بهترین دستور العمل های فرانسوی برای یادگیری باید یک سوفله شکلات ساده باشد. سوفله یک ادویه جادویی، هوا، خوشمزه و پیچیده است که کاملا از هر وعده غذایی دور می شود. خدمت تازه از اجاق، آن لذت بچه های جوان را از طریق به مهمانان شام خود را تحت تاثیر قرار دادن.
راز زیادی وجود دارد که باعث ایجاد سوفل می شود، عمدتا آنکه دشوار است؛ این نیست آنها در واقع بسیار ساده هستند که بتوانند با پیاده سازی چند تکنیک ساده و یک دستور العمل خوب مانند این کار را انجام دهند. اگر سوفله را هرگز ساخته اید، در پایین دستور غذا برای آن نکات و راهنمایی ها بخوانید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/3 فنجان شکر (دانه ای)
- 2 قاشق غذاخوری شکر (granulated، for sprinkling)
- 5 اونس شکلات (تلخ و شیرین، ریز خرد شده)
- 3 زرده تخم مرغ بزرگ (دمای اتاق)
- 6 سفید سفید تخم مرغی (دمای اتاق)
- 1/16 نمک قاشق چای خوری
- 2 قاشق غذاخوری کره
- چاشنی: شکر پودری یا کاکائو
چگونه آن را بسازیم
ته ته ته ته ته ته 375 درجه. کره 6 سوفل رامیکس و پودر شکر؛ کنار گذاشتن
ذرات شکلات را در یک کاسه فلزی روی آب به سختی شستشو دهید ، به طور مداوم هم زدن. (حتی یک مقدار کوچک از شکلات بیش از حد، یک دستور کامل را خراب می کند.) وقتی شکلات ذوب می شود، کاسه را از گرما خارج کرده و در زرده تخم مرغ هم بزنید.
در یک کاسه جداگانه، سفیده تخم مرغ را با نمک با سرعت متوسط متوسط بپوشانید تا بتوانید قله های براق نرم را نگه دارید.
سفید کردن تخم های سفید را با سرعت بالا ادامه دهید، به تدریج با اضافه کردن 1/3 قند شکر باقی مانده، تا زمانی که سفیدپوستان تخم مرغ قهوه ای براق داشته باشد.
به آرامی، 1/3 کل سفید سفید تخم مرغ را به مخلوط شکلات بمالید، سپس بلافاصله در سفیدپوستان تخم مرغ باقی بمانید. مخلوط شکلات باید نور و شیبدار و حتی رنگی باشد، بدون رگه های سفید تخم مرغی.
قاشق مخلوط سوفله خود را به رامیکن آماده کنید و اجازه دهید تا 30 دقیقه بمانید و یا به مدت 12 تا 15 دقیقه (کمی طولانی تر در ارتفاع بالا) بپاشید تا زمانی که با یک ظاهر خشن ظاهر شوید. در صورت تمایل با گرد و غبار از کاکائو یا قند پودر سرو کنید.
نکات و نکاتی برای ساخت سوفله کامل
در اینجا چند نکته برای کمک به ایجاد یک سوفی عالی شما میتوانید بیشتر در این صفحه پیدا کنید.
- یک سوفله باید در اسرع وقت جمع آوری شود. بنابراین، قبل از اینکه شما شروع به تهیه سوفل خود کنید، همه مواد تشکیل دهنده خود را وزن کنید و اندازه گیری کنید، این کار سرعت زمان آماده سازی را افزایش می دهد.
- اگر کاسه یا ظروف مورد استفاده شما چرب باشد، سفید نخواهد شد. بنابراین، اطمینان حاصل کنید که تمام تجهیزات مورد استفاده شما تمیز و گریس است.
- تمام مواد تشکیل دهنده، به خصوص تخم مرغ، باید دمای اتاق باشد. از تخم مرغ های سرد استفاده نکنید.
- قبل از اینکه شما شروع به ساخت سوفل مخلوط کنید، غذاهای سوفله خود را، به صورت بزرگ یا فردی آماده کنید، آنها را با روغن زدن آنها آماده کنید. این بار دیگر تمام روند را سرعت می دهد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 312 |
| چربی کل | 17 گرم |
| چربی های اشباع شده | 9 گرم |
| چربی غیر اشباع | 6 گرم |
| کلسترول | 162 میلی گرم |
| سدیم | 130 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 27 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |