این فقط یک نسخه در یک سری بی پایان از تغییرات است که ژاپنی sashimi ، و یا ماهی خام است. فقط از این نوع دستور العمل استفاده کنید. اگر چه شما می توانید از هر گونه ماهی تن استفاده کنید. Sashimi همه چیز در مورد طعم پاک و ارائه است. بسیاری از ماهی ها می توانند برای تهیه ساسیم استفاده شوند، اما کلم ها سس غوطه ور هستند، همراهی تند و سبزیجات ظریف که با ماهی می آیند.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 پوند ماهی تن سوشی
- قطعه 4 عدد از تربچه دایکون
- قطعه ای از زنجبیل تازه (پوست کنده) 2 اینچ
- 3 قاشق چای خوری شراب بخور
- 1/1 قاشق غذاخوری میرین (به خاطر شیرینی پزی)
- 1/2 فنجان سس سویا
- 1 1/2 قاشق غذا خوری سس تاماری سویا
- 1/2 قاشق چای خوری دش
چگونه آن را بسازیم
سس غوطه ور کنید:
شما واقعا فقط باید از سس سویا خوب استفاده کنید، اما اگر بخواهید طعم سس سویا را در یک نوار سوشی خوب دریافت کنید، در اینجا دستور العمل است. تمام مواد تشکیل دهنده معمولا در یک فروشگاه سوپر مارکت و یا یک فروشگاه غذای سالم موجود می باشد. اگر شما نمی توانید granules dashi را پیدا کنید، آنها را ترک کنید.
میرین و به خاطر یک ظرف کوچک اضافه کنید و به جوش بریزید. گرما را خاموش کنید و سس سویا ، سس تمامری و گرانولهای داشی را اضافه کنید (اینها از دانه های خرد شده خشک هستند).
خوب مخلوط کنید و اجازه دهید این به دمای اتاق برسد.
تهیه صفحات:
مربع را از دائون با یک چاقوی بسیار تیز انتخاب کنید، سپس آن را به ورقه های بسیار نازک یا با یک مینولین یا چاقو برش دهید. چقدر لاغر همانطور که شما می توانید آنها را تکه تکه کنید. حالا این ورقها را بچرخانید و دوباره به چوبهای بسیار نازک بریزید. همه آنها را به یک کاسه آب یخ بزنید و مطمئن شوید که همه آنها جدا شده اند. به آرامی داریون را خاموش و خشک کنید، سپس بر روی هر صفحه قرار دهید.
از بهترین ترازوهای شما استفاده کنید - یک میکروپلن اگر شما دارید - و زنجبیل را رنده کنید، سپس آن را در مخروط های کوچک قرار دهید. مخلوط زنجبیل را بر روی هر صفحه بگذارید.
تهیه تون:
با شفاف ترین چاقو، تون را به یک بلوک بریزید. شما می خواهید در نهایت برش های نازک بر روی دانه گوشت را برش دهید، به طوری که بلوک بزرگتر را شکل می دهید (از ترشی برای تن ماهی، دستور العمل زیر استفاده کنید).
نوار های نازک را با تیزتر چاقو کنار بگذارید. این کار را با یک حرکت انجام دهید با بخشی از لبه چاقو نزدیک به دسته شروع کنید و سپس آن را در یک حرکت صاف به سمت خود بکشید. تون را نبینید
ماهی را بر روی دیوار ترتیب دهید. چاشنی با سبزی؛ برگ های گلدار خوراکی سنتی هستند، اما شما می توانید از جعفری تخت برگ، پیاز سبز بسیار خرد شده، خیار برش ریز یا سبزی مشابه استفاده کنید.
خدمت و خوردن:
برای خوردن، کمی از زنجبیل رنده شده را با سس سویا مخلوط کنید، سپس ماهی را با چاشنی های چینی یا چنگال بردارید. تون را از طریق سس غوطه ور کنید و بخورید. خوردن دائون در میان گزش ها و پایان دادن به آن با سس سویا.
این سنتی است که با سشیمه بخورید. شما همچنین می توانید آبجو pilsner یا سفید ترد، مانند pinot grigio یا Chenin بلان را بنوشید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 160 |
| چربی کل | 4 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 34 میلی گرم |
| سدیم | 1،652 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 23 گرم |