دسر برنج ترکی با طعم زعفران

زعفران ، یکی از رایج ترین ادویه جات در جهان، برای افزودن رنگ و عطر به پودینگ خوشمزه مانند دسر "safflon zerd" (sah-FRAHN'-luh zeyr-DAY) استفاده می شود.

این زرد برای کوتاه کردن، این پودینگ مغذی و روشن با برنج، آجیل کاج و موی سرخ ساخته شده و از آب به جای شیر به عنوان پایه استفاده می شود. این باعث پودینگ روشن با رنگ زرد دوست داشتنی می شود.

بسیاری از دستور العمل های "zerde"، مانند این، حاوی آب گل رز خوراکی هستند تا عطر و طعم ظریف و عطر و بوی دیگر را اضافه کنید.

'Safranlı zerde' یک دسر است که از مناطق اطراف شهر کنیای واقع در آناتولی درونی تشکیل شده است و نمونه خوبی از غذاهای منطقه ای ترکیه است . گفته شده است که مورد علاقه عثمانی بوده و به طور مرتب در آشپزخانه های قصر Topkapi در استانبول آماده شده است.

امروز، zerde را می توان در بسیاری از رستوران ها و مغازه های دسر ترکیه در سراسر کشور پیدا کرد. این نیز یک دسر مورد علاقه در طول ماه مبارک رمضان است.

Zerde ساده است برای آماده سازی. مانند بسیاری از پودینگ های ترکی، بسیار مغذی و کم چربی است.

همه چیز شما نیاز به برنج، ذرت، ذرت، قند، برخی از گونه های خشک و آجیل کاج و یک خرج زعفران است. اگر شما زعفران واقعی ندارید، می توانید با نصف تا یک قاشق چای خوری پودر تریکوم جایگزین کنید.

Tumeric همچنین پودینگ خود را یک رنگ زرد دوست داشتنی و یک اشاره از عطر و طعم. در حقیقت، همانطور که در دستور العمل زیر مشاهده خواهید کرد، دوست دارم یک تامریک کوچک را همراه با زعفران اضافه کنم تا رنگ را تقویت کنم. از رنگ زرد رنگ استفاده نکنید یا رنگ زیادی برای مصنوعی به نظر می رسد.

سرماخوردگی خود را در کاسه های دسر تزئینی با زرشک تر و آجیل کاج خدمت کنید. شما همچنین می توانید از انواع دیگر مانند نارگیل یا آجیل زمینی استفاده کنید.

این دستور غذای سنتی ترکیه را امتحان کنید و یک پیچ و تاب و رنگارنگ جدید برای پودینگ برنجی قدیمی بسازید.

آنچه شما نیاز دارید

چگونه آن را بسازیم

  1. شروع به شستشو برنج در سیم پیچ در زیر آب سرد و در حال اجرا برای چند دقیقه تا زمانی که آب روشن می شود. پس از شستشو و تخلیه، برنج را در یک ظرف بزرگ قرار دهید. برای پوشاندن برنج در حدود ½ اینچ، آب را به تابه اضافه کنید. آب را به جوش آورده و پودر را روی آن قرار دهید، حرارت را به پایین بچرخانید و برنج را برای مدت 20 دقیقه طبخ کنید.
  2. 4/1 فنجان آب را در یک کاسه ی جداگانه قرار دهید. زعفران را اضافه کنید و آنرا حدود 15 دقیقه خیس کنید. پس از آن نرم، از لبه یک قاشق چوبی برای شل کردن زعفران استفاده کنید و رنگ زرد را آزاد کنید.
  1. برنج پخته شده، شکر و تاريکر را به زعفران و آب اضافه کنيد و آن را به جوش آوريد. آب گل رز و ذرت را اضافه کنید و آن را به طور مداوم به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا پودینگ ضخیم شود و رنگ زرد روشن شود.
  2. گرما را خاموش کنید و پودینگ را در ظرف 10 دقیقه خنک کنید.
  3. فنجان دسر خود را و یا یک کاسه خدمت بزرگ با پودینگ را پر کنید. اجازه دهید آن را به درجه حرارت اتاق سرد. چند ساعت بخورید
  4. سرماخوردگی خود را خنک کن آن را با آجیل کاج بیشتر و خشک کن فرنگی که چند دقیقه در آب گرم خیس شده است. شما همچنین می توانید از دانه های دیگر مانند نارگیل زمینی، آجیل خرد شده پسته و دانه های پونه نارگیل استفاده کنید.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت)
کالری 610
چربی کل 12 گرم
چربی های اشباع شده 1 گرم
چربی غیر اشباع 3 گرم
کلسترول 0 میلی گرم
سدیم 6 میلی گرم
کربوهیدرات ها 123 گرم
فیبر رژیمی 2 گرم
پروتئین 6 گرم
(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)