این گرسنگی خسته و گرسنه در بانکوک که به دنبال وعده غذای وحشی می باشند، به این ظرف تند تند داده می شود (شفای گرم به معنای آن است که از خواب بیدار شوید). اما حتی نسخه های خفیف نیز خوشمزه هستند، بنابراین اگر ادویه جات شما تمایل داشته باشد که در نزدیکی خفیف قرار بگیرد، نگران نباشید - این دستور غذا با طعم خوش طعم و یا بدون chilies می باشد. با توجه به طعم و مزه شما می توانید گیاهخوار یا با میگو یا مرغ تهیه کنید. به عنوان یک پاداش، اضافه کردن مقدار زیادی از سبزیجات به این معنی است که این رشته فرنگی سالم و خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 8 تا 10 اونس از رشته فرنگی گندم چینی خشک شده است
- 2
- برگ های آهک کافیر (برش نازک و یا برش دادن به نوارهای نازک با قیچی (حذف ساقه))
- 2 گلبرگ (نازک برش داده شده و قهوه ای)
- 4 میخک سیر (منگنز)
- 1 قطعه گالوانگال (یا زنجبیل، نازک قطعه ای)
- 1 قرمز فلفل قرمز (به صورت ریز ریز شده) و اگر رشته فرنگی خفیف مورد نظر است،
- 1/2 بسته شرکت توفو (اگر غیر گیاهی، شما می توانید میگو یا قطعه اندازه نیش مرغ جایگزین)
- 3 گوجه فرنگی (برش به قطعه اندازه نیش)
- 1 سر کلم بروکلی (برش به گلها، OR 1 فنجان)
- بو کوی یا کلم چینی دیگر)
- 1 تا 2 فنجان جوانه لوبیا
- 1/2 برگ تازه برگ گشنیز
- 1/2 فنجان ریحان تازه (تقریبا خرد شده اگر برگ های بزرگ باشد)
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- برای سس سرخ شده:
- 1/1/2 قاشق غذاخوری سس سویا لوبیا (همچنین "لوبیا زرد" - در واقع یک سس لوبیا سویا در فروشگاه مواد غذایی آسیا)
- 1 قاشق غذاخوری سرکه برنج (یا سرکه سفید جایگزین)
- 1 قاشق غذا خوری
- سس ماهی OR 1 1/2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1/1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- اختیاری برای خدمت :
- 1/2 تا 1 قاشق چای خوری سس تایلندی یا 2 چیلی قرمز تازه، منگنه
- ریحان تازه، خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- رشته فرنگی را در یک قوری آب جوش قرار دهید تا بیش از حد گرم شود و جدا شود. وقتی "al dente" (جویدن - نه خیلی نرم) پخته شود، برای تخلیه چسباندن، آب را با آب سرد و تخلیه کنید. کنار گذاشتن
- همه ی مواد سس را در فنجان قرار دهید و خوب بشویید. یک آزمون طعم دهنده (توجه کنید: این سس خرد شده در این مرحله بسیار قوی خواهد بود، اما بعد از اضافه شدن به رشته فرنگی رقیق خواهد شد). اگر بیش از حد ترش باشد، یک قند کمی اضافه کنید. اگر نه به اندازه کافی شور، سس ماهی بیشتر اضافه کنید.
- در یک وک یا پودر سرخ کردن زیاد از طریق متوسط تا گرما زیاد، چند قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن به علاوه برگ های آهک، گل صد تومانی، سیر، گلابی (یا زنجبیل)، چیلی قرمز و توفو. اگر از مرغ یا میگو استفاده می کنید، آنها را در این مرحله اضافه کنید. سرخ کردن 1 دقیقه، یا تا معطر. نوک سرخ کردن: وقتی که واک / پان خیلی خشک می شود، کمی آب، شراب سفید یا شریر (یا شراب پخت و پز) یا برنج 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. در یک زمان (به جای نفت بیشتر).
- کلم بروکلی را اضافه کنید و هم بزنید 30 تا 30 دقیقه دیگر، یا تا زمانی که بروکلی روشن سبز شده باشد. سپس سس خرد شده را به همراه رشته فرنگی و گوجه فرنگی اضافه کنید. به مدت 1-2 دقیقه سرخ کن را بپزید، به طوری که سیب زمینی را بپزید، نانوا را عوض کنید.
- از گرما خارج شود و جوانه های لوبیا و برگ گشنیز را اضافه کنید. شیر در ووک برای ترکیب. یک آزمون طعم دهنده برای نمک اضافه کنید، در صورت نیاز، سس ماهی (به جای نمک) اضافه کنید. اگر بیش از حد سمی برای سلیقه شما باشد، فشار دیگری از آب لیمو اضافه کنید. با ریحان تازه آشنا شوید و با سس تایلندی یا chilies chilled بپزدید. لذت بردن!