این یک دستور غذای سبک گوشتی قدیمی است که با گوشت گاو نر، سس فلفل قرمز یا کچاپ، جو، و سایر مواد و ادویه ها ساخته شده است.
اگر از تمام گوشت گاو زمین استفاده می کنید، از نسبت 85/15 استفاده کنید؛ آن را می سازد گوشت خوک طعم دار و آبدار است که فوق العاده چرب نیست. یا گوشت گاو زمین را با برچسب "زمین چاک" یا "زمین زمین" انتخاب کنید. چربی می افزاید: عطر و طعم، اما همه لازم نیست که در قرص باقی بماند. استفاده از یک ظرف مخصوص گوشت خوک یا قرار دادن آن برای حفظ قرص از استراحت در رگبار.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 ریش کرفس (خرد شده)
- 1/2 فنجان پیاز (خرد شده)
- 1/1/2 پوند گوشت مرغ زمین (یا ترکیبی از گوشت گاو و گوشت خوک زمین)
- 3/4 فنجان جو (سریع یا قدیمی )
- 1/4 فنجان سس چیلی (یا کچاپ)
- 1 قاشق غذا خوری سس Worcestershire
- 1/1 قاشق چای خوری نمک
- 1 تخم مرغ بزرگ ، ضرب و شتم
- 3 قاشق غذا خوری آب (یا شیر)
چگونه آن را بسازیم
- ته ته ته ته ته ته ته 350 درجه فارنهایت
- روغن را در یک کاسه بزرگ بر روی حرارت متوسط گرم کنید. کرفس خرد شده و پیاز را اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات منعکس شوند یا برای حدود 7 تا 9 دقیقه، اغلب با هم مخلوط شوند، طبخ کنید.
- در یک کاسه بزرگ، مخلوط گوشت گاو یا گوشت گاو و گوشت گاو، جو، سس چیلی یا سس گوجه فرنگی، سس Worcestershire، نمک، تخم مرغ مورد ضرب و شتم، مخلوط کرفس و پیاز، و آب یا شیر مخلوط کنید.
- مخلوط گوشت خوک را به تابه بشقاب ماهی قرمز 9 تا 5 تا 3 اینچ بچسبانید و آن را به صورت آزاد در پانل پخت 9 تا 13 با 2 اینچ بپاشید یا 10 تا 15- 1-inch ژل پانل رول.
- پخت در 375 F برای یک ساعت.
- با استفاده از 2 اسپاتولا، با دقت حرکت گوشت خوک را به یک صفحه خدمت و تکه تکه کنید.
نکاتی برای ساخت گوشت خوک
- اگر ممکن است، استفاده از گوشت گاو تازه تازه که منجمد نشده است. انجماد و پس از انجماد، برخی از آبمیوه های طبیعی گوشت گاو را کاهش می دهد. اگر از گوشت گاو زمین یخ زده استفاده می کنید، آن را به دستورالعمل بسته درست قبل از تهیه گوشت گاو خنک کنید.
- برای چک کردن یک چکمه گوشتی برای استفاده از یک درجه حرارت قابل اعتماد از طریق فوریه به مرکز خمیر استفاده کنید. گوشت گاو زمین، گوشت خوک و گوشت بره باید به 160 درجه فارنهایت برسد. برای بوقلمون یا جوجه زمین، حداقل دمای سالمتی 165 F را دنبال کنید.
- دو کباب را بپزید و یکی را برای غذا آماده کنید. پودر گوشت یخ زده منجمد را در حدود 2 ساعت پخت و یا تا زمانی که آن را به 160 F (165 F اگر مرغ در کاه) وجود دارد.
- اضافه کردن یک فنجان پنیر چردر یا پنیر فلفل به گوشت خوک برای طعم و رطوبت اضافی.
- برخی از سبزیجات را به نان بپاشید. حدود 1/2 فنجان سیب زمینی شیرین و یا هویج را اضافه کنید و یا بعضی از سیب زمینی های پخته را اضافه کنید. یا از برخی از سبزیجات خرد شده برای جایگزینی برخی از گوشت زمین استفاده کنید.
- شیر یا آب را با آب گوجه فرنگی یا گوشت گاو یا گوشت سبزیجات جایگزین کنید.
- استفاده از خرده نان تازه به جای جو دوسر، یا جایگزین کردن جو با حدود 1/2 فنجان خرده نان خشک نان خشک. برای فیبر اضافه، چند قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر یا سبوس گندم اضافه کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 325 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 189 میلی گرم |
| سدیم | 220 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 31 گرم |