سوپ غذاهای دریایی کره ای و چینی تایلندی ( champong یا jjampong ) یکی از محبوب ترین غذاها در رستوران های چینی کره و در کره ای ها در سراسر جهان است. در حالی که این رستوران ها مرغ یا کونگ پائولو را نداشته اند، آنها در خدمت جوجنمایون (رشته فرنگی لوبیا سیاه) یا jjampong می شوند.
کلمه jjampong از کلمه ژاپنی برای مخلوط می آید و خود ظاهرا توسط مهاجران چینی در ناگاساکی ژاپن ایجاد شده است. این یک ترکیب تسکین دهنده از رشته فرنگی، غذاهای دریایی، سبزیجات و گوشت در یک سوپ تند و صمغی است.
در اکثر رستوران ها، معمولا ماهی مرکب، میگو و گوشت خوک با سبزیجات در یک پایه قهوه ای سرخ آتشین مشاهده خواهید کرد. آسان ساختن و ساده کردن این سوپ برای سلیقه و سطح ادویه خود در خانه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 بسته رشته فرنگی تخم مرغ چینی (طولانی) و یا رشته فرنگی udon
- 6 کلم یا گوشت خوک، تمیز پوسته پوسته شده است
- 7 فنجان جوجه مرغ (یا گوشت گاو یا گوشت گاو یا گوشت خوک)
- 2 قاشق چای خوری سیر، منگنه
- 1 قاشق چای خوری زنجبیل، مالت
- 1 قاشق غذا خوری kochukaru (کره ای فلفل قرمز فلفل قرمز)
- 1/3 فنجان گوشت خوک، نازک برش خورده
- 1 پیاز کوچک، نصف و نصف شده
- 6 میگو متوسط، پوست کنده و زده شده است
- 1/2 فنجان ماهی مرکب، تمیز و نازک برش خورده
- 1/2 هویج متوسط، julienned
- 1 گل سرخ، برش به قطعات 2 اینچ
- 1 فنجان کلم ناپا، به قطعه های 1 اینچ تقسیم می شود (همچنین می توانید کیک بوک یا کلم بروکلی آمریکایی را جایگزین کنید)
- 4 قارچ شیتاکی (قارچ جنگلی سیاه)، خشک شده، دوباره هیدراته شده و نازک برش خورده
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل، به سلیقه
- اختیاری: 1 فلفل قرمز فلفل قرمز، بذر و برش خورده
- اختیاری: 1 فلفل قرمز فلفل قرمز، بذر و برش داده شده
- اختیاری: 1 قاشق چایخوری سس ماهی
چگونه آن را بسازیم
- در یک ظرف بزرگ، پختن تخم مرغ (یا نودل udon ) را طبق دستور بسته بندی کنید. اطمینان حاصل کنید که رشته فرنگی نباشید - آنها باید دارای برخی از بافت باشند. تخلیه و کنار گذاشته شود.
- در یک گلدان سوپ، گوشت گاو (یا ته قند) و 2 فنجان آب را به جوش آورد. پوشش، حرارت را به یک بطری پایین بسوزانید و چند دقیقه صبر کنید تا پوسته باز شود. تخلیه و نگهداری گوساله ها یا خروس ها. یک فنجان مایع پخت و پز را به سوپ مرغ (یا گوشت گاو یا گردو انار ) اضافه کنید.
- پودر خمیر مرغوب و یا آب زیاد را حرارت دهید.
- کمی سیر و زنجبیل را سیر کنید
- چیپس فلفل (kochukaru)، گوشت خوک و پیاز را اضافه کنید. مخلوط کردن
- بعد از چند دقیقه، میگو، ماهی مرکب، هویج، گل سرخ، و سرخ کردن را اضافه کنید.
- بعد از چند دقیقه دیگر، گوشت خوک (یا کلوچه)، کلم، قارچ و سوپ را اضافه کنید.
- به جوش آوردن
- حرارت را به میزان متوسط کاهش دهید، بگذارید بگذارید و 5 دقیقه بیشتر بگذارید.
- سس سویا و نمک و فلفل را به سلیقه اضافه کنید.
- رشته فرنگی را در کاسه های سوپ فرد و سوپ ملاقه بیش از رشته فرنگی قرار دهید.
رستوران های چینی کره ای نیز معمولا با برش های تکوانگ ( danmooji ، ترشی زرد تربچه دایکون ) و برش های پیاز خام و سس لوبیای سیاه (برای شستن پیاز به داخل آن) خدمت می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 403 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 110 میلی گرم |
| سدیم | 3،539 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 35 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 42 گرم |