رژیم ماکروبیوتیک، که بعضی از آنها به خاطر ویژگی های سالم و شفاشی آنها احترام می گذارد، یک رژیم غذایی با غذاهای سنتی ژاپنی است که در اواخر قرن بیستم و در دهه 1960 محبوبیت زیادی به دست آورد.
رژیم ماکروبیوتیک بر میزان مصرف محصولات بسیار ناچیز حیوانی هر نوع غذایی تأکید میکند، هرچند که برای مقدار کمی ماهی امکان پذیر است، بنابراین از نظر فنی رژیم گیاهخواری یا وگان نیست، بلکه در واقع رژیم غذایی پسته است .
در عوض، یک رژیم ماکروبوتیک حاوی غذاهای غنی از وان، مانند غلات کامل (به ویژه برنج قهوه ای)، برخی میوه ها و مقدار زیادی سبزیجات، لوبیا و حبوبات (مانند عدس و نخود) و همچنین مصرف بعضی موارد ماهی است. در کنار بیشتر گوشت و لبنیات، با توجه به تعریف رژیم ماکروبیوتیک، باید از شکر و روغن های تصفیه شده اجتناب کرد.
اما رژیم ماکروبیوتیک فقط یک "رژیم غذایی بامحصولات ماهی و منگنز" نیست، چرا که قوانین چندگانه دارد. شاید واضح ترین مشخص کننده رژیم ماکروبیوتیک، تأکید آن بر مصرف سبزیجات آسیایی مانند دائون و سبزیجات دریایی مانند جلبک دریایی و همچنین مواد غذایی ریز شده مانند میسو ژاپنی و ناتو (سویا تخمیر شده)، ترشی و تخمیر کلم بروکلی یک رژیم کاملا ماکروبیوتیک نیز غذاهای فرآوری شده مانند قهوه، الکل، هر نوع شکر، آب میوه، برنج سفید و آرد سفید و تمام مواد غذایی و مواد نگهدارنده را از بین می برد.
بنابراین رژیم ماکروبیوتیک چه کارهایی را با گیاهخواری و گیاهخواری انجام می دهد؟ در حالی که یک رژیم ماکروبیوتیک بسیار شباهت به رژیم غذایی وگان دارد. بسیاری از افرادی که از اصول ماکروبیوتیک پیروی می کنند، تصمیم به از بین بردن تمام محصولات حیوانی می کنند و عملا رژیم ماکروبیوتیک وگان را دنبال می کنند. و اگر شما از اصول ماکروبیوتیک سنتی پیروی کنید و بیشتر از تمام غلات و سبزیجات بخورید و تنها یک یا دو هفته یک بار ماهی بخورید، مطمئنا باید اصول اولیه گیاهخواری و مقدار زیادی دستور العمل های وگان را نیز درک کنید!
چرا رژیم ماکروبیوتیک را دنبال کنید؟
در برخی موارد، رژیم ماکروبیوتیک به نوعی مانند گیاهی است که بیشتر از یک رژیم فلسفی است و دنبال رژیم ماکروبیوتیک بیشتر از یک شیوه زندگی است تا راهی برای غذا خوردن باشد. فلسفه رژیم ماکروبیوتیک مبتنی بر مفاهیم دینی چینی یین و یانگ است، یعنی نیروهای مکمل در دنیای فیزیکی و معنوی که باید متعادل باشند. پیروان شدید رژیم ماکروبیوتیک سعی می کنند تنوع یون های درک شده و کیفیت یانگ از انواع مختلف مواد غذایی و مواد تشکیل دهنده را تعادل دهند.
طرفداران یک لیست طولانی از مزایا و دلایل پیروی از اصول ماکروبیوتیک، از جمله کاهش خطر بیماری قلبی عروقی و مزمن را ذکر می کنند. با این حال، برخی از این مزایا به دلیل کاهش کلی محصولات مصرفی حیوانی و غذاهای فرآوری شده است و نه کاملا مربوط به خصوصیت رژیم غذایی.
بنابراین یک رژیم غذایی مکروبیوتیک سالم است؟
آیا سالم است برای کاهش میزان قند، غذاهای فرآوری شده و محصولات حیوانی که می خورید و به جای آن رژیم غذایی غلات غلات و حبوبات، حبوبات و سبزیجات را مصرف کنید؟ کاملا! اگر غذا خوردن زیاد لبنیات، گوشت و غذاهای بسته بندی شده و فرآوری شده باشد، احتمالا متوجه تفاوت شدید در هنگام تغییر در رژیم غذایی بر اساس اکثریت مواد غذایی با گیاهان پایه می شوید، این که آیا از اصول ماکروبیوتیک شامل مقدار زیادی از مواد غذایی سبزیجات دریایی ژاپنی و مواد غذایی تخمیر شده و یا نه و اینکه آیا شما چیزی در مورد ویژگی های غذایی یین و یانگ می دانید یا نه.
به عبارت دیگر، بله
آیا خوردن این راه به حقیقت روحانی نزدیک تر می شود، بعضی از طرفداران ادعا می کنند که شما به طبیعت تبدیل شده اید، طول عمر خود را افزایش دهید و برخی بیماری ها را از بین ببرید یا حتی آنها را معکوس کنید؟ شاید، شاید نه، اما مطمئنا در این مورد صدمه دیده نمی شود!