این دستور غذای سریع میوه کرواتی، میگو یا شامپری نای بوازار که به معنای واقعی کلمه "خورش میگو" است، می تواند در حدود 45 دقیقه در جدول باشد.
پخت و پز به سبک Buzara به سادگی نشان می دهد که برخی از انواع خربزه یا خرچنگ با روغن زیتون، شراب، سیر، پودرهای سوخاری و سبزیجات تازه پخته شده است. Dagnje na Buzaru یا گوشت گاو مخفی نمونه دیگری از این سبک پخت و پز است.
میگو می تواند با میگو سر، میگو دم، یا میگو پوست کن شود. اما، همانطور که می توانید تصور کنید، پوسته ها را خاموش کنید، زمانی که خمیر را یک سس خوشمزه می سازد فقط برای غوطه ور شدن در نان خرد شده مناسب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 پوند سر میگو بزرگ یا 1/1 پوند دم در میگو بزرگ
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 1/4 فنجان شیرینی تازه
- 1 قاشق غذا خوری (یا به طعم) سیر خرد شده
- 1/4 فنجان جعفری ریز خرد شده
- 1 (14 اونس) می تواند گوجه فرنگی های پوست کنده را کاهش دهد، شکسته شود
- 1 قاشق چای خوری
- چاشنی گیاهی (نگاه کنید به نکات زیر)
- 2 فنجان شراب سفید خشک
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- Devein، شستشو و خشک کردن سر و یا دم در میگو و کنار گذاشتن. دیدن این ویدیو در مورد چگونگی پنهان کردن میگوی پوسته.
- روغن را به یک اسکله بزرگ اضافه کنید تا یک دسته از آن را بپوشانید و آن را بپزید.
- سیر، جعفری، گوجه فرنگی و چاشنی گیاهی را اضافه کنید. برای جوشاندن، جوش را حرارت دهيد و بگذاريد تا 10 دقيقه باز شود.
- شراب، نمک و فلفل را اضافه کنید و به جوش بریزید. میگو را اضافه کنید، حرارت و پوشش را کاهش دهید. شستشو 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که میگو پخته شود و آب میوه ها ضخیم تر است. بیش از حد نپوشانید یا میگو تبدیل نخواهد شد.
- میگو را از اسکلت با قیچی برداشته و در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پوره های پخت و پز را به یک قوری یا دیگر ظرف اضافه کنید. مهمانان خود را خدمت بگذارید میگو در میز غذا خوردن و با نان له شده ، نان ذرت یا نبات پوسته پوشیده می شود که به سس طعم دهنده فرو می ریزند.
توجه: اگر از نمک و MSG اجتناب می کنید، این نسخه خانگی از Vegeta خریداری شده را امتحان کنید.
غذاهای کرواسی ساحلی تحت تاثیر ایتالیا
این دستور العمل میگو تنها یکی از نمونه هایی از غذاهای غنی از غذاهای دریایی در ساحل Dalmatian است که تحت تاثیر همسایگی ایتالیا قرار دارد.
غذا اغلب با نوعی ماکارونی یا ریوزوتو آغاز می شود و سپس به ماهی های تازه و غذاهای دریایی می رسد. ماهی ها معمولا با روغن زیتون محلی، سیر و لیمو کبابی می کنند و غذاهای دریایی اغلب به عنوان سوپ و خورشید در این دستور غذا یافت می شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 758 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 680 میلی گرم |
| سدیم | 1،940 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 16 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 82 گرم |