این خورش یک ظرف شگفت انگیز است که در اوایل روز - و یا حتی یک روز پیش از زمان - ایجاد کند تا طعم های پیچیده را خنک و توسعه دهد. به یاد داشته باشید که گوشت گاو و سبزیجات در این دستور غذا باید برای 12 تا 24 ساعت قبل از اینکه شما حتی شروع به فرآیند پخت و پز را تمیز کنید.
یادداشت کوک : دستور غذاها از پرون معمولا با برنج خدمت می کنند. من آزادی استفاده از برنج باسماتی را برای عطر و طعم فوق العاده و عطر و طعم صاف خود گرفتم. برنج مورد علاقه خود را به عنوان یک جایگزین استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 دارچین 3 اینچ
- 2 نوار از پرتقال پرتقال، هر کدام حدود 2 1/2 اینچ طول و 1/2 اینچ عرض
- 1 برگ خمیر خشک
- 2 شاخه تازه
- آویشن
- 4 گلابی جعفری تازه
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 3 گل میخک
- 1 کرفس متوسط گوجهفرنگی، برش به صورت برشی به قطر 1/2 اینچ، برگهای بالای برگزاری
- 3 پیاز، نازک برش خورده
- 3 گل میخک سیر، خرد شده و خرد شده
- 3 هویج متوسط، پوست کنده و به صورت برش به قطر 1/2 اینچ بریده می شوند
- گوشت گاو 3 لیتر، به مکعب های 1/2 اینچ برش داده می شود
- 8 اونس برش نان بیکن، به طول 1 اینچ خرد شده است
- 1 بطری شراب قرمز با شکوه
- 1/4 فنجان کنیاک
- 1/3 فنجان آرد همه منظوره
- 1/4 فنجان
- روغن زیتون اضافی
- 3/4 فنجان گوشت گاو
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 3/4 فنجان زیتون Nicoise
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 1/1 فنجان برنج باسماتی
- 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
چگونه آن را بسازیم
چوب دارچین، پرتقال نارنجی، برگ سرخ مایل به قرمز، آویشن، جعفری، فلفل قرمز، میخک و برگ های کرفی را روی یک لایه ی مغذی قرار دهید. برای تهیه یک گلدان گلدان، پنیر را بزنید و آن را کنار بگذارید.
به راحتی کرفس، پیاز، سیر، هویج، گوشت گاو، گوشت گاو و گوجه فرنگی را با یک ظرف بزرگ و غیر واکنشی ترکیب کنید. شراب و کنیاک را بر روی مخلوط قرار دهید و آن را برای 12 تا 24 ساعت سرد کنید.
کوره را به 325 گرم برسانید. گوشت گاو را از سبزیجات بردارید - مخلوط سبزیجات را حفظ کنید - و اجازه دهید آن را بر روی حوله های آشپزخانه تمیز بگذارید. روغن را در یک کاسه بزرگ بر روی حرارت متوسط حرارت دهید. گوشت گاو را با آرد بریزید و در روغن داغ آن را قهوه ای کنید. گوشت گاو را از اسکله بیرون بیاورید و ظرف را با مقداری گوشت گاو و رب گوجه فرنگی تفت دهید تا بیت های قهوه ای را از پایین تانک بشویید.
گوشت گاو، سس پان، زیتون، نمک و مخلوط میوه شراب را در یک ظرف بزرگ و پوشش محافظت کنید. گوشت گاو را برای 2 1/2 تا 3 ساعت ببلعید تا گوشت گاو منصفانه باشد. بررسی کنید که آیا در ظرف مدت 2 ساعت در زمان پخت، مایع بیش از حد وجود دارد. اگر بخواهید یک خورش فوری داشته باشید، درب را برای مدت باقیمانده از زمان پخت را بردارید.
طبق دستورالعمل های بسته، برنج را طبخ کنید. برنزه گلدان را بریزید و خمیر را بریزید، با جعفری خرد شده، برنج داغ و برنج پخته شده.
این دستور غذای داوئد د بوئف Provencal باعث می شود 6-8 وعده.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 861 |
| چربی کل | 39 گرم |
| چربی های اشباع شده | 12 گرم |
| چربی غیر اشباع | 20 گرم |
| کلسترول | 183 میلی گرم |
| سدیم | 931 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 55 گرم |
| فیبر رژیمی | 6 گرم |
| پروتئین | 67 گرم |