نمک یک ماده نگهدارنده طبیعی است که مانع رشد قالب ها و باکتری ها می شود. این به معنای واقعی کلمه رطوبت زنده نگه داشتن از بدن مضر است، و آنها را قادر به رشد و یا تکثیر. هنگامی که به عنوان یک مکمل و یا مواد تشکیل دهنده استفاده می شود، طعم غذا را روشن تر می کند و تراز شیرین و اسیدیته را کاهش می دهد با کاهش میزان اسید و افزایش شیرینی شکر.
نمک می تواند ظرف را بشویید یا آن را بشویید
شما متوجه خواهید شد که بعضی از دستورالعمل ها برای یک نوع خاص یا اصلاح نمک از نمک طبیعی معمولی نیاز دارند.
در برخی موارد، اگر از نمک طبخ استفاده می کنید مهم نیست، اما در بعضی از موارد، آن را می توانید ظرف یا برش دهید. بهترین نتیجه این است که به دنبال توصیه نویسنده دستورالعمل برای دستیابی به نتیجه مورد نظر بروید.
ممکن است به نظر بیاد که نمک به عنوان یک روش چربی برای پختن استفاده شود، ممکن است عجیب و غریب باشد، اما کار می کند. گوشت را در یک پوسته نمک و نمک بریزید و چربی را جذب می کند، در حالی که در رطوبت و طعم قرار می گیرد - بسیار شبیه به ظروف کلاسیک قدیمی با استفاده از خاک رس است . پوشش نمک همچنین زمان پخت و پز را در هر وعده از یک سوم تا نصف کاهش می دهد.
چقدر نمک نیاز است
- 1 قاشق چای خوری برای هر سوپ سوپ و سس.
- 2 قاشق چای خوری در هر پوند برای گوشت خام بدون چربی.
- 1 قاشق چای خوری در هر 4 فنجان آرد برای خمیر.
- 1 قاشق چای خوری در هر دو فنجان مایع برای غلات پخته شده.
- 1 قاشق چای خوری در هر 3 فنجان آب برای سبزیجات پخته شده.
- 1 قاشق غذا خوری در هر 2 کیلوگرم آب برای ماکارونی.
- 1 قاشق غذا خوری نمکی یا کاسر نمک = 2 قاشق چای خوری نمک نمک .