بادام زمینی Parmesan، parmigiana di melanzane در ایتالیایی، غذای سنتی جنوب ایتالیا است که ممکن است در ناپل ایجاد شود. این دستور غذای پارمسان بادمجان وحشی با استفاده از پنیر سویا برای نگهداری شیرینی پخته شده با شیرینی پزی، که امضای ظرف است. این کاملا بدون لبنی و تخم مرغ رایگان است.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 بادمجان بزرگ (ضخامت 1/4 اینچ)
- 4 نان (نان کل)
- 1 قاشق چایخوری پونه
- 1 قاشق چایخوری آویشن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- فلفل سیاه (به طعم)
- اختیاری: پارمسان سویا بدون پروتئین خریداری شده
- برای سس پنیر:
- 1 فنجان
- توفو (ابریشم؛ تا زمانی که خامه ای در مخلوط کن یا پردازنده غذا مخلوط شده است)
- 1 فنجان سوپ سبوس دار
- 1/2 فنجان شیر سویا شیر (ساده و یا شیر بادام)
- 1/4 فنجان مخمر تغذیه ای
- 3 قاشق غذا خوری tahini
- 1 قاشق چای خوری پودر پیاز
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا طعم)
- 2 قاشق غذاخوری ذرت استار
- برای سس گوجه فرنگی:
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز متوسط (ریز خرد شده)
- 4 فنجان سس گوجه فرنگی (یا
- سس مینارا )
چگونه آن را بسازیم
- جوجه گوشتی را پیش گرم کن بذرهای بادمجان را به آرامی بنوشید و آنها را در یک کاسه قرار دهید تا برای 15 تا 20 دقیقه تخلیه شود.
- در همین حال، تا زمانیکه به خوبی انجام شود، نان برشته می شود. انتقال به یک کاسه متوسط و فرو بردن به پودرهای سوخاری.
- شیر با پودر خشک و آویشن خشک شده و به آرامی با نمک، فلفل و سویا پارمسان (در صورت استفاده) پودر شوید. کنار گذاشتن
- بذرهای بادمجان را با آب سرد بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. روغن را به یک ورق پخت بزرگ بمالید، برش ها را بر روی ورق قرار دهید و کمی با روغن زیتون بریزید.
- محل قرار گرفتن زیر جوجه ها را برای حدود 3 دقیقه یا تا قهوه ای قرار دهید. از اجاق خارج کنید و کنار بگذارید.
- فر را به 350 درجه فارغ التحصیل کنید. در مخلوط کن، تمام مواد تشکیل دهنده سس پنیر را در یک مخلوط کن تا مخلوط خنک، مخلوط کنید.
- در یک کاسه متوسط با گرما متوسط، روغن زیتون را حرارت داده و پیاز را یکبار داغ کنید. کوک، اغلب تکان دهنده تا زمانی که پیاز نرم است، حدود 5 دقیقه.
- سس گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و تا آن زمان گرم کنید. کنار گذاشتن
- ملافه را تزیین کنید. روغن زیتون یک ظرف پخت 9 "x 13" با روغن زیتون.
- نیمی از برش های بادمجان را در انتهای ظرف قرار دهید. بالا با 1/3 پودر سوخاری، به دنبال نیمی از سس گوجه فرنگی و نیم سس پنیر. با پارمسان سویا آشنا شوید.
- بالا با بادمجان، سپس یکی دیگر از 1/3 پودر نارگیل و نیم باقی مانده از سس گوجه فرنگی و پنیر سس.
- با استفاده از 1/3 باقیمانده از پودرهای سوخاری و یک پوره سخاوتمندانه از پارمسان سویا بالا بگیرید.
- پخت برای 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که به آرامی سرخ شده در بالای. خدمت گرم
جایگزینی مواد و نکات آشپزی
اگر دوست دارید، سبزیجات بیشتری را اضافه کنید گاهی اوقات کمی از کلم بروکلی بخار داده شده و یا جایگزین بادمجان با برش های کدو سبز یک لمس خوب است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 243 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 453 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 29 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |