی فقط چند دقیقه برای طبخ آماده می شود. به سادگی یک گلدان از آب را به جوش بیاورید، سپس رشته فرنگی یا ماکارونی را اضافه کنید، به آرامی در حال تکان دادن به عنوان آنها را به آب افتاده است. نکته: رشته فرنگی یا ماکارونی تازه تمایل به خوردن دارد. سعی نکنید آن را قبل از پختن جدا کنید یا آن را شکستن. رشته فرنگی به طور طبیعی جدا می شود زیرا شما در آب جوش با یک چنگال مخلوط می کنید.
- آب را به جوش آورده و سپس حرارت را به مقدار متوسط برسانید. طعم تست یک یا دو رشته برای دیدن اینکه آیا رشته فرنگی / ماکارونی قبل از تخلیه پخته شده است.
- شیرین کردن پاستا یا نان داغ با سس را بخورید و بخورید. OR، بخشی از ماکارونی / رشته فرنگی و سس را بریزید. اضافه کردن آبیاری از گشنیز، پیاز بهاره (فلفل) و فلفل سیاه. با استفاده از رشته فرنگی ماکارونی ایتالیایی، یک پنیر پارمسان کمی اضافه کنید. با شراب مورد علاقه خود یا زنجبیل سرو کنید. لذت بردن!