Mahi mahi یک ماهی عالی است و اگرچه شما در رستوران ها آن را داشته اید، آن را به آسانی مانند هر ماهی دیگر که می توانید در خانه بخرید. در این دستور العمل، فیله های Mahi Mahhi در پخت و پز پخته شده، تحت گوشتی به پایان رسید و با یک سس لیمو و دلفریلی سبک طعم دارند. این یک راه سریع و ساده برای لذت بردن از این ماهی خاص است.
Mahi mahi نیز به عنوان dorado و dolphinfish شناخته شده است، اما نگران نباشید، این قطعا Flipper نیست! حتی اگر mahi mahi گاهی اوقات به عنوان "دلفین" نامگذاری شده است، این یک پستاندار نیست. این قطعا یک ماهی با گوشت خفیف و شیرین است که هنگام خام شروع به صاف کردن و متوسط می کند. وقتی پخته شده سفید، ملایم و مرطوب تبدیل می شود. این یک ماهی سخت و نرم است که دارای چربی متوسط است و عطر و طعم آن کمی قوی تر از ماهی سفید است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 (6 اونس) فیله mahi mahi
- طعم:
- 2 قاشق چای خوری
- روغن زیتون
- 1 خرج کردن
- نمک (کوشر)
- 1 داش
- پودر سیر
- 1 تکه پودر پیاز
- 1 داش
- علف هرز (خشک)
- 1 تکه فلفل لیمو
- 1 داش
- پاپریک (مجارستانی شیرین)
- برای کوک ماهی مه:
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری کره (تقسیم شده)
- 1/2 فنجان سفید
- شراب (شراب شیرین یا ماهی یا جوجه مرغ)
- 1 لیمو (1/2 قاشق سوپخوری، نیمه دیگر را برای آرایش نگه دارید)
- 1/2 قاشق چای خوری
- خردل (عسل)
- 1 خرچنگ علف هرز (خشک)
چگونه آن را بسازیم
- هر فیلمی را با روغن زیتون بریزید و سپس هر دو طرف ماهی را با هر یک از ادویه ها بشویید.
- جوجه گوشتی در بالا.
- یک کاسه بزرگ، سنگین و مقاوم در برابر حرارت را بیش از حد حرارت متوسط قرار دهید. پس از گرم شدن، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید، با هم زدن و پانسمان را با هم مخلوط کنید.
- سیب زمینی را تا یک قاشق طلایی بپوشانید . به یک دیواری بریزید
- شراب، آب لیمو، خردل عسل و مرغ را به اسطوخودوس اضافه کنید. بشویید، هر بیت قهوه ای را خرد کنید و آن را طبخ کنید تا مایع کمی کاهش یابد و ضخیم شود. سبزیجات باقی مانده از کره را بشویید.
- ماهی را به اسکله بازگردانید زیر جوجه های گوشتی زیر 6 اینچ از گرما قرار دهید. از 8 تا 10 دقیقه مرطوب، بسته به ضخامت ماهی.
- در صورت تمایل با سس پانزل و با برش های لیمویی گلابی کنید.
نکاتی برای انتخاب ماه مهی
اگر شما با mahi mahi آشنا هستید، چند نکته برای انتخاب فیلتری خوب را پیدا خواهید کرد.
- Mahi mahi باید به لمس شرکت کند و عطر تازه و تقریبا بیطاق داشته باشد.
- آیا میوه تازه یا یخ زده، مایه ماجی باید صورتی با نوارهای قرمز یا لکه های قرمز و گاه به گاه نور قهوه ای یا آبی رنگ باشد.
- خطوط قرمز خون قرمز یا لکه های قرمز تیره هستند، اما قبل از پختن برای طعم ملایم، باید آنها را تمیز کرد.
- رنگ پوست Mahi mahi می تواند از نقره تا خاکستری تیره باشد، با لکه های کوچک سیاه و سفید و زرد یا طلایی. این باید مرطوب و براق باشد، خشک و بی روح نیست.
اگر شما می توانید mahi mahi را پیدا نکنید، شما می توانید هر گونه فیله ماهی نرم و نرم را جایگزین کنید. پالتو، مارلین و ماهیان خاویاری برخی از جایگزین هایی هستند که ممکن است در نظر داشته باشید.