01 از 06
Sofrito
Sofrito ماریا نیومن / EyeEm / Getty Images Sofrito ماده مخفی در بسیاری از غذاهای دریای کارائیب لاتین است و آسان ساختن آن است. این یک پوره چند منظوره، پوره آروماتیک از گوجه فرنگی، فلفل، گوزن، پیاز، و سیر است. برای دستیابی به نتایج مورد نظر، می توانید از یک پردازنده یا مخلوط مواد غذایی استفاده کنید.
در طول فصل برداشت، شما می توانید از باغ خود استفاده کنید یا آن را در اوج طعم از بازار کشاورزان برای تولید و سوسپانسیون sofrito برای استفاده در طول سال استفاده کنید. صرف وقت کمی در آشپزخانه، سرمایه گذاری خوبی برای داشتن سوفریت بدون افزودنی شما برای استفاده در دستور العمل های شما خواهد بود.
استفاده از این دستورالعمل برای sofrito اساسی ، که حدود یک چهارم از sofrito را تشکیل می دهد. این دستور در این مراحل نشان داده شده است. یا، تغییرات بیشتری را برای sofrito کشف کنید .
برای این دستورالعمل نیاز به یک چاقو برای خرد کردن، یک تخته برش، پردازشگر غذا و شیشه های ذخیره سازی دارید. این تنوع نیازی به پخت و پز ندارد.
02 از 06
ترکیبات Sofrito را جمع آوری کنید
Yagi Studio / Photodisc / Getty Images ترکیب مواد خود را. برای این تظاهرات، این شامل فلفل سبز، فلفل قرمز شیرین، گوجه فرنگی، پیاز، سیر، سیب زمینی و جعفری است. این باعث خواهد شد که سوفریت سبز ایجاد شود. ممکن است تغییرات دیگری را مشاهده کنید که به جای آن نارنجی یا قرمز هستند.
03 از 06
ریز ریزه Ingredients Sofrito
PeopleImages / Getty Images سیر را بریزید و مواد تشکیل دهنده دیگر را به اندازه هایی که به اندازه کافی کوچک هستند را در یک پردازنده یا مخلوط کننده غذا قرار دهید . شما مجبور نیستید آنها را به خوبی تاس کنید چون شما آنها را پردازش می کنید. تمرکز بر حذف دانه ها و هر گونه گونه های سخت تر که ممکن است از شن و ماسه در Sofrito به پایان رسیده است.
04 از 06
سبزیجات خرد شده را به پروسسور غذا بگذارید
آلنا تیلور-توبین / گتی ایماژ مواد خرد شده را به یک پردازنده یا مخلوط کننده مواد غذایی اضافه کنید. شما می توانید در دسته ها پردازش کنید اگر پردازنده ی غذایی شما به اندازه کافی بزرگ نباشد تا بتواند تمام آن را همزمان بچرخاند.
نکته: در صورت نیاز به افزودن مایع، ممکن است یک یا دو قاشق غذا خوری روغن یا روغن زیتون اضافه کنید. به عنوان مایع کمی که ممکن است استفاده کنید، زیرا شما نمی خواهید sofrito بیش از حد آبریزش است. گوجه فرنگی بعضی از آب را تهیه می کند، بنابراین قبل از افزودن هر مایع، می توانید اطمینان حاصل کنید که آنها در مخلوط هستند.
05 از 06
مواد لازم را کاملا مخلوط کنید
ترکیب Ingredients برای Sofrito را ترکیب کنید. Drbouz / Getty Images تمام ترکیبات را خوب مخلوط کنید. شما میخواهید سیفیتو به پایان رسید تا پردازش دقیق داشته باشد. اگر با سفتی آشنا نباشید، فکر کنید که پایداری پاستو، چسباندن ضخیم است.
06 از 06
فروشگاه صوتی خود را ذخیره کنید
ماریا نیومن / EyeEm / Getty Images پس از مخلوط کردن، سیفریت شما آماده استفاده است. برای استفاده فوری، آن را در یک ظرف شیشه ای ذخیره کنید. ظروف پلاستیکی ایده آل نیست زیرا پلاستیک بوی سیر و پیاز را جذب می کند.
برای استفاده در آینده، شما می توانید sofrito را در هر زمان استفاده کنید. بسته به اینکه چقدر در دستور غذا استفاده می کنید، ممکن است بخواهید آن را در 1/4 تا 1/2 فنجان یخ بزنید یا آن را در یک سینی یخ مکعب برای 2 قاشق غذاخوری قرار دهید. بعد از اینکه مکعب ها یخ زده شوند، آنها را در یک کیسه ی فریزر بگذارید. آنها باید تا یک سال منجمد باشند.
لذت بردن از sofrito خود را در بسیاری از دستور العمل های کارائیب لاتین. این ممکن است در ابتدای یک ظرف استفاده شود، اولین چیزی که در گلدان پخت و پز و یا به عنوان یک topping برای گوشت ماهی و ماهی کبابی استفاده می شود.