ربابب پرنده و زودرس بهار "میوه" به نظر می رسد مانند ساقه های کرفس صورتی سبز و یا حتی کرفس. عطر و طعم آن، خیلی بیشتر است، و آن را به شرکت ایده آل برای قند در غذاهای شیرین مانند چیپس، کمپوت، و کیک (که از آن نام خود را به عنوان "گیاه پیتزا" نامیده می شود)، اما ربابو همچنین می دهد فواید puckery-tart به غذاهای خوش طعم و جفت های بسیار با خوک و مرغ.
ربابب معمولا بدون برگ های متصل به آن فروخته می شود و دلیل خوبی است: برگ ها سمی هستند.
اگر شما خود را رشد می دهید و رارباب خود را برداشت می کنید یا آن را با برگ های متصل می کنید، می دانید که خوردن یا خدمت کردن برگ ها نیست.
چه زمانی رباب در فصل است؟
ریشه گیاهان حصیری بیشتر از سال در دسترس است، در حالی که ساقه های رشد شده در اوایل بهار در دسترس هستند. Northwest اقیانوس آرام به اندازه کافی خوش شانس است تا برداشت دوم را از طریق ماه های ژوئن و ژوئیه داشته باشد.
دو نوع رباب
دو نوع اساسی رباب در بازارها و فروشگاه های مواد غذایی بزرگ وجود دارد: انواع قدیمی تر، سنتی، با ساقه های ضخیم تر، سبزتر و انواع رنگارنگ تر و بلند تر و باریک تر، گاهی اوقات به نام ریشه های گلخانه ای. ساقه های قرمز عمیق برای ظروف درخشان تر و جذاب تر ظاهر می شوند، اما رنگ متمرکز نشان می دهد که ترشح متمرکز شده است، و ساقه های سبز دارای طعم خوش طعم و متعادل هستند.
خرید و نگهداری رباب
هر چه رنگ آنها باشد، ساقه ها باید با پوست تیز و براق، سنگین و واضح باشند. مراقب باشید برای ساقه های لاستیکی، فیبر و خشک.
ساقه ها را به خوبی بشویید و از انتهایی و برگ های خشک خشک کنید و آنها را از بین ببرید (به یاد داشته باشید که برگها مسموم هستند؛ آنها حاوی اسید اگزالیک و همچنین یک آنتیا اکینون گلیکوزید هستند.
فروشگاه جدا شده، تمیز و ساقه های خشک شده را در پلاستیکی شل در کشوی قرمز یخچال قرار دهید.
نحوه اصلاح رباب
برگ های رباب حاوی اسید اسکولیک و قوی تر، سم شناخته نشده می باشند، بنابراین پیرایش و دفع آنها ضروری است.
در حالی که تمایل به پوست پوست فیبری را به عنوان ساقه شکسته می کنید، سعی کنید در مقابل آن مقاومت کنید - پوست دارای مقدار زیادی رنگ و طعم است.
علم پخت و پز رباب
وقتی که آن را پخته شده، دو چیز اتفاق می افتد: رباب ها: آب آن ضخیم می شود و از هم جدا می شود تا خرده های فشرده شفاف. رباب رب گوجه فرنگی کاملا مرطوب برای مربا، چتنی ها و کامپوت ها است، اما زمانی که به صورت مخلوط شده و یا ترشی می شود، خیلی جذاب نیست. گرما سریع باعث می شود قطعات رباب اما منسجم اما منسجم با طعم غنی و طبیعی، براق براق.
دستور العمل رباب
خلوص ترشی رباب، آن را مناسب برای استفاده در دسر می کند.
تندرستی شدید رباب آن را فویل خوب برای ظروف معطر نیز می کند:
آیا آشپزی احساس نمی کنید؟ برای یک میان وعده ساده، تکه های رباس را در عسل یا شکر فرو کنید.
دلیل دیگر خوردن رباب
ساقه های رباب ها بسیار مغذی هستند، حاوی بارهای کلسیم، منگنز، ویتامین C، ویتامین K، فیبر و مجموعهای از آنتی اکسیدان ها.