بهترین رول تخم مرغ آنهایی هستند که شکننده هستند و نه با روغن پخت و پز. از این نکات برای ساخت رول های تخم مرغ استفاده کنید که نه خیلی خشک و نه بیش از حد مزه است، اما هر بار فقط درست می کنید. در اینجا سه دستور العمل ساده برای شروع وجود دارد:
01 از 10
آماده سازی سبزیجات برای تخم ریزی پیش از زمان
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images شما نمی خواهید انباشت رول تخم مرغ بیش از حد مرطوب باشد، در غیر این صورت، رول تخم مرغ به جای ترد شدن به نظر می رسد. برای جلوگیری از این، ابتدا سبزیجات را در روز بشویید و به موقع به درستی تخلیه دهید.
02 از 10
از گوشت باقی مانده استفاده نکنید
در بیشتر موارد از گوشت مرطوب استفاده نکنید. تخم مرغ از آب گوجه فرنگی بهتر است. (یکی از موارد استثناء گوشت خوک بریانی است).
03 از 10
مطمئن شوید پر شدن بیش از حد غلیظ نیست
شما در رول های تخم مرغ به میزان زیادی از چربی مایع نیاز ندارید. پس از سرخ کردن، اگر به نظر می رسد که بیش از حد مایع در پر کردن، برخی از آن را تخلیه.
در اینجا یک نوک دیگر برای کمک به جلوگیری از رول های تخم مرغ مضر است: در حالی که پیچاندن رول ها، کاسه حاوی پر شدن در یک موقعیت نوک را به طوری که مایع در پایین کاسه (و نه در پر شدن) متمرکز شود.04 از 10
طعم و تنظیم طعم
قبل از افزودن پودر قارچ به پودر سرخ شده و قبل از بسته شدن رول های تخم مرغ، آزمایش طعم را انجام دهید. تنظیم به صورت دلخواه.05 از 10
پر کردن پر کردن
پس از سرخ کردن، پر کردن تخم مرغ را بلافاصله خالی کنید. در عوض، پر کردن را خنك كنید تا بتوانید هر یك از آب ها را دوباره بارگذاری كنید و بنابراین گرما بسته بندی نخواهد كرد.
06 از 10
تخم مرغ بسته بندی شده عمیق سرخ شده به سرعت رول می شود
ظرف 30 دقیقه از بسته شدن آنها رول تخم مرغ را سرخ کنید. در غیر این صورت، آب از بین می رود و رول های تخم مرغ خشک می شوند.
تازه به سرخ کردن عمیق؟ قبل از اینکه شروع به پختن غذا کنید، غذای مغذی را با خیال راحت بررسی کنید.
07 از 10
رول های تخم مرغ را به صورت عمیق سرخ کنید
روغن را به دمای 375 درجه فارنهایت (حدود 190 درجه سانتی گراد) حرارت دهید. اسلاید هر رژیم تخم مرغ را به یک روغن داغ بچرخانید. این کمک می کند تا جلوگیری از برانگیختن روغن. از وک و یا عمیق سرخ کردن فراتر نروید، زیرا این باعث کاهش دمای روغن می شود.
تخم مرغ عمیق را سرخ کرده تا زمانی که در هر دو طرف قهوه ای طلایی باشد.
رولهای تخم مرغی عمیق سرخ شده را روی یک قفسه عمیق سرخ کردن، در یک کاندان، و یا روی یک ورق پخت و پز با حوله کاغذی بگذارید.08 از 10
رول تخم مرغ پخته را پشته نکنید
قبل یا بعد از سرخ کردن عمیق، هربار رولهای تخم مرغ را روی هم قرار دهید. انباشت تخم مرغ قبل از پخته شدن روی یکدیگر قرار می گیرد و باعث می شود که لایه ی پایین به صورت مسطح می شود و شکل خود را از دست می دهد. انجماد تخم مرغ بعد از پخته شدن روی یکدیگر قرار می گیرد و می تواند سبب نگرانی بیش از حد و از دست دادن ترد شدن شود.
09 از 10
آماده سازی تخم مرغ پیش از زمان
اغلب شما تخم مرغ را چند ساعت پیش آماده می کنید تا به یک پیک نیک، دوش یا دیگر جمع آوری ها برسید. رول تخم مرغ را روی یک سینی که با حوله های کاغذی قرار دارد قرار دهید. در صورت لزوم، قبل از خدمت، می توانید رول های تخم مرغ را حرارت داده و به مدت 10 دقیقه در هر طرف در گرمای کم حرارت دهید. با این حال، دوباره گرم کردن رول های تخم مرغ ممکن است کمی خشک شود.10 از 10
انجماد تخم مرغ رولز
شما می توانید رول تخم مرغ را قبل یا بعد از سرخ کردن عمیق بشویید. رول های تخم مرغ را در فویل آلومینیومی قرار دهید و در یک کیسه پلاستیکی در فریزر مهر و موم کنید. (اگر رول های تخم مرغ شده اند عمیقا سرخ شده، صبر کنید تا قبل از انجماد سرد شوند.)
تا چهار ماه رول تخم مرغ بسته بندی شده را در یک کیسه قابل تنظیم در فریزر ذخیره کنید. تخم مرغ نیشکر باز کردن در کیسه یخچال و فریزر قبل از سرخ کردن سریع. تخم مرغ پخته شده را به طور خلاصه در فر قرار دهید یا دوباره آنها را سرخ کنید.