سیب و بادام، یک بازی واقعا ساخته شده در بهشت است. این ترکیب کلاسیک را می توان در بسیاری از موارد یافت، به ویژه در هویج شناخته شده نیز شناخته شده به عنوان یک نان تندیفت باز توت اپل
این اپل و طعمه بادام از شراب مشهور برندن لینچ می آید. براندن بهتر است از ظاهر او و به عنوان فینالیست در بریتانیا پخته کردن، اما همچنین به سرعت در حال تبدیل شدن به شناخت بیشتر برای مهارت های نمونه تدریجی تدریس او می دانم. او می تواند به عنوان یک معلم مهمان در کوک، مدرسه غذا کارلتون در یورکشایر یافت شود.
شیرینی خمیر شیرینی کریستال کلاسیک است که شما اغلب می توانید آن را شیرینی شیرینی نامید .
آنچه شما نیاز دارید
- برای پاستای بریزه قنادی:
- 250 گرم آرد همه منظوره (به علاوه کمی برای گرد و غبار قلع)
- 1 قاشق چایخوری قاشق چایخوری
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 150 گرم کره (بادام زمینی علاوه بر کمی روغن زیتون)
- 1 تخم مرغ
- 1 چلپ چلوپ (سرد)
- برای پر کردن اپل:
- 4 سیب (Worcester Pearmains یا Cox)
- برای پر کردن کرم بادام:
- 115 گرم کره unsalted (در دمای اتاق)
- 85 گرم قند ریخته گری
- 85 گرم بادام (زمینی)
- 2 قاشق چای خوری آرد همه منظوره
- 1 قاشق چای خوری ذرت (
- ذرت ترشی )
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- برای Glaze:
- 1/2 گلدان زردآلو حفظ کنید
- 1 قاشق غذا خوری آب
چگونه آن را بسازیم
- با یک کاسه متوسط، آرد، نمک و قند را با هم مخلوط کنید. کره را به آرد بخورید تا شبیه پودرهای ریز ریز شده باشد. تخم مرغ را اضافه کنید و به اندازه کافی شیر بخورید تا خمیر نرم / خمیر را تشکیل دهد. برای یک دقیقه کپک بزنید، به توپ بمالید و بر روی آن قرار دهید و با Clingfilm بپوشانید و 20 دقیقه در یخچال بگذارید.
- 9 قلع قلع روغنی روغنی یا نیشکر را روغن بگذارید. شیرینی را به ضخامت یک سکه £ 1 رول کنید. انتقال به قلع و مطبوعات را به طرف با یک توپ کوچک از خمیر را فشار دهید. ترک یک قاشق غذاخوری 1 اینچ و بقیه را با قیچی برش دهید. شیرینی خمیر را با کاغذ پرچم غیر چسبنده به طوری که آن را فراتر از شیرینی کاری می کند. با برنج یا لوبیای پر از نزدیک به بالا اطمینان حاصل کنید که طرف توسط مواد خشک پشتیبانی می شود. بگذارید 20 دقیقه در یخچال قرار بگیرد. این دوره بهبود باعث کاهش انقباض خمیر در طی پخت می شود.
- کوره را برای مدت 15 دقیقه به دمای 180 درجه سانتی گراد برسانید. یک سفید تخم مرغ را بشویید که قبل از 2 پخت، آماده شیرینی شیرینی است.
- انتقال به اجاق گاز پیش گرم شده و پخت برای 12 دقیقه. از کوره خارج شده و با استفاده از کاغذ بریزید تا به شما کمک کند، محتوای خشک را از پوسته خمیر بلند کنید. ابتدا پایه را با یک چنگال بچرخانید تا پف کردن را کاهش دهید. پوست پودر را با سفید تخم مرغ بشویید. بازگشت به اجاق و پخت برای 8 - 10 دقیقه. شما بخشی از پخت را پوسته می کنید که پودر آن را با کرم بادام و سیب کامل می کند. اجاق را از اجاق بریزید و بگذارید در قفسه بماند.
- پنیر و پنبه سیب و هسته را با دانه ها بریزید. قطعه قطعه قطعه قطعه.
- کره و قند را در یک کاسه قرار دهید و از یک فرایند غذا استفاده کنید تا مخلوط صاف، سبک و ساتین باشد. بادام زمینی را اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط می شود، فرآیند ادامه دهید. آرد و روغن ذرت را اضافه کنید و دوباره آن را بشویید و سپس تخم مرغ را اضافه کنید. حدود 15 ثانیه بیشتر بشوئید، یا تا زمانی که کرم بادام همگن باشد. رم یا وانیل را اضافه کنید و فقط برای مخلوط کردن آن را بشویید.
- مخلوط را درون جعبه شیرینی مخلوط کنید و با یک اسپاتل کوچک صاف کنید. یا از کرم پودر فرانسه استفاده کنید - Crème Pâtissière
- با شروع دایره بیرونی، تکه های همگرایی سیب را در اطراف پوسته که روی کره بادام قرار دارد قرار دهید. همین کار را با دایره دوم درونی انجام دهید. دایره درونی نهایی را می توان به این طریق تکمیل کرد. یا به طور خلاصه، هر تکه سیب را در زاویه 35 درجه قرار دهید تا الگوی گل را در وسط ایجاد کنید.
- شکافها را با قند کاستور 85 گرم پودر کنید. قبل از اینکه برای سیب زمینی 20 تا 25 دقیقه قبل از گرم شدن کباب پخته شوید، سیب را نرم کنید.
- لعاب زردآلو را به آرامی گرم نگه داشتن زردآلو و آب تا زمانی که حل شده و سپس از طریق غربال برای حذف قطعات میوه را فشار دهید.
- با لعاب گرم، از اجاق و برس سیب بریزید. اجازه دهید خنک و تنظیم شود با لعاب زردآلو