ساختن و خدمت دادن کیک در زمان کریسمس سنت پورتوریکو است. پاستیل نوعی تامیل ساخته شده با گوشت خوک در سس آبگوشتی است که در موز موز سبز پوشیده شده و در برگ موز قرار می گیرد و مانند آبمیوه های مکزیکی بخار داده نمی شود. موزهای واقعی سبز (موز ناف نشده) و برگ موز در بازارهای بازار لاتین موجود است.
همانطور که آشپزها وجود دارد، دستورالعمل های دستمال سفره نیز وجود دارد. این فقط یک نسخه است شما همیشه می توانید مواد تشکیل دهنده را برای تطابق با تنظیمات خود اضافه کنید.
این کار سخت است، اما به ارزش تلاش است. هر سال زنان با هم خانواده هایشان را جمع می کنند - حتی جوانترین ها نیز یک کار اختصاص داده می شوند - صدها نفر از یخ زده ها که در طول تعطیلات و تا روز شنبه ها و روزهای روزهای زایمان لذت برده می شوند.
برای بسته بندی، شما 40 برگ موز (برش به مستطیل 10x5 اینچ)، 20 قطعه کاغذ پرچم (برش به مستطیل 8x4 اینچ) و 20 قطعه از رشته آشپزخانه (برش به طول 18 اینچ) نیاز دارید.
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن خوک
- 2 پوند گوشت خوک (از شانه خوک، کباب شده)
- 4 ajíces dulces (فلفل شیرین کوچک، خرد شده)
- 1 پیاز کوچک (خرد شده)
- 2 قاشق غذاخوری
- recaito (سس سویفت پورتوریکو)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 1 قاشق غذا خوری
- adobo
- 1 قاشق غذاخوری پونه زمین
- 1 برگ خرد شده
- برای Masa Dough
- 4 پوند
- yautía (مالانگا، پوست کنده)
- 6 موز سبز
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 1 قاشق چای خوری
- روغن achiote (یا به اندازه کافی برای رسیدن به انطباق مورد نظر)
- برای بسته بندی
- 40 موز برگ
- 20 قطعه کاغذ پرچم
- 20 قطعه آشپزخانه رشته
چگونه آن را بسازیم
پر کردن خوک را انجام دهید
- گوشت کبابی کبابی را در یک کاسه بزرگ بدون چربی نگه دارید.
- جلبک های آجیس، پیاز، قهوه ای، سیر، آدوبو، ارگانیو و برگ های سرخ مایل به قرمز را با هم بزنید. عناصر.
- کوک تا زمانی که خوک دیگر صورتی در داخل نیست.
- برگ برگ خرد شده را جدا کنید و خنک کنید.
دوغ ماسا را بخورید
- در یک کاسه بزرگ، yautía و موز سبز.
- مخلوط نمك و به مقدار كافي روغن آهيوت را خشك كنيد و رنگ كمي اضافه كنيد. شما هم اکنون آماده برای جمع آوری و قرار دادن paslets.
پاستیل را بپوشانید
- یک سطح کار را برای جمع آوری و پوشاندن پاستل ها آماده کنید. اگر دوستانی به شما کمک می کنند، یک خط مونتاژ را تنظیم کنید.
- برای هر یک از دستمال کاغذی، یک قطعه کاغذ پرچم را با یک تکه برگ موز قرار دهید.
- قلم مو را با روغن دارچین و 1 تا 1/2 قاشق چای خوری را به مرکز برگ اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری از گوشت خوک اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری دیگر را اضافه کنید.
- برگ دوم موز را با روغن بریزید و سمت روغن را در بالای ماسا قرار دهید.
- لبه های بالا و پایین کاغذ پرچم را بالای سر قرار دهید، لبه ها را به هم بزنید یا رول بزنید تا یک شانه افقی ایجاد کنید. پایان دادن به زیر با یک رشته در هر جهت
- در این مرحله، شما می توانید تمام سبزیجات را که قصد ندارید طبخ و غذا را بشویید، بستگی داشته باشید. آنها را در کیسه های زیپ، تاریخ، برچسب، و یخ بگذارید.
کوک کردن پاستل ها
- یک کاسه سهام از آب شور به جوش آوردن. Pastelles را در آب قرار دهید تا اطمینان حاصل شود که آنها غرق شده اند.
- حرارت را کاهش دهید و 1 ساعت بجوشانید.
- با استفاده از انبر، پاستا را از آب جوش بردارید و بر روی یک صفحه قرار دهید. رشته را با قیچی آشپزخانه بریزید و با دقت (به طوری که بخار شما را سوزاند) برگ های موز و کاغذ پوست را باز کنید و روی یک ورق خدمت قرار دهید.
- آنها را می توان با pique criollo (سس خام پورتوریکو)، نخود فرنگی برنج و کبوتر ( arroz con gandules )، escabeche (گوشت و ماهی سرخ شده و جرعه خورده )، گوشت خوک بو داده و سایر غذاهای تعطیلات خدمت کرد.