این دستور العمل گوشت گوساله ایتالیایی به اندازه کافی آسان است برای بچه ها برای ساختن و قلب سالم نیز، زیرا کیک های خوراکی با گرد و خاک ساخته شده، گوشت گاو دارای چربی کمتری، شیر نوشیدنی تبخیر شده و مرغ، سرخ نشده است.
خوردن یا اضافه کردن به سس اسپاگتی، سوپ، خورش ها، نخود فرنگی یا در یک ساندویچ . شما همچنین می توانید از این مخلوط برای ساختن یک گوشت ماهی استفاده کنید .
این دستور العمل از "کتاب آشپزی کودکان انجمن کودکان قلب آمریکا" (Random House) است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پیاز بزرگ (پوست کنده و خرد شده)
- 1 پوند زمین
- 1/3 فنجان خرده چوب (خشک)
- 1/3 فنجان پنیر پارمسان (رطوبت)
- 1/3 فنجان شیر خشک (پوست)
- 1 تخم مرغ بزرگ (در دمای اتاق)
- 1/1 قاشق چایخوری چاشنی گیاهی ایتالیایی
- 1 قاشق چای خوری پودر سیر
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه متوسط، ترکیب پیاز خرد شده، گردو زمین، خرده نان، پنیر پارمسان توری، شیر نهایی، تخم مرغ، ادویه گیاهی ایتالیایی، پودر سیر ، نمک و فلفل را ترکیب کنید .
- با دستهای تمیز و خشک، تمام ترکیبات را کاملا مخلوط کنید. دستان خود را با آب بشویید، اما آنها را خشک نکنید. با دست های مرطوب، با مخلوط گوشتی بین کف دست خود، 15 مخلوط گوشت را تشکیل دهید. هر گوشت گوساله باید در حدود 1/3/4 اینچ قطر باشد.
- وقتی نان روغنی را نوردید، دست ها را بشویید و خشک کنید. محل قفسه ی آشپزخانه 7 اینچ را از یخچال قرار دهید. در صورت استفاده از تابه جوجه های گوشتی، آن را از جوجه های گوشتی بردارید و جوجه ها را روشن کنید.
- پودر مرغ گوشتی را پانسمان کنید و یا پودر پخت و پز را با اسپری روغن گیاهی تطبیق دهید. (اطمینان حاصل کنید که در هنگام اسپری دور از جوجه های گوشتی هستید، بنابراین اسپری نمی شود.)
- توپ های خوراکی را در 3 ردیف با 5 توپ کباب در هر ردیف مرتب کنید. جای پان را روی قفسه ی اجاق قرار دهید. توپ های گوشتی را برای 5 دقیقه بریزید
- با استفاده از دستمال مرطوب کننده، پان را از جوجه های گوشتی بردارید. با قیچی، قورباغه ها را به نوبت ببرید. بازگشت به گوشت خوک مرطوب 5 دقیقه طولانی تر. با استفاده از دستمال مرطوب کننده، پان را از جوجه های گوشتی بردارید.
- خوردن یا اضافه کردن به سس اسپاگتی، سوپ ها، خورش ها، نخود فرنگی و یا نان ایتالیایی با سس مینارا و پنیر مازارلا در آجیل یا تحت گوشت مرغ. جوجه گوشتی اگر میخواهید یک ساندویچ کم چربی داشته باشید، پنیر را بردارید.
آیا Ground Round یا جارو برقی بهتر از شماست؟
همه چیز بستگی به آنچه شما می خواهید محصول نهایی خود را - چربی یا لاغر تر از چاک زمین، اما هنوز تا حدودی آبدار.
- اگر شما با چربی لاغر جواب دادید، احتمالا با چرخش زمین (90٪ لاغر، 10٪ چربی) بروید و اگر شما آن را به دمای مناسب 165 درجه فارغ التحصیل (پوشش با سس می تواند به این کمک کند)
- اگر چای شما کمتر از چاک (80٪ لاغر، 20٪ چربی) باشد، اما هنوز هم تا حدودی آبدار است، انتخاب شماست، سپس چرت زدن (85٪ لاغر، 15٪ چربی) راه رفتن است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1054 |
| چربی کل | 101 گرم |
| چربی های اشباع شده | 38 گرم |
| چربی غیر اشباع | 46 گرم |
| کلسترول | 336 میلی گرم |
| سدیم | 3552 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |