این انجیر ترشی تلخ، شیرین و ترش را با گوشت خوک، بوقلمون و یا گوشت بازی تحویل دهید. آنها همچنین با پنیر های سخت خوشمزه هستند و یا به سادگی به عنوان یک میان وعده غذا می خورند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلوگرم انجیر کوچک (رسیده و تازه)
- 3 فنجان آب
- 1 فنجان شکر (دانه)
- 3/4 فنجان عسل
- 1/1 فنجان سرکه سیب سیب
- 2 میوه دارچین
- 1 قطعه زنجبیل (حدود 1/4 اینچ ضخامت و قطر 1 اینچ)
- 9 کل کلوچه
- 4 گل میخک
- 2 کلسیم قارچ (کمی خرد شده)
چگونه آن را بسازیم
انجیر های ترشی تیکه مخصوصا زمانی که با دانه های انجیر Kadoto یا Adriatic ساخته می شوند ، هر دو از رنگ های سبز زرد و سبز خود، حتی زمانی که رسیده اند. اما شما می توانید انواع گونه های دیگر نیز استفاده کنید.
- انجیر ها را بشویید. سوراخ هر انجیر 2 تا 3 بار با نوک یک چاقو برش (این اجازه می دهد که نمک طعمه به میوه نفوذ کند).
- آب، شکر، دارچین چوب، زنجبیل، گل همیشه بهار، گل میخک، غلاف قلم، و برگ برگ را به یک ظرف بزرگ روی حرارت بالا قرار دهید. مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود انجیر را اضافه کنید هنگامی که مایع به جوش می آید، حرارت را کاهش داده و انجیر را در مایع ظرف 20 دقیقه بجوشانید.
- سرکه سیر عسل و سیب را به مواد دیگر اضافه کنید، به آرامی تکان دهید تا عسل را از بین ببرید اما انجیر را از هم جدا نکنید. گرما را به بالا بالا آورده و مایع را به یک جوش تبدیل کنید. گرما را کم کنید و بجوشانید تا انجیر به نظر می رسد شفاف، حدود 20 دقیقه دیگر.
- با استفاده از یک قاشق چاک دار برای انتقال انجیر به دقت در کوزه های کنسروی پینت یا نیمی از پشته. لازم نیست که شیشه ها را برای این دستور العمل استریلیزه کنید. پوره مایع داغ، انجیر ها در بالای میوه پخته شده و نیمی از اینچ فضای سر را بین سطح مواد غذایی و رینگ های شیشه ها قرار می دهند. به خاطر داشته باشید که اگر شما تمام ادویه جات را در کوزه ها همراه با انجیر ها بکارید، طعم ادویه آن در ذخیره سازی تشدید می شود. من معمولا ادویه جات کوچکتر را فشار می دهم اما یکی از میله های دارچین را به عنوان یک گلدان جذاب به هر شیشه اضافه کنید.
- رینگ های کاسه را با یک دستمال کاغذی خیس و یا حوله کاغذی پاک کنید. پیچ بر روی کانتینرها قرار دهید.
- برای نگهداری طولانی مدت در دمای اتاق، شیشه ها را در یک حمام آب جوش به مدت 15 دقیقه فرآوری کنید (اگر در ارتفاع زیاد زندگی می کنید زمان کنسرو را تنظیم کنید). انجیر ترشی حداقل یک سال نگه داشته می شود، باز نشده است. توجه داشته باشید که پس از باز شدن یکی از شیشه ها، شما باید آن را در یخچال قرار دهید.
- شما همچنین می توانید فرآیند فرآوری حمام آب جوش را نادیده بگیرید و فقط کوزه های مربا را به یخچال وارد کنید. اگر این نسخه را انتخاب کنید، لازم نیست از شیشه های مخصوص کنسروی استفاده کنید. کیک های انجیر ترشی در یخچال نگهداری می شود تا سه ماه.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 213 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 11 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 55 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |