این قفسه منزل بره ، با ادویه جات ترشی جات و کباب بر روی یک زغال چوب، کاملا خوشمزه است. اگر میخواهید این کار را بیشتر کنید (اگر جرات دارید)، یک قاشق چایخوری اضافی از کایین اضافه کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 قفسه بره
- 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) ماست ساده (سبک یونانی بهترین است)
- آب از یک آهک
- 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) برگ کاسنی، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) نمک
- 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) پاپریکا
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) فلفل کایین (اگر بیشتر مورد استفاده قرار گیرد)
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر)
- پودر هل
- 1 قاشق غذاخوری (5 میلی لیتر) زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) دارچین
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) پودر پیاز
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) پودر سیر
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) ماکارونی
- 1/2 قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) موز (اختیاری)
چگونه آن را بسازیم
1. ادویه جات ترشی جات را مخلوط کنید و با آب لیمو، سیب زمینی خرد شده، ماست را با هم مخلوط کنید.
2. چربی یا گوشت را از ردیف بره بریزید و در آب سرد شستشو دهید. محل 1/2 ماست / مخلوط ادویه در هر دو کیسه زیپ بالا. یک ردیف بره در هر عقبی قرار دهید، استخوان به پایان می رسد. به گوشت رامی گوشت بره را به طور مساوی بردارید. بسته های کیسه های زیپ را بزنید و برای 6 تا 4 ساعت سرد کنید.
3. کوره پیش گرم کن در حالی که این دستور العمل در یک کوره زغال چوب بهترین است، گریل گاز نیز کار می کند.
از قفسه ی بره ی از کیسه ی زیپ خارج کنید (مراقب باشید که ماریناد ماست جایگزین نکنید)، استخوان های قفسه ی انجیر را به سختی با چند لایه ی فویل آلومینیومی بچسبانید. گوشت بره بر روی کباب متوسط گرم (حدود 350 درجه فارنهایت / 175 درجه سانتیگراد). بعد از حدود 20 دقیقه بره را به آرامی برمیدارید و تا زمان انجام کار (حدود 15 دقیقه بیشتر) را ادامه دهید.
4. از کوره خارج شوید، برای 5 دقیقه بشویید و به صورت جداگانه برش دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 429 |
| چربی کل | 28 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 11 گرم |
| کلسترول | 133 میلی گرم |
| سدیم | 2،993 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 7 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 36 گرم |