Sfenj یک شیرینی مارکوک مانند گوشت گاو است که از یک خمیر نعناع چسبناک، نوشیدنی تهیه شده است. هنگامی که آن را افزایش داده است، تعداد انگشت شماری از خمیر به حلقه ها شکل گرفته و عمیق سرخ شده تا طلایی و ترد با یک جویدن و کرکی داخلی.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان آرد
- 2 قاشق چای خوری مخمر
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1/4 فنجان آب گرم
- 2 اینچ
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- شکر، برای دکوراسیون (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه کوچک، مخمر را در یک آب گرم کمی آب نموده و برای اثبات 10 یا 15 دقیقه کنار گذاشته می شود.
- در یک کاسه بزرگ یا ترکیب آرد با نمک. مخلوط آب و مخمر را اضافه کنید و به آرامی با دست خود و یا یک قاشق چوبی سنگین به هم بزنید. خمیر باید بیش از حد چسبنده باشد تا بتواند آن را بپوشاند یا شکل دهد، تقریبا مانند یک خمیر ضخیم.
- کاسه را با یک حوله بپوشانید و خمیر را تا سه تا چهار ساعت افزایش دهید تا دو بار یا سه بار در حجم زیاد باشد.
- در یک گلدان عمیق و عمیق، یک و یا یک تن از روغن های گیاهی را تا دمای متوسط گرم تا گرم گرم کنید.
- یک کاسه آب بگذارید. دست های خود را در آب فرو کنید، سپس یک تکه خمیر را در اندازه ی یک آلو کوچک بکشید. انگشتان خود را برای ایجاد یک سوراخ در توپ از خمیر، کشش سوراخ گسترده برای ایجاد یک حلقه، و خمیر را در روغن داغ قرار دهید.
- تکرار با بخش های اضافی از خمیر، تا زمانی که شما به عنوان بسیاری از sfenj اضافه شده است که به راحتی در گلدان شما مناسب است. دست ها را در صورت لزوم نگه دارید تا خمیر را از چسباندن نگه دارید تا با آن کار کنید.
- سرخ کردن را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و یک یا دوبار چرخش دهید. سوفنج پخته شده را به یک ورق که با حوله های کاغذی برداشته شود را بردارید.
- شکل دادن و سرخ کردن را تا زمانی که تمام خمیر را مصرف نکرده اید، تکرار کنید.
- در صورت تمایل، Sfenj داغ را با غوطه ور شدن در شکر گرانول یا گرد و غبار با شکر پودری طعم دهید.
- خدمت Sfenj گرم یا گرم؛ آنها بافت خود را از دست می دهند و در هنگام سرد شدن درخواست تجدید نظر می کنند.
- Sfenj خیلی طولانی در دمای اتاق باقی نمی ماند. بهتر است که سوسپانسیون ها را فریز کنی و سپس آن را در صورت نیاز بخورید.
نکات دستور العمل:
خمیر برای sfenj باید بسیار چسبنده باشد. اجازه دهید تا 3 تا 4 ساعت افزایش یابد.
Sfenj بهتر از لوله کشی داغ یا گرم است لذا اگر آنها قبل از خدمت به آب خنک شوند، آنها را به طور خلاصه در فر قرار دهید. برای صبحانه و یا زمان چای، ممکن است به صورت ساده یا شستشو داده شوند. چای نعنا Moroccan نوشیدنی معمولی انتخاب است.
در مراکش، وظیفه ساخت اسفنج معمولا به فروشندگان خیابانی منتهی می شود که سفارش خود را در محل خود می پردازند، اغلب با استفاده از سرکه برای حذف اسفنج تازه ساخته شده از روغن.
برای بافت تردست اضافی، برخی از مشتریان تقاضا می کنند که دونات پخته شده را صاف یا خرد کنند و برای سرخ کردن دوم به روغن بازگردند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 137 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 284 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 14 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |