مرغ a la مریلند جزو مرغ سرخ شده معروف نیست. این دستور العمل مرغ مریل، یک نسخه از انعطاف پذیری در نسخه Escoffier در Ma آشپزی است ، که در آن او مرغ را در آرد، تخم مرغ و پودرهای سوخاری خرج می کند و سپس آن را در کره پخته می کند.
نسخه Escoffier و شمار زیادی دیگر شامل برخی از انواع آرایشی موز است، زیرا موز یکی از بزرگترین واردات بالتیمور در طول زمان بود که این ظرف را، به رغم علل آن در پخت و پز فرانسه، محبوبیت یافت.
چیزهای بی اهمیت
مرغ مریلند، احتمالا با پیچ و تابی کاملا فرانسوی آماده شده بود، در آخرین منو از سفر تایتانیک محکوم شده در سال 1912 ارائه شد. ظرف در کلاس اول و احتمالا کلاس دوم خدمت کرده بود (کلاس سوم غذاهای فانتزی بسیار کمتری داشت و می توانست بعید است که این ظرف را داشته باشد).
آنچه شما نیاز دارید
- 6 فنجان نعناع نعناع، به نصف طولی بریده می شود
- 2 فنجان
- اب دوغ
- 1 فنجان
- آرد همه منظوره
- 2 تخم مرغ، ضرب و شتم
- 1/1 فنجان
- خورده نان های خشک
- 6 قاشق غذاخوری، به اضافه 3 قاشق غذاخوری کره، تقسیم شده است
- سس بچمل:
- 2/1 قاشق غذاخوری کره
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
- 2 فنجان شیر
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/8 (تکه) قاشق چای خوری تازه گشنیز
- طعم دهنده: 3 رسیده، موز پایه، پوست کنده و برش خورده
چگونه آن را بسازیم
- در یک تابه کوچک و بزرگ، مرغ را در شیرینی پزی قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید 1 ساعت.
- ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 375 فاطم. ذوب کردن 6 قاشق غذاخوری کره در یک کاسه بزرگ. دفع زباله ها را ندهید. هر قطعه مرغ را در آرد همه منظوره، سپس تخم مرغ، و در نهایت، پودرهای سوخاری، تمیز کنید.
- سینه های مرغ را در ظرف پخت و پز کنید تا 30 تا 40 دقیقه آنها را بپاشید و یک بار بچرخید.
- سس بچمل را در حالی که مرغ پخت و پز می کنید: در یک ظرف بزرگ روی حرارت متوسط، کره را خرد کرده و آن را به صورت آرد خرد کنید تا خمیر نرم شود. ادامه ی خوردن، حدود 2 دقیقه کباب کنید و سپس به تدریج - 1/3 فنجان در یک زمان - شیر را اضافه کنید. ساندویچ را ادامه دهید و طبخ کنید تا زمانی که سس کاملا از طریق آن صاف و ضخیم شود. از گرما خارج شوید و با نمک و ماکارونی آن را فصل کنید.
- برای تهیه موز، یک کره باقی مانده را در یک کاسه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید. سوپ رنده شده موز در کره تا زمانی که قهوه ای طلایی تبدیل شود.
- مرغ را در مریلند جمع آوری کنید و مرتب کردن 2 قطعه مرغ بر روی یک صفحه گرم، آن را کمی با سس بچمل بشویید و سپس با چند تکه موز ساندویچ را تمیز کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1693 |
| چربی کل | 99 گرم |
| چربی های اشباع شده | 35 گرم |
| چربی غیر اشباع | 37 گرم |
| کلسترول | 548 میلی گرم |
| سدیم | 1،192 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 47 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 145 گرم |